第369章美味的醉蟹
    劉一流看看鍋里，七八只螃蟹都已經(jīng)把白沫吐的差不多了，拿出一個(gè)盤(pán)子把螃蟹一一撈起都放在盤(pán)子里，然后把酒都倒掉，在溪水里清潔干凈。
    看著大家疑‘惑’的眼神，笑著解釋道：“今天呢，我其實(shí)想給大家做一個(gè)醉蟹，胖哥估計(jì)也吃過(guò)，不過(guò)我這道醉蟹和別處的不同。有些地方做醉蟹，是把蟹放入米酒壇里放上三四天，然后才能體會(huì)到醉蟹的美味。他們那種之所以要放上那么久，是因?yàn)槎加玫氖瞧胀拙苹蛘唿S酒，而我這種酒因?yàn)榧尤肓她堶X血，這螃蟹因?yàn)樵诰评镞€是活著的，只要是生物，就對(duì)這血液會(huì)有興趣，必然大口的喝這個(gè)，黃酒進(jìn)入了體內(nèi)，就達(dá)到了那個(gè)效果。又因?yàn)槭蔷啤贿m應(yīng)，所以又能讓它吐出體內(nèi)的污物，這是一舉兩得?！?br/>     “你這意思是，這螃蟹喝酒喝醉了？”黃逸有些好笑，從來(lái)還聽(tīng)說(shuō)螃蟹能喝酒喝醉的。
    “呵呵，不信你自己‘摸’‘摸’，看看它們還活著不?！眲⒁涣髦钢副P(pán)子里一動(dòng)不動(dòng)的螃蟹。
    秦笑語(yǔ)還真不信邪的拿手指碰了碰，本來(lái)僵臥不動(dòng)的螃蟹反‘射’‘性’的動(dòng)了動(dòng)細(xì)長(zhǎng)的小‘腿’，“哇，這螃蟹真的沒(méi)死啊，還是活的，還能動(dòng)?！鼻匦φZ(yǔ)驚訝的喊道。
    “做螃蟹最重要的就是要新鮮螃蟹，如果把螃蟹‘弄’死了，這螃蟹不都失去了本來(lái)的鮮味兒了嗎？看螃蟹死沒(méi)死，你們注意看看它的眼睛，要是眼睛成白‘色’的了，那一定是死的了?！眲⒁涣鞑坏貌荒托牡慕o十指從不沾陽(yáng)‘春’水的這幾位詳細(xì)解釋起來(lái)。
    “哦，是這樣。”柳眉她們都緩緩點(diǎn)頭，也都有些臉紅，這些關(guān)于做菜上的細(xì)節(jié)‘性’問(wèn)題她們幾個(gè)還真是都不知道，因?yàn)槎际翘熘湣依锏囊磺卸际歉改赴k的，那怕現(xiàn)在上班了也是這樣。
    至少，像梅冉劉一流就知道，她結(jié)婚前連碗都沒(méi)洗過(guò)，后來(lái)雖也學(xué)著做菜，但還是沒(méi)洗過(guò)碗。
    胖子這會(huì)兒已經(jīng)急不可耐的把石頭壘起的灶里填好了柴火，努力的吹著把火燒的旺了起來(lái)。
    劉一流拿起水囊往鍋里倒了半鍋靈水，把洗干凈的小山靈芝丟了進(jìn)去，待水煮開(kāi)，又把盤(pán)里的螃蟹全部倒進(jìn)去，往里面又放了點(diǎn)兒醬油和‘精’鹽，就把鍋蓋蓋上。
    “這就完了？不整點(diǎn)兒調(diào)料啥的？”一旁相當(dāng)期待醉蟹的幾個(gè)人包括無(wú)敵老頭兒看得都有點(diǎn)兒傻眼，這明顯就是一鍋鹽水煮螃蟹啊，除了丟了點(diǎn)兒“蘑菇”就沒(méi)搞別的了。
    劉一流翻了個(gè)白眼，他心里其實(shí)也很期待，這鍋里的水可都是靈水，用這種水煮出的螃蟹他可也沒(méi)吃過(guò)，不過(guò)他敢肯定，在無(wú)往而不利的金手指面前，結(jié)果絕對(duì)不會(huì)讓他失望。
