，美食之金玉滿堂 ！
    朱掌柜請(qǐng)的那幫地痞在安明月手下吃了個(gè)大虧，連個(gè)泡也沒(méi)鬧起來(lái)就被灰頭土臉地扔了出來(lái)，朱掌柜覺(jué)得這事不好跟少東家交待，正在長(zhǎng)吁短嘆，新來(lái)的二廚袁富貴走了進(jìn)來(lái)：“朱掌柜，可是在為對(duì)面雙溪樓的事兒犯愁？”
    說(shuō)起這袁富貴，朱掌柜也知道他曾是原全聚福大廚榮大全的徒弟，后來(lái)被全聚福給趕出來(lái)了的事，可是袁富貴找上門(mén)來(lái)的時(shí)候，正是品鮮居生意一落千丈，朱掌柜焦頭爛額之時(shí)，他說(shuō)他手頭上有好幾個(gè)雙溪樓招牌菜的菜譜，還當(dāng)場(chǎng)做了一個(gè)拆燴鰱魚(yú)頭出來(lái)。
    朱掌柜沒(méi)吃過(guò)寧溪做的拆燴鰱魚(yú)頭，不過(guò)這袁富貴做出來(lái)的吃起來(lái)確實(shí)也非同凡響，便答應(yīng)讓他進(jìn)了品鮮居，當(dāng)了一個(gè)二廚，只可惜品鮮居新推出的幾個(gè)新菜色，比起對(duì)門(mén)的雙溪樓來(lái)說(shuō)，真正是小巫見(jiàn)大巫，根本就成不了氣候，品鮮居的生意依舊是江河日下，朱掌柜如今對(duì)這個(gè)袁富貴也沒(méi)了好臉色。
    “你又有什么高見(jiàn)？”朱掌柜沒(méi)好氣地道。
    “依我大周律例，但凡要在酒樓飯館里從事廚師一職的，必須要有廚師牌。”袁富貴躬著身子小心道。
    “廢話！”朱掌柜罵了一句。想要做廚師必須先考廚師牌，這是十幾年前新立的律法，起因是當(dāng)時(shí)某位皇親國(guó)戚在酒樓里吃飯，當(dāng)時(shí)的廚師不懂食物相克之理，做了不能放在一起吃的食物給那位大人物吃，結(jié)果鬧出了挺大的事兒，偏那酒樓的后臺(tái)也是極有來(lái)頭的人物，相互之間的責(zé)任關(guān)系牽扯不清。
    最后便有了一條這樣的律法，凡在酒樓食肆吃了不合適的食物出了事的，追究廚師的責(zé)任，連帶當(dāng)初讓這個(gè)廚師通過(guò)廚師考核的主考官都要負(fù)上連帶責(zé)任，但如果這個(gè)人并沒(méi)有廚師牌，而酒樓食肆還請(qǐng)他回來(lái)的話，那要負(fù)主要責(zé)任的就是酒樓的東家和掌柜了，因此，在大周凡是想做廚師的，學(xué)徒出師以后，第一件要做的事，就是先去考個(gè)廚師牌回來(lái)。
    “掌柜可知，那寧溪并沒(méi)有廚師牌？”
    “什么？”朱掌柜站了起來(lái)，“此話可當(dāng)真？”
    “千真萬(wàn)確，小的也不知那寧溪是真不知此事還是仗著有人撐腰并不把此事放在心上，但小的確實(shí)打聽(tīng)清楚了，她確實(shí)沒(méi)有廚師牌。”
    朱掌柜冷笑一聲：“她倒是好大的膽子。”身為雙溪樓的東家，又是大廚，這罪責(zé)追究起來(lái)，可是雙重的。
    說(shuō)起來(lái)要考廚師牌這事，在大周飲食界可謂是無(wú)人不知無(wú)人不曉的，就因?yàn)樘珜こＡ耍砸矝](méi)有人想起來(lái)要問(wèn)寧溪一句，而寧溪她還偏偏真的就不知道，說(shuō)起來(lái)也怪不得她，一般做廚師的都是師徒相傳，師傅自然會(huì)告訴徒弟，而寧溪她根本就沒(méi)有師傅啊，再說(shuō)了，夜市擺攤的小販，也沒(méi)有哪個(gè)是有廚師牌的啊，讓她上哪兒知道去？
