，美食之金玉滿(mǎn)堂 ！
    榮大全瞪她一眼：“王爺為了王妃遍請(qǐng)名醫(yī)，如今常住在王府的名醫(yī)也有五六個(gè)，聽(tīng)說(shuō)近些年王妃的狀況倒是好了些，勉強(qiáng)能進(jìn)些湯水了，不過(guò)也只是吊著性命罷了。”
    孟雙雙聽(tīng)完嘆了口氣：“這么說(shuō)來(lái)，王爺對(duì)王妃也算是情深意重了啊，不過(guò)齊王妃日日面對(duì)美味佳肴卻什么也吃不下，這個(gè)王妃當(dāng)?shù)靡伯?dāng)真是沒(méi)意思啊！寧溪，看在那個(gè)齊王世子也算幫過(guò)咱們不少忙的份上，你就想個(gè)法子，讓王妃恢復(fù)食欲吧！”
    寧溪想，王妃這病，放到現(xiàn)代來(lái)說(shuō)，就是厭食癥了呀，可是這個(gè)厭食癥該怎么治，她還真是沒(méi)什么概念，不過(guò)這些年來(lái)齊王遍請(qǐng)名醫(yī)，應(yīng)該是可以想的法子都想過(guò)了吧，她作為一個(gè)廚師，唯一能做到的，就是從廚藝著手，做出真正能打動(dòng)人心的美食了。
    可是具體要做什么，哪怕她滿(mǎn)腦子的中外美食，如今也是一籌莫展。
    孟雙雙還在期待地看著她：“怎么樣啊，寧溪，想好要做什么了嗎？”
    寧溪苦笑：“你還真當(dāng)我是神仙啊，整整十五年來(lái)，這天下多少大廚給王妃做過(guò)菜了？他們?nèi)嫁k不到的事，難道獨(dú)獨(dú)就我一個(gè)能辦到？”
    “可是我覺(jué)得，寧溪你跟旁的大廚都不一樣，你一定能辦到的。”
    “你見(jiàn)過(guò)多少大廚了就敢說(shuō)我跟別人都不一樣？好了，我盡量就是了。”
    這時(shí)有人敲門(mén)：“寧東家，外邊有人找。”
    寧溪出去一看，原來(lái)是馮志海：“馮大哥，你找我？”
    沒(méi)想到馮志海“撲通”一聲就跪下了：“寧姑娘，求求你，一定要幫我這個(gè)忙，否則我實(shí)在是活不下去了。”
    嚇得寧溪趕緊連拉帶拽地把他弄起來(lái)：“有話(huà)好好說(shuō)呀，怎么的就活不下去了？”
    馮志海一個(gè)大男人，哭哭啼啼地告訴寧溪，原本答應(yīng)開(kāi)了飯館就請(qǐng)他去當(dāng)廚子的表舅家的飯館開(kāi)不成了，他既沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)也沒(méi)人脈，找不到愿意請(qǐng)他的飯館酒樓，他娘親為了看病欠了不少銀子，原本人家見(jiàn)他有活干，也還不說(shuō)什么，現(xiàn)在見(jiàn)他們家沒(méi)了銀子的來(lái)路，一個(gè)兩個(gè)都找上門(mén)來(lái)逼債了。
    走投無(wú)路之下，想到寧溪曾說(shuō)過(guò)有了難處可以來(lái)找她，便厚著臉皮找過(guò)來(lái)了。
    寧溪嘆了口氣：“行，你就留下來(lái)吧，以你現(xiàn)在的水平，上灶還是不行，就先在廚房里幫幫忙，學(xué)點(diǎn)兒東西吧！”
    馮志海激動(dòng)得又一下跪了下來(lái)，連連磕頭：“謝謝，謝謝寧姑娘。”
    寧溪連忙閃開(kāi)，雙溪樓里跟她相處慣了的都知道她最討厭這一套，便拉起他：“你要感謝寧東家，只管好好干活就是，以后別動(dòng)不動(dòng)就跪來(lái)跪去的，寧東家不喜歡這樣。”