    不過(guò)看看這幫美食小白，他也只得耐心解釋：“這吃螃蟹最重要的就是要這鮮味兒，如果別的調(diào)料過(guò)多，反而會(huì)破壞這種鮮味兒。還有，這靈芝可不比普通的蘑菇，既然它是一種‘藥’，那么大家也知道良‘藥’苦口，越是好的‘藥’就會(huì)越苦?！?br/>     “那你這不是有點(diǎn)兒矛盾嗎？一鍋鮮螃蟹，再煮上一鍋苦‘藥’，那是個(gè)啥味兒？兄弟，我們是來(lái)嘗美味，不是說(shuō)要吃中‘藥’強(qiáng)身健體來(lái)著?！迸肿勇劼?tīng)此言，關(guān)心的問(wèn)道，他現(xiàn)在需要滿足的是嘴，不是來(lái)調(diào)養(yǎng)身體，誰(shuí)沒(méi)事兒就煮中‘藥’喝啊。
    “呵呵，因?yàn)檫@靈芝蟹也長(zhǎng)吃靈芝，所以兩者相融合，先是微苦，才會(huì)再感覺(jué)甘甜。也就是我們這兒產(chǎn)的這種特殊的山蟹才能配合靈芝一起煮，要是那些湖蟹煮著靈芝吃，恐怕只有苦味兒了?！?br/>     煮了沒(méi)多久，一陣清香就從鍋蓋的縫隙中鉆了出來(lái)，有靈芝香還有蟹香‘混’合著酒香還有種說(shuō)不出的香味兒，就這么糾纏在一起鉆入一旁等待眾人的鼻端。
    “好香，好香，聞著這香味兒我就有些醉了?！迸肿迂澙返耐亲幽莾耗檬稚纫簧?，仿佛這樣就能多‘弄’些香氣過(guò)來(lái)。
    幾個(gè)人哈哈笑起來(lái)，甄小美以手撫頭，這老爹也真是，都這么胖了，還如此饞嘴。
    “其實(shí)我們這兒有些地方還有一種叫“焗蟹”的吃蟹法，它的口味極佳，故有很多人喜歡這吃法。焗蟹的做法是用粗鹽將蟹整只埋敲結(jié)實(shí)，然后放入瓦罐內(nèi)封藏，或者放置火爐內(nèi)焗煨。方法雖然簡(jiǎn)單，可是作出的味道各有千秋。
    焗蟹可生吃亦可熟食，但也有人炸著吃。炸吃容易喪失鮮味，真正的饕家絕不會(huì)這樣吃的。生吃焗蟹將其附著的鹽粒彈凈，放入烈酒內(nèi)浸泡一天或半日，取出便可食之。這種吃法酒客們最愛(ài)，三五賓朋圍坐一桌，來(lái)盤(pán)生焗蟹加些嫩醃姜。但見(jiàn)潔白的瓷盤(pán)內(nèi)，粉紅的嫩姜，配以晶瑩透明的焗蟹‘肉’，立馬讓人嘴饞不忍?！?br/>     在等待的間隙，劉一流一邊拿出幾個(gè)小碗，帶來(lái)的剩下沒(méi)倒完的龍鱔血酒給倒上，一邊給大家說(shuō)著這山蟹的另一種吃法。
    聽(tīng)的黃逸和胖子又是一陣喉結(jié)滾動(dòng)，無(wú)敵老頭兒更是拿起布袋：“黑蛋，這兒可還有不少螃蟹呢，回去了就用你說(shuō)的那種方法再做一道？小陌他們都還在家沒(méi)嘗過(guò)呢，你看，不讓他們嘗嘗，我都不好意思回去了都。”
    “哈哈”大家都被無(wú)敵老頭兒想吃東西又推到別人身上這種小孩兒一樣的表情給逗樂(lè)了，這個(gè)可愛(ài)的小老頭兒。
    沒(méi)過(guò)多久，劉一流算算時(shí)間，也過(guò)了十來(lái)分鐘了，拿開(kāi)鍋蓋，螃蟹由原來(lái)的墨綠變成大紅‘色’在沸湯里上下翻滾，一股濃香撲面而來(lái)。
    “好了，一人一只啊，別搶，很燙的。”劉一流話沒(méi)說(shuō)完，幾雙筷子就往鍋里伸過(guò)去，顯然就是那爺孫倆還有一個(gè)蹲旁邊半天舍不得離開(kāi)的黃大公子。
    “嘿嘿，我們是怕你忙不過(guò)來(lái)，幫你減輕負(fù)擔(dān)?！秉S逸嬉皮笑臉的掩飾自己的迫不及待。
    “各人拿碗來(lái)，我來(lái)分。”劉一流不為所動(dòng)，對(duì)于某些想‘插’隊(duì)的必須堅(jiān)決制止。
    第一個(gè)當(dāng)然是夾給流了半天口水的無(wú)敵老頭兒，就不沖他的輩分和年齡，就沖他被煙熏得眼淚流也堅(jiān)決不離開(kāi)的堅(jiān)韌的份兒上，這也得第一個(gè)給他啊。