    寧溪如今也是忙得不可開(kāi)交的，五百兩一壇的佛跳墻算是天價(jià)了，可擋不住京城里有錢(qián)人多，這些日子訂單絡(luò)繹不絕，竟是沒(méi)有一日斷過(guò)的，這道菜做法復(fù)雜，因此寧溪也只能整天泡在廚房里做菜了。
    這一日雙溪樓正開(kāi)門(mén)迎客，突然來(lái)了幾個(gè)腰懸明晃晃大刀的官差，把迎客的小二嚇了一跳：“幾位官、官爺。”
    幸而這些官差倒也并不兇神惡煞，只吩咐一句：“叫你們管事的出來(lái)。”
    孟雙雙這些日子跑前跑后迎來(lái)送往，倒也鍛煉出一些氣度來(lái)了，不慌不張地朝著幾位官差躬一躬手：“不知幾位官爺找民女有何事？”
    只聽(tīng)那其中之一官差道：“前日是否有一李姓客人在你們這兒點(diǎn)了一壇佛跳墻送到家中去的？”
    孟雙雙忙讓人拿來(lái)賬本，翻看了一下道：“沒(méi)錯(cuò)，西馬胡同的李家，說(shuō)是給他家老父親做壽用的。”
    那官差道：“如今那李家狀告雙溪樓出品的佛跳墻中有不潔之物，致使其父食用之后上吐下瀉，身子所受傷害極大。”
    孟雙雙急道：“這不可能，就這佛跳墻，我們雙溪樓開(kāi)張以來(lái)賣(mài)出也不止幾十壇了，還從來(lái)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)有吃出事兒來(lái)的，他怎么知道不是吃其他什么鬧出的事兒來(lái)呢？”
    官差道：“此事京兆尹大人自有公斷，如今不過(guò)是先請(qǐng)當(dāng)日做這道菜的大廚以及貴酒樓的管事先到府衙走一趟罷了，如若你們是清白的，府尹大人自然不會(huì)讓你們平白無(wú)故地蒙冤。”
    這時(shí)寧溪也已聽(tīng)說(shuō)了事情始末，平靜地走了出來(lái)：“雙雙別慌，我跟這幾位官爺?shù)窖瞄T(mén)里走一趟便是。”
    那官差奇道：“這位是……”
    寧溪恭敬道：“民女寧溪，是雙溪樓的東家，亦是當(dāng)日佛跳墻的掌廚，官爺只管帶了民女去便是。”
    孟雙雙急忙拉著她：“不行，寧溪，我不能讓你一個(gè)人去。”
    寧溪拍了拍她安慰道：“放心，我對(duì)自己做的菜有絕對(duì)的信心，你只管幫我照管好雙溪樓就行，你們一直在這兒杵著倒真是會(huì)影響生意呢！”
    見(jiàn)寧溪一派坦然，大家也放下心來(lái)，那些官差得了京兆尹黃大人的吩咐，對(duì)她也是客客氣氣的。
    因這案子牽涉到雙溪樓，京兆尹黃大人格外謹(jǐn)慎，派了有經(jīng)驗(yàn)的大夫去查驗(yàn)了原告送過(guò)來(lái)的殘余佛跳墻，查驗(yàn)的結(jié)果是并無(wú)任何相克或*變質(zhì)之物，而那李家的老父親，也有大夫把過(guò)脈，身子并無(wú)大礙。
    其實(shí)這李家人也是受人錢(qián)財(cái)，讓他們來(lái)告上這么一遭罷了，如今要做的事已完成，還白吃了一壇極品美味的佛跳墻，自然不愿再生事，爽爽快快地認(rèn)了個(gè)誤告，賠了些銀子了事。
    而寧溪那邊，也只不過(guò)是例行公事地問(wèn)一問(wèn)話，眼看就要完事了，那負(fù)責(zé)記錄的官差按照程序說(shuō)了一句：“把你的廚師牌拿出來(lái)查驗(yàn)一下。”
    寧溪愣了一下：“廚師牌？”
    “莫非是沒(méi)帶在身上？那就要?jiǎng)跓┕媚镎?qǐng)人送來(lái)一趟了，實(shí)在是規(guī)程如此，必須要登記一下姑娘的廚師牌上的號(hào)碼，還清姑娘見(jiàn)諒。”
