，鼻尖上的寶藏 ！
兩人喝茶聊天，突然門一開，走進(jìn)一個(gè)人影，拱手抱歉道：“不好意思，我來(lái)晚了！”
金大福站起身，介紹道：“蔡師傅來(lái)的正好，我正跟聞先生夸您的手藝，來(lái)，介紹一下，這是聞先生，我的貴客！”
“這是蔡師傅，老字號(hào)掌門人，廚藝大師！”
聞一鳴站起身，走到蔡師傅面前，笑道：“久聞大名，蔡師傅您好。”
“聞先生好年輕啊！”蔡永泉看著眼前二十出頭的年輕人，這就是金胖子再三囑咐要款待的貴客？感嘆道：“英雄出少年，請(qǐng)坐！”
三人重新坐下，蔡永泉拿起茶杯，品嘗一口點(diǎn)點(diǎn)頭，看著金大福打趣道：“金老板，這不是我求了好久都沒有喝過(guò)的碧螺春，今天太陽(yáng)從西邊出來(lái)嘍！”
金大福臉一紅，尷尬道：“蔡師傅真會(huì)開玩笑！老金我是那種小氣人嗎？今天是好日子，正好拿出來(lái)，大家一起品嘗。”
蔡永泉微微一笑，沒有再逼問，饒有興趣打量著聞一鳴。能喝到金胖子珍藏多年的碧螺春可不是自己面子大，應(yīng)該是沾這個(gè)年輕人的光。
聞一鳴再次舉起茶杯，深吸口氣，清香撲鼻而來(lái)，香氣嫩香清幽，滋味甘醇鮮爽。看杯中茶葉條索纖細(xì)，卷曲成螺，滿身批毫，銀綠隱翠，色澤鮮潤(rùn)。
“不愧是特一級(jí)明前碧螺春，湯色嫩綠清澈明亮，葉底嫩勻多芽。清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長(zhǎng)。”
金大福聽完一挑大拇指，贊嘆道：“先生不愧是高人，對(duì)茶葉也有如此研究？不是我小氣，而是特一級(jí)碧螺春實(shí)在難得，不過(guò)只要先生喜歡，那是老金修來(lái)的福氣！”
“這個(gè)年輕人到底是什么來(lái)頭？”
蔡永泉越看越吃驚，要說(shuō)金大福也不是第一次在這里招待貴客，生意場(chǎng)迎來(lái)送往很正常。可從來(lái)沒有見過(guò)金胖子如此恭敬對(duì)待一個(gè)人！
看似腦滿腸肥的金胖子，其實(shí)比誰(shuí)都精明！農(nóng)村出身，小學(xué)文化，現(xiàn)在能擁有千萬(wàn)身家眼光絕對(duì)獨(dú)到。難道年輕人是什么大戶人家子弟？官宦之后？
金大福看表已經(jīng)一個(gè)小時(shí)，怕聞一鳴著急，趕緊催促道：“老蔡，等了這么久，菜好沒？”
“好，我去看看！”蔡永泉站起身，親自去后廚查看，不一會(huì)服務(wù)員開始上菜，先是八盤涼菜，五光十色，琳瑯滿目。
金大福站起身，主動(dòng)給聞一鳴介紹道：“我推薦的幾道開胃小菜，請(qǐng)先生品嘗。這是芥末墩兒，新鮮白菜熱水燙過(guò)后，再經(jīng)過(guò)特制黃芥末腌制而成，第一口要小口，您嘗嘗？”
聞一鳴點(diǎn)點(diǎn)頭，先夾起一片白菜，白玉般菜葉上有一層淡綠色光澤，郁郁蔥蔥，很是養(yǎng)眼。
放進(jìn)口中，一股芥末直沖鼻梁，瞬間提神醒腦，清涼至極。白菜又脆又甜，等芥末淡去，清爽的口感讓人大呼過(guò)癮。
金大福看聞一鳴滿意的表情，得意道：“我也算吃遍中州，比來(lái)比去還是這老字號(hào)味道正宗！說(shuō)起地道小吃，來(lái)過(guò)這里就不虧，請(qǐng)?jiān)賮?lái)試試這個(gè)！”
