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    齊政抵達(dá)河西走廊中南部的隴谷縣。
    嘉谷戰(zhàn)略部的丁顯已經(jīng)率隊(duì)提前過(guò)來(lái)考察了。
    隴谷縣是肅省大麥的重要產(chǎn)區(qū)，也是全國(guó)大麥的主產(chǎn)區(qū)之一。
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    大麥?zhǔn)俏覈?guó)古老糧種之一，已有幾千年的種植歷史。世界谷類(lèi)作物中，大麥的種植總面積和總產(chǎn)量?jī)H次于小麥、水稻、玉米，位居第四位。
    大麥其實(shí)是個(gè)好東西，食用和食療價(jià)值都很不錯(cuò)，大麥仁粥還是很好喝的。
    但是在我國(guó)，大麥的種植面臨著種植低迷的困境。
    沒(méi)辦法，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的今天，一切都是向錢(qián)看。
    大麥和小麥在營(yíng)養(yǎng)方面幾乎相同，但大麥有一個(gè)致命的軟肋，它的成分里沒(méi)有面筋——這意味著面粉無(wú)法發(fā)酵。
    單單面粉一項(xiàng)的需求量，就已經(jīng)定位了兩者的種植規(guī)模。
    而且，現(xiàn)在的大麥優(yōu)良品種，畝產(chǎn)在700斤左右；而小麥可以達(dá)到900斤左右。
    大麥的秸稈又比較軟，抗災(zāi)害天氣能力差，易倒伏，容易造成減產(chǎn)。
    這樣一來(lái)，大麥在國(guó)內(nèi)的地位就非常尷尬了。
    作為糧食作物，它和小麥比沒(méi)有任何優(yōu)勢(shì)；作為經(jīng)濟(jì)作物，呃，它的經(jīng)濟(jì)效益也一般。
    不過(guò)大麥也不是沒(méi)有優(yōu)勢(shì)。
    大麥?zhǔn)堑湫偷哪望}堿、耐干旱、適應(yīng)性強(qiáng)的禾谷類(lèi)作物，資源消耗遠(yuǎn)低于玉米和小麥等作物。所以在很多水資源比較缺乏的國(guó)家，種植大麥?zhǔn)瞧毡榈倪x擇。
    國(guó)內(nèi)的大麥一般用作釀酒和飼用。
    但不是所有的大麥都能用來(lái)釀造啤酒的。
    啤酒大麥與飼用大麥從形態(tài)上看沒(méi)有太大差別，但是在籽粒的性狀和內(nèi)在質(zhì)量上有一些特殊要求。
    其中最大的區(qū)別就是啤酒大麥蛋白質(zhì)的含量不能過(guò)高，因?yàn)楹扛邥?huì)使籽粒溶解度降低，釀出的酒易混濁，保存期短。而飼用大麥則要求蛋白質(zhì)含量盡可能高，適口性好。
    都是啤酒釀造的主要原料。如果說(shuō)啤酒花還能以國(guó)內(nèi)供應(yīng)為主，啤酒大麥的國(guó)內(nèi)種植只能用一個(gè)“慘”字來(lái)形容。
    目前，我國(guó)啤酒大麥70%靠進(jìn)口，啤酒業(yè)原料對(duì)外依存度達(dá)到了新高。
    清源啤酒同樣是靠進(jìn)口外國(guó)優(yōu)質(zhì)啤酒大麥生產(chǎn)。
    國(guó)內(nèi)啤酒大麥原料的不足，即使是趕來(lái)淘金的外國(guó)啤酒商，都為此傷透腦筋。
    “作為食品工業(yè)，能不能健康發(fā)展，重要條件之一就是原料供應(yīng)。”丁顯說(shuō)道，“在我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)，基礎(chǔ)原料匱乏和品質(zhì)差是共性問(wèn)題，并不局限于啤酒行業(yè)。關(guān)鍵是啤酒行業(yè)的上游大麥種植與下游啤酒生產(chǎn)面臨著太大的脫節(jié)了。”
    齊政聳聳肩：“雖然國(guó)內(nèi)啤酒產(chǎn)量提升迅猛，但從整個(gè)國(guó)家角度去看的話(huà)，啤酒大麥不過(guò)是個(gè)邊緣產(chǎn)業(yè)。可以說(shuō)在過(guò)去啤酒發(fā)展的黃金十年內(nèi)，同樣錯(cuò)過(guò)了啤酒大麥發(fā)展的黃金期。”
    丁顯有些憂(yōu)慮地說(shuō)道：“其實(shí)從00年開(kāi)始，國(guó)際啤酒大麥就進(jìn)入了上漲行情，并且勢(shì)頭至今未減，原因是因?yàn)?zāi)減產(chǎn)，供應(yīng)緊張。我查了一下去年的啤酒大麥供應(yīng)國(guó)的天氣狀況，不容樂(lè)觀(guān)。由于高溫干旱，造成大麥一再減產(chǎn)。可以預(yù)計(jì)，今年的啤酒大麥進(jìn)口價(jià)格還會(huì)繼續(xù)上漲。”
    齊政皺眉。
    世界上啤酒大麥的供應(yīng)國(guó)主要有4個(gè)：澳大利亞、加拿大、法國(guó)和丹麥。而國(guó)內(nèi)的購(gòu)買(mǎi)量占世界貿(mào)易總量的一半。
    在中國(guó)啤酒業(yè)連續(xù)多年維持高速發(fā)展的背景下，國(guó)內(nèi)啤酒業(yè)只能接受大麥漲價(jià)的事實(shí)。進(jìn)口大麥的漲價(jià)，會(huì)使得國(guó)內(nèi)啤酒的生產(chǎn)成本驟增。
