兩日后的清晨,“逸仙居”順利開(kāi)業(yè)，方怡和劉三娘站在放著案桌的大窗子那邊,穿著一樣的青色衣服，頭上包了塊藍(lán)色的頭巾，身上圍著同色的圍裙，袖口還帶著袖籠,看起來(lái)干凈又清爽。身旁的案桌上整齊地放著一排畚箕,上面分別擺放著熱干面涼面薯粉絲還有普通的面條兒，畚箕的前面則是一排方形的小瓷碗，里面裝著各種調(diào)料,另一邊則放了幾個(gè)瓦罐,里頭飄著陣陣香氣兒,這是方怡按照現(xiàn)代那些早餐店里想出來(lái)的，牛肉，三鮮，肥腸，還有酸湯，每樣都來(lái)一點(diǎn)兒，相信講究吃食的古人必然不會(huì)放棄一飽口福的機(jī)會(huì)。除了這些熟食，還有泡菜豆腐之類的涼菜，琳瑯滿目，看著就喜人。
    這店鋪還沒(méi)正式開(kāi)張呢，光是店門一拉，那香氣就傳出了老遠(yuǎn)，惹得路人口水連連，頻頻駐足張望，卻只看到一家新開(kāi)的店鋪，香氣兒似乎是從那一家傳出來(lái)的，只是那大開(kāi)的窗子上架著的案桌上被蓋了一層紅布，不知是什么緣故。
    方怡和劉三娘是大廚，趙立夏他們兄弟四個(gè)連同方辰那就是店小二了，清一色的青色襖子，模樣一個(gè)比一個(gè)討喜，臉上笑意盈盈的，喲，還漏掉了個(gè)最小的呢！趙苗苗穿著火紅的小襖子，梳著兩個(gè)朝天辮，長(zhǎng)得白白嫩嫩，唇紅齒白的。
    白城山擺好架勢(shì)，同柳叔一道等著吉時(shí)來(lái)臨，只聽(tīng)柳叔突然一聲大叫：“開(kāi)始！”白城山立刻點(diǎn)燃手里的鞭炮，噼里啪啦，紅紙四濺，難怪案桌上鋪了紅布，這是防止炮渣落到上面去啊。
    等到鞭炮聲落，方怡和劉三娘一道掀開(kāi)了紅布，這店就算是正式開(kāi)張了！
    這剛一開(kāi)張，就陸陸續(xù)續(xù)有人進(jìn)了門，有不少是這條街上的掌柜的，其中就有方怡的老合作伙伴，收繡樣的那位掌柜的。這些人白城山可都熟著呢，當(dāng)即熱絡(luò)地招呼起來(lái)。這也算是這條街上不成文的規(guī)矩，新店開(kāi)張，鄰里之間總要上個(gè)門，恭喜一番才是，更何況方怡這間鋪?zhàn)邮琴u的吃食，不存在搶他們的生意，所以各個(gè)兒臉上都掛著笑：“白掌柜的真是生意越做越大啊！”
    “恭喜恭喜啊。”
    白城山笑哈哈：“想吃點(diǎn)兒什么不？不是我吹，我這店里頭的東西，保管有你們沒(méi)吃過(guò)的！吃過(guò)還想吃！”
    聽(tīng)到這話，眾人自然是要嘗嘗鮮了。那頭趙立夏趙立秋幾個(gè)立刻就去方怡那邊報(bào)數(shù)：“熱干面要四碗，涼皮要三份，另外還要兩碗涼面，豆?jié){和豆腐花各五碗。”
    趙立冬臉皮薄，對(duì)著人總是張不開(kāi)嘴，這會(huì)兒就在幫忙舀豆?jié){和豆腐花，舀好之后就放在面前的長(zhǎng)桌子上，等著趙立夏和趙立秋端走。這也是方怡的主意，用一張長(zhǎng)桌把廚房和客人坐的位置隔開(kāi)，既避免了客人跑到廚房邊上來(lái)，又讓客人們覺(jué)得很干凈清爽。
    這店里頭的生意都是人帶起來(lái)的，特別是賣吃食的店鋪，路過(guò)的人們眼瞅著那一家店坐滿了人，心里頭就會(huì)想，莫不是特別好吃，所以人才多？于是便也要進(jìn)去嘗一嘗。