    寧溪小心的問(wèn)了一句：“請(qǐng)問(wèn)這廚師牌究竟是何物？”莫非是像身份證一樣的東西？
    那官差也呆住了：“難道姑娘沒(méi)有？”
    寧溪與他面面相覷，擔(dān)心此事太過(guò)重大，因此不敢胡亂回答，可她的表情已經(jīng)說(shuō)明，她分明就是拿不出來(lái)廚師牌的。
    那官差不敢怠慢：“姑娘請(qǐng)稍候，我去去就來(lái)。”慌忙跑出去找上峰請(qǐng)示去了。
    黃大人聽(tīng)了這事也覺(jué)得頭疼，誰(shuí)會(huì)想到一個(gè)大張旗鼓開(kāi)酒樓的人居然是沒(méi)有廚師牌的呢？忙找了師爺前來(lái)商議。
    師爺沉吟道：“依律例，雙溪樓聘用為獲取廚師牌的大廚，算是非法營(yíng)業(yè)，依法可處于三倍非法營(yíng)業(yè)所得的罰款，并且禁止?fàn)I業(yè)半年，待資格齊備后再提出申請(qǐng)，由官府查驗(yàn)合格之后，才能繼續(xù)開(kāi)業(yè)。”
    黃大人急道：“這個(gè)我自然知道，可如果真那么做的話，恐怕我這個(gè)京兆尹也要做到頭了。”
    “這小姑娘的來(lái)頭居然如此之大？”
    “你當(dāng)初不在，可是不知道這事，上次這丫頭和安國(guó)公府對(duì)上了，這丫頭背后可是有五皇子和齊王府撐腰的，如今聽(tīng)說(shuō)連安大小姐也站在了她這一邊，你說(shuō)，我如何惹得起？”
    師爺不由責(zé)怪道：“既早知如此，那李家人前來(lái)狀告之時(shí)，便應(yīng)該把此事壓下的，何必又把人家寧姑娘請(qǐng)回來(lái)鬧這一出呢？”
    黃大人嘆了口氣：“我又何嘗不是這么想的，只是當(dāng)時(shí)那李家人前來(lái)告狀之時(shí)，恰巧林御史也在場(chǎng)，當(dāng)著他們這些言官的面，我自然也要做做樣子的，原本以為只是走一走過(guò)場(chǎng)，沒(méi)想到……”
    “有了！”師爺一拍雙掌，“那李家人只是前來(lái)狀告雙溪樓的酒菜吃壞人了，如今這事已經(jīng)揭過(guò)去了，而寧溪沒(méi)有廚師牌這事，卻是只有我們幾個(gè)人知道的，只要讓她盡快把廚師牌考出來(lái)，可不就什么事都沒(méi)有了嗎？”
    黃大人“嘿嘿”一笑：“沒(méi)錯(cuò)，就是這樣。”一提袍子站了起來(lái)，“我這就去跟她說(shuō)。”
    “等等，大人，還請(qǐng)大人囑咐一句，讓寧姑娘這些時(shí)日先不要做菜了，免得又惹出什么事端。小的這就去安排，務(wù)必要讓寧姑娘盡快參加廚師考核。”
    京城的廚師考核一月一次，最快的一次就在五日后，一個(gè)月之前就已經(jīng)截止了報(bào)名的，如果寧溪現(xiàn)在報(bào)名的話，只能參加再下個(gè)月的那一場(chǎng)了，不過(guò)京兆尹府衙的師爺出面，卻是很輕易地給她插了一個(gè)隊(duì)，拿了一個(gè)參加考核的號(hào)牌給寧溪，讓她回去準(zhǔn)備一下，五日之后參加考試。
    寧溪回去之后，把這事兒一說(shuō)，榮大全他們也嚇出了一身冷汗，要知道這事兒可大可小，要是京兆尹不講情面依法辦事，對(duì)雙溪樓來(lái)說(shuō)可是一次重創(chuàng)啊！
    寧溪這才知道事情的嚴(yán)重性，不由對(duì)黃大人的寬宏大量大為感激。