“你先用針線把鴨子開口地方縫上。一定要做到不漏水才行。”
    李一鳴說道：“你看我怎么做。”
    大盆就放在桌子上，李一鳴拿著大針和麻繩，把鴨腹部掏內(nèi)臟的口子給縫上。而且是肉和肉疊起來縫合，這樣保證不漏水！
    “這個(gè)簡單！”
    丁玉影一下就看明白了，拿起針線動(dòng)手。
    這時(shí)候在周圍圍上了不少人，今天是端午節(jié)，大家都把自己安排得清閑一點(diǎn)。
    很快十只鴨子都縫合了起來。李一鳴用掛鉤把十只鴨子掛在一根晾衣繩上。
    “玉影你用電吹風(fēng)把鴨子表面吹干。”李一鳴說道：“電吹風(fēng)不能用高溫啊，只能用大風(fēng)力吹風(fēng)。”
    “本來要晾上一個(gè)小時(shí)的，急著用只能上電吹風(fēng)！”
    丁玉影滿滿的參與感覺：“好的李哥，這里交給我了。”
    李一鳴拎出一個(gè)猛火灶，把一個(gè)不銹鋼桶放在上面燒。不銹鋼桶里面是配制好的鹵水。
    砸死燒制鹵水的時(shí)候，李一鳴把不銹鋼小盆中放上果木炭點(diǎn)燃。放在大缸改造的烤爐中。
    大缸下面有一個(gè)雞蛋大的進(jìn)氣孔，上面另外一側(cè)有一個(gè)同樣大小的出氣口。
    大缸是扣在一個(gè)十厘米高，有一平方的石頭上。木炭放進(jìn)去后，李一鳴把缸底子蓋了上去。
    圍觀的人一個(gè)個(gè)都興致勃勃。
    “李哥都弄好了。”丁玉影這時(shí)候嬌聲道。
    “用這玩意給鴨子刷上一遍。”李一鳴拿出一個(gè)小碗，里面是蜂蜜和白醋一比一的混合物。
    丁玉影興致勃勃地用小刷子去刷鴨子了。
    李一鳴把大缸中放著果木炭的不銹鋼夾出來，里面的木炭已經(jīng)燒掉了不少，現(xiàn)在給木炭加得冒尖后重新放回去。
    猛火灶上的不銹鋼桶中鹵汁已經(jīng)燒開了，李一鳴把一個(gè)壺中打滿。拿過一只已經(jīng)刷好的鴨子，從脖子開口那倒入滾燙的鹵汁。
    倒?jié)M后把鴨子掛在大缸里面。鉤子就掛在缸口上，那細(xì)細(xì)的鋼絲不妨礙等會(huì)把缸底蓋上去。
    一會(huì)就把十只鴨子都安排了進(jìn)去，蓋子蓋上后李一鳴拍拍手道：“那一切就交給時(shí)間了。我現(xiàn)在配制一些吃鴨子時(shí)候用的鹵汁。”
    李一鳴早就把配制的東西準(zhǔn)備好了，生抽和水一比一燒開后，加入了生抽分量一半的冰糖，倒入一些料酒。
    再用八角丁香香葉陳皮草果小茴香花椒包起來丟入，最后扔進(jìn)去蔥姜。
    李一鳴把這鹵汁燒了一大鍋，拿出后用井水鎮(zhèn)涼。然后裝在一個(gè)個(gè)飲料瓶中。
    這時(shí)候的烤爐那邊傳來了誘人的香味，李一鳴抽抽鼻子后道：“再等五分鐘就差不多了。”
    “李醫(yī)生你弄的這個(gè)烤鴨好香啊。”楊清泉在邊上諂媚地道：“等會(huì)賣我一只怎么樣？”
    “我缺這一只鴨子錢？想吃自己烤啊！對了，我這烤爐誰想用誰用哈。”李一鳴道：“只要不耽誤我用就行。”
    “這樣啊，那我去買幾只鴨子來。”楊清泉眼珠一轉(zhuǎn)道。
    “你你……你的了吧。”田老三結(jié)巴著道：“也不……不……看看自己有那個(gè)本事不。”
