這個(gè)年代，火車(chē)站對(duì)面的“青山飯店”是濱城唯一的晝夜飯店。當(dāng)晚的宴席自然只能定在這里。
    洪衍武還真沒(méi)客氣，盡管晚上菜色少，可他把能點(diǎn)的菜都給點(diǎn)了。到底也擺上了八大碟、六大碗，外加兩**“濱城老窖”和一**山棗蜜酒。
    這還不算呢，又單要了一份“鍋包肉”、“炸蠣黃”和“海鮮全家福”，讓“海狗子”帶到“勝利招待所”去，跟守著錢(qián)的“小百子”就個(gè)伴兒。
    歸了包堆兒，這桌有魚(yú)、有蝦、有海螺、有海參的席面、怎么也得二十來(lái)塊。所費(fèi)不菲。
    當(dāng)然，即使是如今這步田地，“海碰子”們也請(qǐng)的起這樣的席。但終歸錢(qián)不能白花啊。加上心里又好奇。從坐下開(kāi)始，大家就輪流催促洪衍武快說(shuō)他的辦法。
    這種期待的心情，就連“大將”和“三戧子”也是一樣。
    可偏偏洪衍武還賣(mài)上關(guān)子了。他抽煙看著大伙兒直樂(lè)，堅(jiān)持非得上完菜才能說(shuō)。把一桌人揉搓的急不得惱不得的。
    結(jié)果當(dāng)壓軸大菜“紅燒海參”上來(lái)之后，洪衍武迫不及待地拿勺一崴，嘗了一口。跟著就把服務(wù)員叫住了。
    然后他把自己面前還又大半盒的“牡丹”拍給了服務(wù)員，請(qǐng)服務(wù)員務(wù)必幫個(gè)忙把大師傅請(qǐng)出來(lái)。
    他的所作所為簡(jiǎn)直是太奇怪了！別說(shuō)“海碰子”們懵了，服務(wù)員也暈乎了。因?yàn)檫@年頭的飯館，顧客吃的權(quán)力都未必完善，誰(shuí)滿足你這種特殊要求啊？
    不過(guò)一來(lái)洪衍武給的煙真是好煙，二來(lái)他這么和氣不像找茬，三來(lái)晚上也沒(méi)幾個(gè)客人，閑著也是閑著。服務(wù)員猶豫了一下，也就去了。
    這樣不多會(huì)兒，一個(gè)圓乎臉，光頭，四十來(lái)歲的廚子一手抹著汗，一手拿著大號(hào)茶缸子從后廚溜達(dá)出來(lái)了。
    還別看這位爺只是個(gè)掙死工資的國(guó)營(yíng)廚子，可那股子大爺氣派足以藐視天下，港澳臺(tái)所謂的“食神”一比就差姥姥家去了。
    為什么？人家這是天天砸碗摔鍋罵經(jīng)理練就的。真跟顧客要起了糾紛，論起馬勺就能給一家伙。資本主義的廚子再牛，借他仨膽也不敢這么干啊，底氣上就差著行市呢。
    所以洪衍武一點(diǎn)不敢怠慢，趕緊起身遞煙讓座，熱情相迎。
    俗話說(shuō)禮多人不怪，大師傅雖然挺不耐煩也沒(méi)有坐下，但抽上煙，臉色卻立見(jiàn)緩和。
    只是手藝人的脾氣也確實(shí)很直白，聽(tīng)得洪衍武剛問(wèn)得一句，“大師傅，您這‘紅燒海參’不對(duì)啊？”這位爺就急眼了。
    “怎么？你嫌我的菜炒得不好？”
    這話說(shuō)著，大師傅一翻眼皮子就是一個(gè)白眼。看那架勢(shì)恨不得能把手里的茶缸子拽過(guò)來(lái)。
    這讓“海碰子”們一下都揪了心，正怕倆人就這么莫名其妙干起仗來(lái)。
    可沒(méi)想到洪衍武膽大包天，話雖然說(shuō)的客氣，倒還真是挑上刺兒了。
    “您先甭急，先聽(tīng)我說(shuō)得有沒(méi)有道理。其實(shí)呢您這道菜，味兒不壞。我覺(jué)著比‘海味館’還地道呢。可我就是奇怪，這海參怎么肉不厚也不勁道呢？而且還不光您一家這樣，好像濱城飯店家家都差不多。不瞞您說(shuō)，我以前來(lái)濱城吃這道菜，真不是這樣的。要不，您嘗嘗……”
    嘿，還別說(shuō)，這幾句話說(shuō)到點(diǎn)兒上了，馬上有了神奇效果。
    大師傅不但沒(méi)生氣，而且氣兒順了。甚至語(yǔ)氣還頗為高興，那是一種好廚子遇見(jiàn)好食客的興奮。
    “小伙子，聽(tīng)口音京城人？不錯(cuò)不錯(cuò)，不虧是首都來(lái)的，你這舌頭還行，算是個(gè)會(huì)吃的。”
    先夸了一句，大師傅嘬了一口煙就耐心解釋起來(lái)。
    “其實(shí)啊，這事兒挺簡(jiǎn)單。你不是本地人不知道，我們這兒啊，頭一段時(shí)間鬧海參漲價(jià)來(lái)著。商店里庫(kù)存都被買(mǎi)光了，后來(lái)呢為了平抑物價(jià)，政府就調(diào)來(lái)一批山東海參。那玩意發(fā)起來(lái)個(gè)頭小、肉也薄，倆也頂不上咱這濱城海參一個(gè)，你說(shuō)那能好吃的了嗎？但沒(méi)辦法，現(xiàn)在滿濱城的飯店里，用的都是這樣的山東海參。不是咱手藝不行，這材料上的事兒，再好的廚子也沒(méi)有法子啊？”
