，海島農(nóng)場主 ！
    十月中旬，由建筑設(shè)計(jì)所負(fù)責(zé)繪制的云沙島建設(shè)開發(fā)設(shè)計(jì)方案詳圖和施工圖順利完成，緊接著上報(bào)粼江市海洋與漁業(yè)局，也很快獲批。
    為此江逸晨向設(shè)計(jì)所總共支付了二十萬元的設(shè)計(jì)費(fèi)。但這筆錢花得還算值，先不說水平如何，就沖這獲批的利索勁兒，足以證明人家臺前幕后的實(shí)力。
    而且設(shè)計(jì)工作不可能一步全到位，如果以后需要增加新的建設(shè)項(xiàng)目，那就接著讓設(shè)計(jì)所進(jìn)行后續(xù)設(shè)計(jì)，報(bào)批也比較容易通過。
    至此，云沙島的各種手續(xù)全部辦完，與相關(guān)部門的牽扯就算告一段落。當(dāng)然，在建設(shè)階段可能還會派人上島檢查，以防止違規(guī)施工之類事情發(fā)生。
    按照規(guī)定，建設(shè)方案批準(zhǔn)后，島主必須在兩年之內(nèi)開工，如果長期荒置，是會受到處罰甚至被收回使用權(quán)的。
    這個規(guī)定對于江逸晨來說倒不是什么大問題，雖說當(dāng)前腰包里空空如也，還欠了一屁股債務(wù)，連個島上最基本的小碼頭都修不起。但好在手下幾處產(chǎn)業(yè)的預(yù)期盈利能力越來越強(qiáng)，用不了多久就能將干涸的池子重新蓄上來。
    等資金積攢到一定程度，就可以在島上大興土木了。需要建設(shè)的項(xiàng)目很多，其中最主要的應(yīng)該是小碼頭、道路、腹地的主樓和風(fēng)力發(fā)電系統(tǒng)。這幾樣都是資金消耗大戶，同時上馬可承受不起，只能屆時看具體經(jīng)濟(jì)狀況依次進(jìn)行。
    在此之前，島上還是只能大體維持現(xiàn)狀，以巖洞為基地，接著搞種植、養(yǎng)殖業(yè)，當(dāng)然規(guī)模也應(yīng)該適度擴(kuò)大。
    云沙島的規(guī)劃暫且如此。城里幾處產(chǎn)業(yè)是資金的來源。其發(fā)展至關(guān)重要。
    這天午后休息時間，江逸晨找來吳大娘、廚房主管褚連貴和大廳經(jīng)理劉敏秀在店里二樓小庫房里開了個會，議題就是關(guān)于鼎香園的擴(kuò)張。會上，他將自己考慮的方案計(jì)劃和盤托出。
    麻辣燙店如今的規(guī)模，顯然已經(jīng)不符合發(fā)展的要求。應(yīng)該開辟新戰(zhàn)場了。這次的想法是一步到位，新開一個大店，省得窮折騰。
    對新店鋪的硬件條件要求，最好是三層樓那種，一、二層做營業(yè)大廳，營業(yè)面積達(dá)到三百平米以上。三層做辦公室、員工休息室、庫房等等，店門前有寬敞的停車位，后面再帶一個大院子，便于后勤工作。
    當(dāng)然，這是比較理想的狀態(tài)，能不能全部滿足尚不好說。在座的各位應(yīng)隨時留意一下。看看附近一帶有沒有合適的待轉(zhuǎn)讓鋪?zhàn)印?br/>     因鼎香園的名氣早已打響，老客眾多，所以選址不需要所謂的黃金地段，偏僻一些沒有關(guān)系。但既然是搞餐飲業(yè)，周邊環(huán)境不能臟亂差。最好離現(xiàn)在的店別太遠(yuǎn)，這樣方便相互照顧。
    關(guān)于新店的經(jīng)營，將參照現(xiàn)代快餐店的模式。實(shí)行正規(guī)化管理。各種設(shè)施配備齊全，衛(wèi)生條件也得上一個臺階。