    有了第一批捧場(chǎng)的掌柜們，原本還在猶豫的路人也都進(jìn)了門，方怡和劉三娘都是干活兒麻利的，劉三娘到底是緊吧慣了的人，放起調(diào)料來(lái)沒(méi)有方怡大方，方怡索性就讓她負(fù)責(zé)下面，她自己來(lái)調(diào)料，橫豎也都要不了多長(zhǎng)時(shí)間，務(wù)必要讓進(jìn)門來(lái)吃的人驚訝一回！
    這不同吃食用的碗也不一樣，裝熱干面的，是大口的粗瓷碗，青色的碗襯得醬色的熱干面更加的誘人，而涼皮則是用的陶碗，深色的碗里裝著乳白色的涼皮兒，討喜極了，至于那裝涼面的，則更類似于盤子了，堆起滿滿一堆，瞅著就有食欲。
    這些吃食一上桌，那些掌柜的立刻就笑了：“白掌柜的這回是下了本兒啊！連這碗都花上心思了。”
    白城山笑道：“我粗人一個(gè)，哪里想的來(lái)這些東西，這些可都是劉老弟的主意。”
    眾人皆是一驚：“劉先生？”
    一直坐在角落那張桌子悶頭大吃的柳叔放下筷子，一抹嘴，轉(zhuǎn)過(guò)身，慢悠悠道：“怎么？各位可有意見(jiàn)？”
    “沒(méi)沒(méi)，這碗配這吃食當(dāng)真是賞心悅目，不愧是劉先生啊。”
    “是啊，這碗裝著這面，真真是相得益彰。”
    眾人紛紛夸獎(jiǎng)，心里頭暗自抹了把汗，幸虧剛剛沒(méi)有笑話這店鋪的名字，想必也是劉先生的手筆！好好的一家賣吃食的店鋪，居然叫“逸仙居”，實(shí)在是有些
    聽(tīng)到這些話，方怡默默鄙視了一把眾人，敢不敢說(shuō)真話？
    閑話說(shuō)了不少，終于是開(kāi)吃了，方怡看著那些人的表情，提在半空的心終于是落下去了。
    聽(tīng)著眾人大呼好吃，劉三娘也抑制不住的高興，湊到方怡面前低聲道：“真好，他們都喜歡吃哎！”
    方怡笑道：“可不是么！”
    那些人吃過(guò)碗里的之后，有幾個(gè)看看身旁的人面前的碗，忍不住又多叫了一份，白城山見(jiàn)狀，笑道：“我這一份的分量可足著的，一碗就夠飽啦，想吃別的，等餓了再來(lái)！別點(diǎn)了吃不完浪費(fèi)！”
    那幾人笑道：“只聽(tīng)說(shuō)不買的，你這還不賣吶！”
    “白掌柜的這是在勾人呢！讓我們時(shí)刻惦記著。”
    等到付賬的時(shí)候，聽(tīng)說(shuō)那熱干面要八文錢一碗，而涼面是六文錢一碗，嘖了一聲，卻也沒(méi)多說(shuō)，吃了的人自然知道里頭的用料十足，這幾文錢花的不冤。倒是那些原本打算嘗嘗的人聽(tīng)到這個(gè)價(jià)格，當(dāng)即就選擇了相對(duì)較為便宜的涼面，薯粉絲之類的，味道那也是相當(dāng)不錯(cuò)的。
    送走這一批掌柜的，接下來(lái)就都是真正的客人了，不過(guò)到了這會(huì)兒，大家已經(jīng)不怎么擔(dān)心了，只要東西夠好吃，遲早會(huì)有人來(lái)的。
    這開(kāi)張第一天的生意總體來(lái)說(shuō)算是不錯(cuò)，一整天都斷斷續(xù)續(xù)地有客人上門，有的吃過(guò)熱干面和涼拌面之后會(huì)順便再買些芝麻醬回去自己拌著吃，這樣一來(lái)，收入就更高了。白城山一整天都在店里頭幫忙，柳叔則是坐在角落里聽(tīng)著客人們的議論聲，臉上帶著些許得意的神色。想來(lái)聽(tīng)到的都是好話吧。
    比起熱干面，涼皮倒是賣得不錯(cuò)，許是因?yàn)樽钯F的那種不舍得，那便嘗嘗第二貴的那種，昨晚做好的那些全都賣光了，熱干面倒是剩了不少，正好拿來(lái)當(dāng)晚飯。