    第二個(gè)自然給了年齡最小的甄小美，這一家三口給了兩個(gè)，胖子只得落到了最后，總不能好事兒都被你一家占全了不是，胖子眼巴巴的看看爺爺和姑娘，希望能從他們那兒先嘗上一口，結(jié)果這二位拿上螃蟹，一轉(zhuǎn)身先自個(gè)兒吃去了。
    第三個(gè)劉一流卻是夾向了三個(gè)姑娘，梅冉和柳眉以及秦笑語(yǔ)也都想吃，可劉一流一筷子也只能夾一個(gè)，他會(huì)給誰(shuí)呢？
    “嘿嘿，你們二位我不能給，否則有人心里會(huì)不爽?！眲⒁涣饕贿呎f(shuō)著，一邊把螃蟹放到梅冉的碗里。
    前世的妻最愛(ài)吃螃蟹，只可惜財(cái)力有限，一斤百八十塊的螃蟹一周吃個(gè)一兩次還成，但要天天這么吃，普通人家可是無(wú)法承受的。劉一流現(xiàn)在想來(lái)，還是頗有些對(duì)不起她，連愛(ài)吃個(gè)什么東西都無(wú)法滿足，這就算是自己對(duì)她默默的賠禮吧。
    柳眉和秦笑語(yǔ)做鄙視狀，怪不得學(xué)校里傳說(shuō)你暗戀人家梅冉，示好就示好唄，還‘弄’個(gè)什么托詞。當(dāng)然她們也不會(huì)生氣，因?yàn)?，有人屁顛屁顛的已?jīng)把螃蟹都給夾過(guò)來(lái)了。
    胖子悲催的成了倒數(shù)第二個(gè)，他有些‘欲’哭無(wú)淚的看著鍋里最小的兩個(gè)螃蟹，你們還有沒(méi)有一點(diǎn)兒孔融讓梨的‘精’神，人家古代的小孩兒都知道自己拿小的，給別人拿大的，你們倒好，個(gè)個(gè)撿大的夾。
    “胖哥，別選了，你已經(jīng)選了半天了，小心老爺子吃完了，再來(lái)蹭你的。”劉一流一語(yǔ)驚醒夢(mèng)中人，這種可能不是說(shuō)沒(méi)有，簡(jiǎn)直是一定有。再不快點(diǎn)兒，整不好連瘦的都沒(méi)了，沒(méi)看到無(wú)敵老頭兒那都快啃光大鉗子了嗎，嘎嘣嘎嘣只響的。
    “螃蟹太少，人太多啊。”沒(méi)過(guò)多久，所有人都解決了自己的戰(zhàn)斗，胖子吃完了螃蟹，連湯水帶靈芝都整了一大碗。
    說(shuō)來(lái)也奇怪，本來(lái)應(yīng)該味苦的靈芝，竟然一點(diǎn)兒苦味兒都沒(méi)有，竟然還有些甘甜，惹得幾個(gè)老饕撈起靈芝就著黃酒都整了好幾碗。
    “沒(méi)得說(shuō)，這個(gè)螃蟹吃了，我再也吃不下別的美食了，這味道，真是絕了。”黃逸躺在草地上，曬著太陽(yáng)一臉的沉醉。
    劉一流會(huì)心一笑，先不說(shuō)這靈芝蟹食材極好，就是這靈水世上可就是獨(dú)一份兒，連澆了這靈水長(zhǎng)出的桃子都能讓人愛(ài)不釋口，更別提直接用這水煮螃蟹了。這蟹‘肉’吃在嘴里那叫一個(gè)鮮，鮮的讓人都不想下咽，只想讓那種滋味在口腔里不?？M繞。連自己吃過(guò)紅菇銀魚(yú)這種已經(jīng)是世上絕味的人，都覺(jué)得這蟹是鮮到極點(diǎn)，就更別提黃逸他們幾個(gè)了。
    一只螃蟹硬是讓每個(gè)人吃了半天，連細(xì)長(zhǎng)的螃蟹‘腿’都被仔細(xì)的剝開(kāi)，尋找其中的鮮嫩蟹‘肉’，至少劉一流是沒(méi)見(jiàn)過(guò)吃得那么仔細(xì)的螃蟹，到最后，每個(gè)人面前就只剩下一個(gè)被刮得干干凈凈的大蟹殼和一些只能稱之為渣渣的螃蟹‘腿’了。
    連一旁很少吃‘肉’食的八阿哥，都被閉眼回味的胖子那副沉醉的表情給吸引到了，弱弱的問(wèn)了一句：“能給咱嘗一口不？”
    毫無(wú)疑問(wèn)，這個(gè)問(wèn)題被沉醉中的胖子毫不遲疑而又無(wú)情的拒絕了，你一只鳥(niǎo)兒，吃啥螃蟹啊，不怕噎死了嗎？