    吳大娘三人聽了，都非常高興。隨著顧客的數(shù)量越來越多，目前的小店面越發(fā)顯得緊張。盡管已經(jīng)延長了營業(yè)時間，但仍然難堪重負(fù)。就餐難，令顧客們常常抱怨不止。其中不少人早就向他們建議擴(kuò)大營業(yè)面積了。
    而店面的擴(kuò)大，肯定還要再招收新員工，在座幾人的職位待遇自然也是水漲船高，這可是有百利而無一害的事情。
    于是，他們都積極表態(tài)支持這個計(jì)劃。另外店面的問題應(yīng)該也容易解決。現(xiàn)在市場經(jīng)濟(jì)狀況并不理想，每天都有倒閉關(guān)門的商家，就連合林路也經(jīng)常可以看到玻璃櫥窗上貼著旺鋪轉(zhuǎn)讓的廣告。既然要求條件已經(jīng)清楚了，他們從今天開始就會抽空在周邊幾條街上尋找合適的目標(biāo)。
    江逸晨接著說，在座幾位都是鼎香園的骨干棟梁。但毋庸諱言，肯定都缺乏大中型快餐店的管理經(jīng)驗(yàn)。所以接下來的時間除了尋找店面之外，還得抓緊學(xué)習(xí)，找行家拜師也好上學(xué)習(xí)班也罷，幾位會后商量著辦。自己不論過程就看結(jié)果，別等到新店要開張的時候，管理上亂得一團(tuán)糟。
    吳大娘三人對視一眼，紛紛點(diǎn)了點(diǎn)頭表示明白。劉敏秀拿過一個小本子做記錄。
    “新店就得有個新面貌，除了硬件設(shè)施以外，食物花色品種也要相應(yīng)增加，凡是適合麻辣燙的材料，都可以添進(jìn)來。嗯，還有，湯料的口味輕重也可以多分幾個層次。這些現(xiàn)在就可以提前開始考慮了。”江逸晨繼續(xù)補(bǔ)充。
    自從云沙島上的花椒和大料開始產(chǎn)出，鼎香園麻辣燙的湯料中已經(jīng)具備了六樣特種調(diào)料，令涮出的食物串串更加香醇美味。
    劉敏秀介紹道，尤其是那只重口味湯鍋，辣椒和花椒都加大量投入，讓那些對應(yīng)口重的食客們吃得更加酣暢淋漓，甚至賦予它“粼江麻辣燙第一鍋”的稱號。
    “呵呵，這些人還真是會煽忽，動不動就什么第一鍋、第一煲、第一刀的。這不是招同行不待見嘛，回頭搞不好再鬧出個上門挑戰(zhàn)啥的，還得花功夫應(yīng)付，麻煩。”江逸晨笑道。
    其他人都跟著笑起來。
    “對了，我還有個想法，到時候新店里上點(diǎn)兒高檔貨，數(shù)量不多，但要拉開價(jià)格差距，你們覺得怎么樣？”江逸晨又提出了新的問題。
    鼎香園與口福多一樣，市場定位都是中檔消費(fèi)，全部麻辣燙食品就分兩個價(jià)格，葷串兩元，素串一元。從開店實(shí)行至今，消費(fèi)者們倒是都已經(jīng)習(xí)慣了。
    現(xiàn)在云沙島上除了調(diào)料作物之外，還有蔬菜瓜果、柴雞和灘涂養(yǎng)殖池中的幾樣海產(chǎn)品。
    其中灘涂養(yǎng)殖的海產(chǎn)由于時日尚短，生長速度又慢，還遠(yuǎn)未達(dá)到食用要求，就繼續(xù)養(yǎng)著吧。而且海鮮不像雞鴨那樣，歲數(shù)大了肉質(zhì)就容易變老，其可供食用的生長年齡范圍相對較長，在一定限度之內(nèi)，大的更加名貴。其代表比如極品的一頭鮑、兩頭鮑，在自然環(huán)境下往往需要八至十年才能長成。龍蝦、海參之類所需的年頭也不短。