    “是啊，不要等會(huì)烤出來不能吃。”楊廣亮說道。
    “我又沒要你吃，關(guān)你什么事情。”楊清泉懟道。
    “那我也去買兩只，等會(huì)一起烤。”楊老八說道。
    不一會(huì)就湊齊了十只鴨子，楊清泉打電話給王老三。讓他把鴨子殺好送過來。
    李一鳴過來揭開了蓋子，把里面的烤鴨一只只勾出來。勾出來的時(shí)候，用刀挑開縫合的麻繩，把你們剩下不到一半的鹵汁放出來。倒在了一個(gè)不銹鋼盆中。
    剛才揭開蓋子的時(shí)候，那種烤鴨子的香味就更加濃郁了。鴨子挑出來是棗紅色的，看得人食欲大開。反正楊清泉想撲上去啃兩口。
    現(xiàn)在把里面的鹵水倒出來，一股純粹的肉香味彌散開來。
    這是人工繁育的野鴨子，那香味就更不用說了。有野鴨子的香味，但沒有野鴨子的腥味。xしēωēй.coΜ
    還有人工養(yǎng)殖的，鴨子看起來都是瘦肉。但是還是有些脂肪的，這樣子鴨子肉的口感就會(huì)柔嫩多汁。
    野鴨子肉干巴巴的會(huì)發(fā)柴。做真正的野鴨子，有經(jīng)驗(yàn)的廚師都會(huì)有五花肉一起燒。這樣給野鴨肉添加一些脂肪。
    很快十只鴨子都擺弄好了。那倒出來的鹵汁有一小盆。
    “李醫(yī)生這鹵汁給我好不好？等會(huì)我們用來當(dāng)老鹵……”楊清泉說道。
    “行啊，給你給你。”李一鳴一擺手道。
    李一鳴現(xiàn)在正在用塑料袋，把鴨子一只只裝起來。
    “玉影這兩只我們留下自己吃。”李一鳴說道：“這些我要拿去送人。你要不要跟我去一趟城里？”
    “現(xiàn)在是十點(diǎn)鐘了，能趕得上回來吃飯不？”丁玉影遲疑一下道。
    丁玉影知道一定能趕得上的，哪怕中飯?jiān)谝稽c(diǎn)或者兩點(diǎn)開始。但不能在縣城李文榮家吃啊。
    “能啊，當(dāng)然能了。”李一鳴笑著道：“趕緊回家收拾一下出發(fā)！”
    丁玉影拎著兩只鴨子和兩瓶鹵汁回超市去。
    “我要吃鴨子，我要吃鴨子！”
    一個(gè)小孩聲嘶力竭地叫嚷。
    能這樣要吃的，除了楊小寶沒有別人了。
    楊清海帶著老婆孩子回來過節(jié)，楊廣亮開著大三輪，到前面路頭接的。看到這里熱鬧就停下來，那個(gè)楊小寶一看烤鴨就大喊起來。
    李一鳴當(dāng)然當(dāng)作沒聽見，把八只烤鴨放在一個(gè)食品周轉(zhuǎn)箱中。搬起來就要送到車子上去。
    “李醫(yī)生啊，你也看到了我們家小寶想吃鴨子。要不你給個(gè)鴨腿怎么樣？”楊廣亮大喇喇地上前道。
    “楊廣亮誰給你的臉？”李一鳴冷笑一聲端著烤鴨去東院子。他放好烤鴨還要換衣服。
    “這這……我這么大年紀(jì)了，問你要一只鴨腿怎么了？”楊廣亮憤憤地道。
    “嘖嘖，這和你多大年紀(jì)有什么關(guān)系，人家的東西不想給你，那你還能怎么模樣？難道是人家的不是？”楊老七大聲道。
    楊老七故意讓李一鳴聽到，他是在維護(hù)李一鳴。
    “楊老七有你什么事情？”楊廣亮憤怒道：“怎么著你又舔上李一鳴了？”
    “老爸你閉嘴吧。你也知道李醫(yī)生有多大的能耐，你這樣不是給自己找麻煩？”楊清泉急忙道。