    這話說(shuō)完，“海碰子”們不由都面面相覷，他們隱隱約約已經(jīng)感到哪兒不對(duì)勁了。
    要說(shuō)還是“大將”反應(yīng)快，一句追問(wèn)，替大家提出了心里的疑問(wèn)。
    “師傅，我也是濱城人。您這話我怎么有點(diǎn)不明白啊？要說(shuō)頭段時(shí)間因?yàn)檫^(guò)節(jié)，市面上貨緊，可現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)了撈捕旺季了，不應(yīng)該再缺貨了吧？何況市面上咱們本地海參那么多，價(jià)兒都跌倒二十塊錢(qián)以下了，還沒(méi)人買(mǎi)呢。這怎么還會(huì)……”
    聽(tīng)到這兒，大師傅突地就笑了。
    “兄弟，你這話挺有意思。確實(shí)，市面上咱本地海參不但貨有，還便宜，可那不是老百姓手里的東西嗎？你得私下交易，商店里買(mǎi)不著啊。至于公家新?lián)撇渡蟻?lái)的那點(diǎn)海參，還不夠首都和滬海的大飯莊子分的呢。咱們?yōu)I城能留下一些，也得先緊著領(lǐng)導(dǎo)和外賓，都供給‘南山賓館’和‘觀海樓’了。知道不？什么都得按國(guó)家計(jì)劃來(lái)。所以我跟你們說(shuō)句實(shí)在話吧。你們要真想吃到濱城海參。一個(gè)是去京城，在京城的飯莊子或許能吃著。要么就得自己去找人買(mǎi)來(lái)，到我這兒收加工費(fèi)給你現(xiàn)做。再?zèng)]其他辦法了……”
    至此，見(jiàn)“海碰子”們開(kāi)始忍不住交頭接耳，洪衍武達(dá)到了目的，已經(jīng)心滿意足。他便抄起旁邊的一**沒(méi)打開(kāi)的“濱城老窖”，塞在了大師傅手里。
    “大師傅。謝謝您了，我們終于明白怎么回事了。這**酒不成敬意，您請(qǐng)收下。”
    “這，這不太好吧？這**酒三塊多呢……”大師傅還真沒(méi)想到遇著這么大方的人了，想要又有點(diǎn)臉紅。
    洪衍武滿嘴胡柴。“沒(méi)什么，反正我們也是公款嘛。您明白，再說(shuō)回頭我們還得帶著海參來(lái)麻煩您呢。”
    “好說(shuō)，好說(shuō)……”
    這樣大師傅才算坦然，很高興地收下了。走得時(shí)候因?yàn)樾睦锾孛溃植挥勺灾鞫嗔藥拙渥臁?br/>     “其實(shí)啊，你們今天吃著山東海參這還算好呢。你們不知道，交際處調(diào)配科我有熟人，聽(tīng)說(shuō)，就連這批山東海參也快用完了。濱城再調(diào)海參過(guò)來(lái)，那就是更南邊兒的‘黃玉參’了，那玩意知道嗎？個(gè)頭特別大，一個(gè)頂咱們這的仨，可它是光頭海參，又松又散，味兒也淡！一下鍋連形兒都沒(méi)了。紅燒？那玩意也就能熬湯，或者剁碎了包包餃子！哎，咱們這里的事兒，要說(shuō)出來(lái)都是天下奇談。好東西比賴(lài)東西價(jià)錢(qián)低，咱們當(dāng)廚子的還只能用賴(lài)貨……”
    好家伙！這一下更是意外的收獲，額外的驚喜啊！
    大師傅隨口點(diǎn)出了真理，“海碰子”們?cè)贈(zèng)]有一個(gè)能淡定了，等大師傅一進(jìn)廚房，就紛紛把腦袋湊了過(guò)來(lái)。
    “這什么意思啊？我怎么覺(jué)著海參現(xiàn)在這價(jià)格還能上漲啊？”
    “對(duì)啊，這不正常啊，咱們的海參照他說(shuō)得這么好，不能這么便宜啊！
    “嘿，想那么多呢。反正商店里又要斷貨了，那海參不又得漲價(jià)嗎？”
    “不！不會(huì)斷貨，還來(lái)‘黃玉參’呢。可那玩意不好吃，按說(shuō)是應(yīng)該漲價(jià)。可我就是想不明白，現(xiàn)在的山東海參也不如遼參，它怎么沒(méi)漲還跌了呢？”
    “小武，小武……”
    “你說(shuō)，你來(lái)說(shuō)……”
    就在亂七八糟的吵鬧中，洪衍武終于壓著聲音給大家掀開(kāi)了底牌。其實(shí)他的觀點(diǎn)正是，海參現(xiàn)在的價(jià)格恐怕是今后再不會(huì)出現(xiàn)的低價(jià)，絕不會(huì)一直低迷下去的。</br></br>