    目前市面上那些專業(yè)養(yǎng)殖戶可沒有這個耐心，普遍的做法是大量使用生長激素、抗生素，據(jù)了解，如果純粹按催生速度來講，幾乎與空間冰混合水的效力不相上下。當(dāng)然，品質(zhì)方面就不可同日而語了。
    另外，灘涂海產(chǎn)品將來供應(yīng)的對象應(yīng)該是海鮮餐廳甚或高級海鮮酒樓。暫時就不用考慮了。
    菜地里出產(chǎn)的蔬菜瓜果，因?yàn)槭亲杂脼橹鳎砸恢痹诳刂品N植面積與產(chǎn)量。這一塊兒倒是可以動動腦筋，比如放到麻辣燙店做成高級蔬菜串之類，光是自用確實(shí)有些浪費(fèi)了。反正島嶼已經(jīng)到手，今后的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可以根據(jù)實(shí)際需要隨時靈活調(diào)整。
    再有就是那些脾氣暴躁的公雞，規(guī)格已經(jīng)基本上達(dá)到了食用要求，除了留做種雞的，其余待新店開張后送進(jìn)廚房應(yīng)該比較適合。
    有關(guān)用途，由于店里目前沒有專業(yè)的大廚，炒菜之類就免了。做成雞肉丸進(jìn)行涮燙或者肉串燒烤似乎都不錯。上回的“蛇咬雞”已經(jīng)證明其肉質(zhì)之鮮，目前市場上沒有能與之媲美的貨色。
    按照優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的原則，這樣的食品自然不可能再賣一、兩元一串。
    會上，江逸晨并沒有講得太細(xì)，只是大致說明了一下前不久剛拿下的云沙島，上面已經(jīng)養(yǎng)了一批柴雞，種植了一些蔬菜。品質(zhì)出類拔萃，即便是粼江各大超市里的有機(jī)綠色貨品都無法與之相比。
    但數(shù)量不多，想拿到新店里做為高檔食品出售。
    與會三人聞言都各自思考起來，江逸晨的話他們是完全相信的，否則鼎香園哪兒來的如此大好局面。
    只是麻辣燙本屬于平民食品，鼎香園也一直定位中端，里面帶上高檔食品是否合適？
    “要說來咱們店里的這些顧客，其實(shí)消費(fèi)能力并不差，兩、三個人，一頓飯吃個一百兩百的很平常。我瞧著稍微弄點(diǎn)兒更高級的也沒啥。”吳大娘介紹情況，實(shí)際上鼎香園的整體消費(fèi)水平并不低，經(jīng)濟(jì)實(shí)力弱的人承受起來還是比較困難的。
    劉敏秀隨后又進(jìn)行補(bǔ)充，她說實(shí)際上光顧本店的顧客中，層次也不盡相同，甚至差別很大。有的是很久才過來一次解解饞，點(diǎn)菜的時候扣扣索索，算來算去的。有的則經(jīng)常上門，手一揮讓服務(wù)員只管上，圖個盡興。
    如果東西真有那么好的話，少許弄一點(diǎn)兒試試也可以。
    “其實(shí)要我說啊，這年頭兒的很多事兒都不按常規(guī)走。就說拉面算普通食品吧，可前陣子報(bào)紙上登了一篇，粼江大酒店的貴賓餐廳推出了極品牛肉拉面，好家伙，兩百塊一碗。嘖嘖，聽說照樣有人吃，五星級的就是不一樣啊。”一向沉默寡言的褚連貴這會兒也談起了趣聞。
    既然大家都同意，事情便先告一段落。江逸晨感覺到時候也許可以搞個極品麻辣燙或烤串的噱頭，用以吸引眼球。至于定價(jià)，比如素串五元、葷串十元先試試水，如果實(shí)在賣不出去就自己留著吃，也沒什么大不了的。
    于是他宣布散會，吳大娘三人起身陸續(xù)離開，忙自己的事情去。(未完待續(xù)。如果您喜歡這部作品，歡迎您來起點(diǎn)投推薦票、月票，您的支持，就是我最大的動力。手機(jī)用戶請到閱讀。)