副班長連忙拍了下胸脯，“這是必然的。班里誰說你的水平低，我第一個不愿意。”
    這倒不是說副班長跟班長的的關(guān)系有多好，而是班長的廚藝在這放著的，在基層部隊都是這樣，能當(dāng)上班長的，必然是技能水平非常高的。
    那班長做不出來的菜，其他戰(zhàn)士就更難做出來了。
    而且班長這可是一班之長，戰(zhàn)士們平常跟班長開開玩笑這沒什么問題，但是一涉及到自身技能的事情，他們就都不敢了。哪怕是班副，也不行，原因很簡單，就是軍隊是一個很講上下級觀念的地方。
    孟川看見這兩位班長在討論東西，招呼了一聲，“你倆聊完后，幫我用砂鍋裝鍋骨頭湯，等會我來調(diào)下味。”
    炊事班長連忙點(diǎn)頭，“好咧，我們這就去盛。”
    因?yàn)樘嘏嗟幕锸硺?biāo)準(zhǔn)是相當(dāng)高的，所以骨頭湯這種東西是常備的，其實(shí)，就算是在普通基層部隊，能經(jīng)常喝到骨頭湯也不是難事。
    原因很簡單，按照一位戰(zhàn)士每天一斤的肉量來說，（后勤部規(guī)定，戰(zhàn)士每天的平均標(biāo)準(zhǔn)肉量是牲畜肉三百克，家禽肉二百克）。
    一個標(biāo)準(zhǔn)連隊，一百多號人，每天咋說得領(lǐng)半頭豬回來才行，而一般的基層連隊都是直接去團(tuán)部后勤科領(lǐng)，不會經(jīng)過營部。畢竟在師團(tuán)制下的部隊，營這個單位是非常弱化的，況且現(xiàn)在大部分的部隊都是機(jī)械化部隊，部隊駐地不宜放的太遠(yuǎn)，不然補(bǔ)給什么的都不好弄。
    原來一個營部駐地和另一個營部駐地可以隔一二十里地，這是為了更好的駐防，但是現(xiàn)在沒必要了，十幾里地，我們坐在裝甲車?yán)铮荒_油門十分鐘就趕到了，所以不用在分散太開。
    一個團(tuán)少說有十幾來個連隊，他們分發(fā)肉量不可能跟小家一樣，你要精肉給你精肉，你要肥肉給你肥肉，你要排骨給你排骨。
    那都是直接劃開半頭豬，上稱稱，差不離的你就直接掂走，不可能精確到克的，能精確到斤就差不多了，畢竟這肉里面是含有不少骨頭的，有的骨頭重，有的骨頭輕，你想做到真正意義上的絕對公平，是不可能的。
    既然直接拉回來半扇豬，那肉里的骨頭怎么辦呢，多半是洗凈后直接扔到大鍋里燉湯了，一來可以節(jié)約食材，不造成浪費(fèi)；二來骨頭湯也是道湯啊，況且營養(yǎng)價值不低，就不說放什么山藥蘿卜燉了，哪怕就是放點(diǎn)青菜煮一會，那這湯的滋味就不錯。
    所以炊事班后廚有常備的骨頭湯并不算什么稀奇事。
    很快炊事班長就用砂鍋盛了一鍋骨頭湯，放在火上大火煮開，“主任，需要放什么食材嗎，我來準(zhǔn)備吧。”
    孟川擺擺手，“不用了，這鍋骨頭湯就行，本身大家喝湯就不多，在多放些食材就浪費(fèi)了。”
    此時孟川也拿起了兩截蓮藕，看了一下，“這藕不錯，做個酸辣藕丁正好，這可是下飯神器，不做可惜了。”
    說完就拿起刀，給蓮藕去皮，然后切成一厘米大小的藕丁，放入盆中淘洗干凈。
    然后起鍋燒水，水熱后倒入準(zhǔn)備好的藕丁焯水，這個步奏其實(shí)和上道菜做西蘭花的步驟是一樣的，都是為了讓菜更容易熟。
    不過藕丁焯水的時間就要比西蘭花短很多了，因?yàn)榕憾”容^小，更容易熟，所以焯水一分鐘就行。
    焯好水的藕丁放在涼水中過涼，這樣后面吃起來，藕丁會比較脆，更好吃一些。
    下面開始正式做。
    起鍋燒油，放入干辣椒，香蔥，小米辣端爆香，這里要注意，干辣椒在這三種香料中，必須要最晚放，因?yàn)楦衫苯繁旧硭志秃苌伲绻拖闶[、小米辣一起放的話，會很容易焦糊，那樣就不好了。
    當(dāng)然這三種香料都是很容易爆香的，所以放入的先后順序沒必要間隔太久，間隔個一兩秒就足夠。
    爆香香料后，放入藕丁翻炒，因?yàn)榕憾∫呀?jīng)煮熟，所以翻炒時間不用太長，三十秒就夠，此時加調(diào)味料，一勺生抽、白糖、鹽，兩勺醋。
    如果喜歡吃辣的，此時還可以在放一些小米辣，不過孟川這里就不放了，什么味道都是過猶不及，本身熱油爆香的時候，就已經(jīng)放了干辣椒和小米辣，辣味已經(jīng)足夠了。
    此時還需要在放非常重要的一個東西，那就是水淀粉，因?yàn)樗矸鄣奈叫蕴貏e好，像藕和西蘭花這種難以入味的食材，不管你炒多久，味道都不好融進(jìn)去。
    而放點(diǎn)水淀粉就不一樣了，水淀粉可以帶著酸甜辣味粘附在食材上，那樣食材的味道就會非常足了。
    當(dāng)然不用太多，一湯勺的水淀粉就足夠，攪勻后灑在食材上，一鍋酸辣藕丁就完成了。
    這道菜因?yàn)槭巧樯系纳燥@得并不是特別紅，但是配著紅色的小米辣和散發(fā)著清香味的小蔥沫，卻顯得特別誘人，特別是那股酸辣味，光聞著味道，就夠吃下去一碗米飯了。
    孟川把菜全部裝上餐車后，開始擺弄鍋里的骨頭湯，這個骨頭湯應(yīng)該燉的時間不短，明顯可以聞到骨頭湯散發(fā)出的淡淡香味。
    這樣的湯就足夠喝了，至于調(diào)味料，孟川并不建議多加，最多加點(diǎn)咸鹽和雞精，最好來點(diǎn)蔥花香菜就足夠。
    像什么醬油醋，辣椒之類的調(diào)味料，喜歡的可以加點(diǎn)，但是過重的味道，會掩蓋骨頭湯本身的鮮味，這樣的話，總感覺不劃算。
    加完調(diào)味料后，孟川找來湯碗裝上湯，就推著餐車往外走。
    此時天色漸黑，調(diào)查組的領(lǐng)導(dǎo)們，也都來到餐廳就坐，主座的位置肯定是政委和王副旅長，王副旅長旁邊是呂醫(yī)生，政委旁邊則是高政委。
    其實(shí)按理來說，王副旅長旁邊的位置應(yīng)該是孟川這位軍事主官的才對，呂醫(yī)生你資歷再老，終歸也不是正兒八經(jīng)的軍事干部。
    但是位置是高政委安排的，高政委想著現(xiàn)在多給呂醫(yī)生一點(diǎn)面子，這樣后面如果有什么事的話，他也能多擔(dān)待點(diǎn)。再說，呂醫(yī)生入伍那么多年，資歷這么老，做王副旅長旁邊的位置，誰也說不了什么。