    寧溪想了想有道：“你先去找賬房預(yù)支五兩銀子給你娘看病，這些錢(qián)以后慢慢地從你的月錢(qián)里邊扣，你也不忙著來(lái)上工，好好照顧你娘，等她病好了再過(guò)來(lái)吧！”
    馮志海猛地抬頭看了一眼寧溪，眼睛里似乎有什么一閃而過(guò)，雙手握拳欲言又止，不過(guò)最終還是沒(méi)有說(shuō)什么，只道：“不用了，我明天就可以來(lái)上工，我娘有隔壁好心的鄰居幫忙照看著，如今有了銀子請(qǐng)大夫，一定很快就會(huì)好起來(lái)的。”
    “那也行吧，明天你來(lái)之后直接去廚房找榮大廚，讓他給你安排一下該干些什么。”
    孟雙雙奇怪地問(wèn)：“寧溪，這人是誰(shuí)啊？怎么你說(shuō)留下就留下了？”
    寧溪告訴她：“這是我在考廚師牌的時(shí)候認(rèn)識(shí)的，性子雖然綿軟了些，但人品還是不錯(cuò)的，在廚藝上的悟性也不錯(cuò)，現(xiàn)在遇上困難，我們既然能幫上忙，就幫一幫吧，也算是結(jié)點(diǎn)善緣。”
    孟雙雙點(diǎn)頭道：“沒(méi)錯(cuò)，想當(dāng)初咱們初到京城的時(shí)候，也是舉目無(wú)親，多虧了有好心人幫忙。”
    寧溪想了好些天，始終無(wú)法敲定用來(lái)參加美食大會(huì)的菜式，認(rèn)真想想，她比這個(gè)世界其他廚師強(qiáng)的，無(wú)非是肉菜做得好而已，可是王妃多年不思飲食，如果做的大魚(yú)大肉，別說(shuō)她肯定不想吃，就算吃下去腸胃也受不了啊，可要說(shuō)到素菜，這十五年來(lái)，無(wú)數(shù)大廚向王妃獻(xiàn)過(guò)菜，還有什么是沒(méi)做過(guò)的呢？
    要不做開(kāi)水白菜？看起來(lái)清淡至極，實(shí)際上卻是暗藏乾坤。
    榮大全說(shuō)，這些年的美食大會(huì)，他都有去參加，因此別人做過(guò)什么，他大抵都是知道的，寧溪決定，做一道開(kāi)水白菜給他嘗嘗，看看是否有勝算。
    開(kāi)水白菜，功夫就在這“開(kāi)水”上，看起來(lái)清澈透明，像是白水，實(shí)際上卻是費(fèi)了大功夫熬制的頂上湯。頂上湯需要有雞、豬火腿和瑤柱，寧溪曾費(fèi)盡心思四處打聽(tīng)，但這個(gè)世界確實(shí)沒(méi)有火腿這種東西，如今就算現(xiàn)腌制也來(lái)不及了，只好將就著不用了，幸而瑤柱還是有的。
    雞是選用老母雞，豬要豬大骨、豬脊髓骨和精瘦肉，瑤柱選用干身大個(gè)的，先用沸水灼過(guò)，再放到大瓦煲中，煮沸后小火熬煮三個(gè)時(shí)辰。
    熬制上湯的方法寧溪也教過(guò)榮大全他們，最重要的是要有耐心，一定要小火熬煮，保持湯面上出現(xiàn)多個(gè)上下翻滾，狀似菊花的水花則是最好的。千萬(wàn)不能用大火熬煮，也不能中途加水，不然的話(huà)，湯水會(huì)變得渾濁，也會(huì)改變?cè)丁?br/>     上湯熬好之后，還要提煉清湯，先把肥油浮沫撇凈，加入姜、蔥和紹酒，微火熬，再加入少量川鹽。瘦豬肉和雞胸肉分別剁成肉茸，上湯煮開(kāi)后，先把豬肉茸投入湯中，不斷攪動(dòng)，等肉茸隨湯里的泡沫一同浮起，再打撈干凈，反復(fù)幾次，等湯變得清了，再放入雞茸，依前法一次次撇凈浮沫，直到湯色碧清，才算是把這清湯給準(zhǔn)備好了。