    但是啤酒售價(jià)不但不能提升，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)下，甚至還要打折促銷(xiāo)。雙重壓迫之下，更多的啤酒品牌今年的日子是不好過(guò)了。
    “伴隨著進(jìn)口源的緊張，相信發(fā)展國(guó)內(nèi)啤酒大麥生產(chǎn)規(guī)模和建立穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品基地的呼聲會(huì)越來(lái)越強(qiáng)烈了。”齊政淡淡說(shuō)道。
    丁顯說(shuō)道：“這已經(jīng)變?yōu)榱爽F(xiàn)實(shí)。我得到消息，前不久農(nóng)業(yè)部開(kāi)始組織專(zhuān)家在廣泛深入調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，編制啤酒大麥發(fā)展規(guī)劃了。但短時(shí)間內(nèi)，注定還是一鍋亂粥。”
    “國(guó)內(nèi)大麥生產(chǎn)基本上都是散戶(hù)種植，品質(zhì)均一性比較差。而且小品種農(nóng)作物往往有著共性問(wèn)題，小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，價(jià)格波動(dòng)幅度大，往往是‘三年孫子，三年?duì)敔敗?br/>     “在產(chǎn)量和質(zhì)量不穩(wěn)定的情況下，肯定會(huì)導(dǎo)致企業(yè)搶購(gòu)，同樣會(huì)造成價(jià)格上漲。”
    齊政就擺擺手：“不管他們，我們要先行一步，通過(guò)訂單農(nóng)業(yè)的模式，降低清源啤酒的供應(yīng)鏈和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，采取‘優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)’策略，幫助提升大麥生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。”
    其實(shí)，從農(nóng)業(yè)部開(kāi)展的啤酒大麥樣品征集和檢測(cè)鑒評(píng)活動(dòng)的綜合鑒評(píng)結(jié)果看，我國(guó)不僅有優(yōu)質(zhì)的啤酒大麥品種，而且許多啤酒大麥品種的品質(zhì)可與進(jìn)口啤酒大麥媲美。
    只不過(guò)國(guó)產(chǎn)啤酒大麥的質(zhì)量控制一直是我們的軟肋。
    國(guó)產(chǎn)啤酒大麥品種進(jìn)入商業(yè)生產(chǎn)的準(zhǔn)入門(mén)檻低，又以小農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)為主，自然難以進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)程的推廣和產(chǎn)前產(chǎn)中產(chǎn)后全過(guò)程的質(zhì)量控制。
    利用肅省光照充足、溫差大的氣候優(yōu)勢(shì)，掌控品種優(yōu)良的啤酒大麥的大規(guī)模種植，是嘉谷此行的目標(biāo)之一。
    “我們可以說(shuō)是來(lái)的時(shí)機(jī)剛剛好。”說(shuō)到這個(gè)，丁顯面露笑容。
    “今年肅省出臺(tái)了《肅省啤酒大麥生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃》，一方面通過(guò)改良品種和規(guī)范生產(chǎn)，提高國(guó)產(chǎn)大麥品質(zhì)；另一方面，也加大對(duì)大麥種植的扶持力度。”
    “另外，肅省有意建立完備的啤酒大麥交易市場(chǎng)，以企業(yè)為龍頭，協(xié)調(diào)產(chǎn)業(yè)的組織生產(chǎn)……”
    聽(tīng)到這，齊政也笑了：“真是來(lái)得早不如來(lái)得巧，這倒是一個(gè)利好消息。”
    啤酒大麥生產(chǎn)發(fā)展不快也是由啤酒大麥產(chǎn)業(yè)特性決定的。
    嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，大麥芽才真正是啤酒釀造的原材料。
    啤酒大麥需要先通過(guò)麥芽廠(chǎng)加工成麥芽后才進(jìn)入啤酒加工領(lǐng)域，是一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈較長(zhǎng)的特殊產(chǎn)業(yè)。
    但麥芽加工企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力非常薄弱，沒(méi)有足夠的帶動(dòng)能力。
    如今通過(guò)扶持龍頭企業(yè)，倒是有望把啤酒大麥的質(zhì)量基礎(chǔ)打牢。
    “不過(guò)，我們還是先建立起自己的大麥生產(chǎn)基地再說(shuō)，我最喜歡跑馬圈地了……”