    考慮到還要趕回村里，鋪?zhàn)釉缭缇完P(guān)了門，大家伙兒一起收拾屋子，不多時(shí)就拾掇干凈了，方怡把裝銅板的小木盒往馬車?yán)镆话悖蝗喝烁吒吲d興回家去了。
    等回到家里天還早著，王家兄弟去地里干活兒還沒(méi)回，劉三娘一下車就忙著弄晚飯去了，方怡則是進(jìn)屋數(shù)錢，這第一天的生意相當(dāng)?shù)暮茫瑺I(yíng)業(yè)額居然接近400文錢了，雖然有不少是這一條街的掌柜的來(lái)照顧生意，但是能有個(gè)開(kāi)門紅還是一件很值得高興的事。
    趙立夏他們幾個(gè)看著方怡數(shù)錢，忍不住驚嘆：“這才一天就有這么多了。”
    方怡笑了笑：“這只是總收入，我們還要扣掉成本的。”
    趙立夏道：“除了那些調(diào)料，其他的都是我們自家產(chǎn)的，成本應(yīng)該不多吧。”
    方怡一邊往賬本上記數(shù)，一邊道：“是不多，芝麻醬和香油固然很貴，不過(guò)咱們自家磨要不了多少芝麻，所以咱們的成本主要就是面，但是這面也是咱們自家地里頭種出來(lái)的，成本自然也就少了，所以這379文錢的收入，咱們純利潤(rùn)應(yīng)該能有250文的樣子。”
    “一天能賺250文，那不是3天就能有一兩了？”趙立秋激動(dòng)得臉都紅了。
    方辰也不住地點(diǎn)頭：“一個(gè)月有二十八天呢，能賺九兩多！”
    方怡笑著摸摸方辰的腦袋：“算的真快，不錯(cuò)！”
    這結(jié)果一算出來(lái)，大家伙兒高興地飯都不想吃了，趴在桌上直盯著那賬本兒瞧，好像那賬本兒馬上就能變出銀子來(lái)！方怡瞧著好笑，一人腦袋上敲了一下：“快去吃飯，吃完飯要早點(diǎn)睡覺(jué)，不然明天可沒(méi)精神早起。”
    雖然多余的熱干面都帶了回來(lái)，但是并沒(méi)有拿出來(lái)當(dāng)晚飯，因?yàn)榧依镱^除了他們還有自己，還有請(qǐng)來(lái)的那些短工呢，要是讓他們瞧見(jiàn)了，那可不好。所幸家里頭的幾個(gè)小的都是懂事的，雖然愛(ài)嘴饞，但是也不會(huì)吵著鬧著要吃的。
    吃過(guò)飯，趙立夏和方怡兩人又重新把賬目算了一遍，按照今天的業(yè)績(jī)來(lái)算，一個(gè)月能有9兩的收入，著實(shí)是有不少了，但是還不夠，且不說(shuō)這套房子欠著巨額債務(wù)，光是為了開(kāi)店投資進(jìn)去的錢也有不少了，開(kāi)店之后還會(huì)有各項(xiàng)開(kāi)支，稅收，打點(diǎn)關(guān)系，還有時(shí)不時(shí)的禮節(jié)錢，按照這種收入，至少一年才能回本，這不夠，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠！
    最初的興奮早就已經(jīng)退散了，趙立夏抿了抿唇角，神情有些嚴(yán)肅，他在賬本上寫下最終的金額，看了眼皺著眉的方怡，下意識(shí)勸道：“這才剛開(kāi)始呢，別急，我們?cè)俾雱e的辦法，總會(huì)好起來(lái)的。”
    方怡點(diǎn)頭：“嗯，辦法總是越想越多的，錢也會(huì)越賺越多的！”
    夜里，躺在炕上的方怡再度失眠了，生意當(dāng)真是不好做，還要再想法子才行啊。
    作者有話要說(shuō)：^_^</br>