他指著第二盤紅艷艷的糕點(diǎn)道：“京糕梨絲，所謂京糕是老小吃，秘制山楂糕切片，配上爽口大鴨梨絲，又酸又甜，一口讓你難以忘懷。”
“這梨可不是一般貨，專門從SD購(gòu)買，用手一掐恨不得能出水！當(dāng)年京韻大鼓第一人劉寶瑞先生平時(shí)最喜歡吃這種梨。連睡覺前都嘴里含一片，早晨起來(lái)吐出來(lái)一看全是黑色，把肺火吸出來(lái)，所以七十多歲聲音還跟小姑娘一樣甜美！”
聞一鳴嘗口梨絲，果然不凡，入口即化，最后連一點(diǎn)渣都不剩，可見其細(xì)膩程度。再嘗一口山楂糕，居然不太酸，反而有種清甜，口感彈性十足，色香味俱佳。
“第三道白水羊頭，新鮮內(nèi)蒙羊頭用特制白湯燜制一天一夜，骨頭酥軟，連骨髓都被熬出來(lái)，融入湯中，肉更不用說(shuō)。然后冷藏，變成皮凍，是我最喜歡的一道菜。”
聞一鳴看完才明白為什么叫白水羊頭，可上來(lái)是一盤晶瑩剔透的皮凍，夾起一塊，仔細(xì)看半透明膠狀物里包裹著絲絲肉末，放進(jìn)嘴里彈力十足，牙齒摩擦之中有一股股肉汁融化，順著口腔流進(jìn)食道，沒有一絲羊膻味，回味甘甜，口齒留香。
“精彩！”
聞一鳴拍案叫絕，真是三百六十行，行行出狀元！吃到這種美味佳肴真是一種享受，無(wú)論是色香味俱佳，天衣無(wú)縫，讓人流連忘返。
“這是羊麻豆腐，鮮榨豆汁的渣炮制而成，加上紅辣椒爆炒，又香又辣，讓人吃的大呼過(guò)癮。”
說(shuō)到吃金大福滿臉紅光，興奮道：“蔡師傅說(shuō)這道菜原本是用羊油炒，豆渣吸收羊油的膻氣，美味之極！不過(guò)后來(lái)因?yàn)榭谖短兀枚囝櫩拖硎懿涣耍荒苋豚l(xiāng)隨俗，改用植物油，遺憾啊！”
“有什么遺憾？”
剛說(shuō)完蔡永泉推門進(jìn)來(lái)，后面服務(wù)員端著幾個(gè)盤子，放在客人面前。他坐下笑道：“你小子趁我不在又說(shuō)什么壞話？”
“看你說(shuō)的，我一直再夸你的手藝好，是不是聞先生？”
金大福嘿嘿一笑，抓起蓋子，掀開道：“這才是今天的主角，老蔡記最出名的寶貝，蒸餃！”
只見盤子里放著九個(gè)蒸餃，金黃誘人，形如彎月，十分漂亮。蔡永泉笑道：“別聽金胖子亂說(shuō)，水平一般，家傳而已，請(qǐng)品嘗！”
聞一鳴夾起一個(gè)蒸餃，皮薄如蟬翼，燈光之下居然透明。上面有十二個(gè)褶子，均勻優(yōu)雅，精致之極！
金大福介紹道：“葉子折，每個(gè)蒸餃?zhǔn)l，下籠清晰可見，這是老字號(hào)第一絕！”
他夾起一個(gè)蒸餃，高高舉起，用力抖動(dòng)，只見薄如蟬翼的皮韌勁十足，包裹餡料，絲毫不破！
“這是第二絕，也是蔡家三代單傳的和面秘方！”
蔡永泉擺擺手，謙虛道：“別聽他亂說(shuō)，什么一絕二絕？都是經(jīng)驗(yàn)而已，誰(shuí)干六十年都一樣！”
聞一鳴鼻子微動(dòng)，濃香撲鼻，餡料豐富之極，香菇、白菜、蝦仁被打成細(xì)絨，充分混合，特別是牛肉，清香甘甜，沒有一絲葷腥之氣，反而有種山野青草般幽香？
放下筷子，聞一鳴看著金大福笑道：“如果我沒猜錯(cuò)，蒸餃所用牛肉應(yīng)該是封門柳吧？”
“封門柳？”
金大福大吃一驚，趕緊嘗一口蒸餃，不可思議道：“入口即化，香氣逼人，這難道就是傳說(shuō)中的封門柳？”