    最后把灼過(guò)水的大白菜過(guò)冷河，放入盛著清湯的碗里，上籠蒸至入味，一道開(kāi)水白菜便大功告成了。
    早在寧溪在小廚房里煮湯的時(shí)候，幾個(gè)吃貨就聞香而動(dòng)，早早地候在外邊兒了，等她把這盆開(kāi)水白菜端出來(lái)，都不用出聲招呼，榮大全、孟雙雙、安明月幾人就乖乖地自己拿了碗筷坐在桌旁，就連在一旁干活的馮志海，也忍不住悄悄伸長(zhǎng)了脖子看她做了什么。
    寧溪見(jiàn)他一副想看又不敢看的樣子不由好笑，朝他招了招手：“過(guò)來(lái)一起吃。”
    馮志海立刻紅了臉：“不，不用了。”
    孟雙雙喊他：“讓你過(guò)來(lái)就過(guò)來(lái)，磨蹭什么，在我們這里，大家都像一家人一樣，不帶這么客氣的。”
    馮志海這才靦靦腆腆地走了過(guò)來(lái)。
    安明月不喜道：“好好兒的你喊他過(guò)來(lái)干什么，本來(lái)就不夠吃了，還得分他一點(diǎn)。”
    孟雙雙白她一眼：“你道寧溪為什么老不教你廚藝？就因?yàn)槟氵@小氣勁兒她看不上，別看這小子新來(lái)的，人家那股子勁兒你就比不上，瞧人家那黃瓜切得多好。”
    安明月不屑道：“切得好有什么用，還不得叫我一聲師姐！”
    榮大全不耐道：“好了好了，你們就少說(shuō)兩句，看看寧溪究竟做了什么好吃的？”
    把盆上的蓋子拿開(kāi)，只見(jiàn)里面就一盆清湯，平平無(wú)奇臥著一棵大白菜。
    安明月失望道：“不是吧，你忙活了大半天，就用清水煮了一棵白菜呀！”
    孟雙雙用筷子戳了戳：“就算是白菜，那也是寧溪做出來(lái)的，不試一下怎么知道好不好吃。”只見(jiàn)那白菜蒸得綿綿軟軟的，夾起一塊菜幫，雪白之中帶著一層溫潤(rùn)的光澤，如同羊脂白玉一般。
    放入口中，只覺(jué)軟糯香滑，一層層的滋味突然就在舌尖上綻放開(kāi)來(lái)，孟雙雙猛地睜大了雙眼：“天，這么豐厚的味道，真的只是煮白菜嗎？”
    榮大全不像她們那么多話(huà)，早就自顧自地品嘗著，吃到陶醉處，還搖頭晃腦起來(lái)：“好，實(shí)在是好，誰(shuí)能想到這小小的白菜之中，竟能大有乾坤呢？”
    馮志海激動(dòng)地道：“寧姑娘，這道菜就是你打算在美食大會(huì)上做的嗎？”
    寧溪暫且先不回答他，只看著榮大全道：“榮大哥，您說(shuō)這道菜會(huì)引起齊王妃的興趣嗎？”
    榮大全面露凝重之色，認(rèn)真想了想道：“難說(shuō)。”
    孟雙雙不服氣：“怎么不行了？你還見(jiàn)過(guò)誰(shuí)能把白菜做得如此極致美味的嗎？”
    榮大全道：“雖然這白菜是美味，但你們倆初初見(jiàn)到的時(shí)候，不也是失望地說(shuō)只是一棵白菜嗎？要知道王妃本身就對(duì)食物毫無(wú)任何興趣，這道菜在外觀上并沒(méi)有太多吸引人的地方，如果吸引不到王妃開(kāi)口去品嘗，她又如何會(huì)得知此菜的妙處呢？”
    寧溪嘆道：“榮大哥說(shuō)得有道理，但是患有厭食癥之人，本來(lái)對(duì)食物的味道就很容易反感，要想做出一道食物，色香味皆能讓王妃滿(mǎn)意的，真的是不容易啊！”
    孟雙雙拍著寧溪的肩膀安慰她：“沒(méi)事的，寧溪，你再想想，一定可以想到一道合適的菜肴的。”