過(guò)完了上巳節(jié),春意便洶涌起來(lái)，再不是淺淡的小清新,而是鋪天蓋地的綠，明媚的陽(yáng)光,每日清晨吵人好夢(mèng)的鳥叫,沒(méi)完沒(méi)了的春游宴會(huì)和偶爾傳來(lái)的各種男女花邊新聞。
    沈韶光站在柜臺(tái)里,一邊算賬,一邊聽(tīng)不遠(yuǎn)處的食客嚼八卦。
    “這位趙郎癱了一年,也只比死人多口氣罷了，其夫人如今卻一朝有喜，言是夢(mèng)中與郎君相會(huì),老天憐憫，賜下此胎，那趙家還歡歡喜喜到處送喜果喜蛋,當(dāng)真是……世風(fēng)日下。”一個(gè)食客搖搖頭，咂口酒嘆息道。
    “你不懂，那趙家偌大家業(yè)，卻沒(méi)個(gè)人承繼，老丈老媼便是知道，也要睜一眼閉一眼的，好賴這生出來(lái)的便算自家子孫,總好過(guò)便宜了旁枝別脈。”酒友給他解釋其中緣故。
    “旁枝別脈到底也是他趙家子孫,不比這有娘沒(méi)耶的奸生子強(qiáng)？到底商人家,沒(méi)有體統(tǒng),不懂規(guī)矩！”
    酒友“嗤”地笑了：“商人家沒(méi)規(guī)矩，別的便有規(guī)矩了？聽(tīng)說(shuō)那福慧長(zhǎng)公主——”酒友停住，自悔失言，嘿嘿笑兩聲兒，只管接著喝酒。
    不想兩人剛停嘴不久，與福慧長(zhǎng)公主有些牽連的那位裴郎還有他的朋友林少尹便走了進(jìn)來(lái)。
    林少尹經(jīng)常見(jiàn)，不覺(jué)得如何，這位裴郎似有些憔悴，在他的映襯下，林少尹竟似有點(diǎn)春風(fēng)得意的意思。沈韶光暗自嗤笑，小費(fèi)給得足，果然濾鏡加得厚！
    沈韶光引他們往里面靠窗的地方坐下，從座位上透過(guò)半開(kāi)的窗子，可以看到外面景明春和，那路旁的榆柳，是夕陽(yáng)中的新娘……關(guān)鍵，離著那倆八卦的遠(yuǎn)點(diǎn)兒，不然多尷尬。
    沈韶光笑問(wèn)：“林郎君還是要筍子炒肉、山蘑雞片嗎？今日的菠菜嫩得很，或者來(lái)個(gè)加菠菜汁的雙色魚丸？”
    聽(tīng)了菠菜，林晏頓一下，終究微笑點(diǎn)頭：“好。”
    裴斐挑眉，看看溫煦煦的林晏，再看看一臉笑意的沈小娘子，呵……
    “裴郎君要點(diǎn)兒什么？”沈韶光笑問(wèn)。
    裴斐低頭看菜單，發(fā)現(xiàn)菜品換了不少，之前鋪滿一張紙的火鍋?zhàn)又皇Ａ藘尚校涯课恢玫氖谴喝招〕础Ⅴr嫩時(shí)蔬之類，還單門把春盤列了出來(lái)。
    看裴斐把目光定在春盤上，沈韶光作為一個(gè)負(fù)責(zé)任、有良心的店主，提醒他謹(jǐn)慎為上——晚上吃春盤只怕于養(yǎng)生不合，本店吃春盤撐著的不是一個(gè)兩個(gè)了，以后點(diǎn)春盤都要贈(zèng)健脾養(yǎng)胃丸。
    裴斐笑起來(lái)，便是林晏也翹起嘴角。
    逗哏的自己是不能笑的，沈韶光建議他點(diǎn)幾道時(shí)蔬小炒，“與煮燉不同，這小炒都是輕鍋小鏟做出來(lái)的，又新鮮又脆嫩，正合適這個(gè)時(shí)候吃。”
    新鮮脆嫩……讓她說(shuō)得還真想吃了，裴斐仔細(xì)研究了研究菜單，有心作妖多點(diǎn)幾樣菠菜，看一眼靜靜飲茶的林晏，到底沒(méi)有施行，改而點(diǎn)了芹菜炒雞蛋，蔥爆臘肉、炒鱔絲、醋炒豆芽等幾道葷素菜品。
    沈韶光接過(guò)菜單，“二位稍候，酒菜馬上就好。”
    拿去廚房，把菜單交接給于三，看阿昌燒火擇菜，阿圓切菜備菜，于三上灶，三人配合得很是默契，沈韶光便退了出來(lái)，接著回了柜臺(tái)后面。
    秋冬季天冷，酒肆里主推燉菜、蒸菜，軟爛爛，熱騰騰，吃了心里暖和。如今開(kāi)了春，人們就想吃點(diǎn)脆生鮮嫩的，酒肆里主推的便是春盤還有這春日小炒。
    本朝，流行的烹調(diào)方式是蒸、煮、烤、燉，“炒”這種后代的主流烹調(diào)方式雖已出現(xiàn)，卻不普及——主要還是時(shí)代所限，不是誰(shuí)家都有適合炒菜的鐵鍋，食用油也是一個(gè)問(wèn)題。1
    但作為酒肆飯館，這個(gè)問(wèn)題就不存在了，沈韶光從一開(kāi)酒肆，就去專門定制了各種大小的鍋釜鐺子，各種植物油、動(dòng)物油也盡皆備好，所謂“工欲善其事，必先利其器”嘛。
    炒這個(gè)烹調(diào)方式其實(shí)是尤其適合酒肆的：烹調(diào)時(shí)間短，出菜快；菜蔬脆嫩，顏色鮮亮，不用特意擺盤，就很漂亮；多種肉菜搭配，可以做出無(wú)窮無(wú)盡的花樣兒。
    原先秋冬的時(shí)候也有炒菜，那時(shí)候還不明顯，現(xiàn)在春天一來(lái)，菜單子再這么一調(diào)，點(diǎn)炒菜的就多了，各種時(shí)蔬小炒都很受食客們歡迎，比如那位林少尹。
    最近林少尹時(shí)常來(lái)酒肆坐坐，點(diǎn)的便多是小炒，其中最愛(ài)的又是春筍炒肉。
    鮮嫩嫩的筍子，配著五花肉絲隨意一炒，便好吃得很，但沈韶光總疑心林少尹愛(ài)吃筍子，恐怕還是與文人情懷有關(guān)。
    后代不是有個(gè)蘇大學(xué)士·吃貨·東坡說(shuō)嗎，“寧可食無(wú)肉，不可居無(wú)竹。無(wú)肉令人瘦，無(wú)竹令人俗。人瘦尚可肥，士俗不可醫(yī)。”他的朋友又調(diào)侃他，“公如端為苦筍歸，明日春衫誠(chéng)可脫。”聽(tīng)聽(tīng)，聽(tīng)聽(tīng)，為了吃竹筍，連官都可以不做了。
    林少尹這高嶺之花，自然不是俗的，況且他居已經(jīng)有竹了，便也追求起“食有筍”來(lái)。
    想到他家的竹，沈韶光便有些惆悵，罷了……
    這會(huì)子沒(méi)有新客人來(lái)，沈韶光進(jìn)廚房幫忙。看阿圓已經(jīng)片好了魚肉，那邊還有青菜沒(méi)切，便讓她去切菜，自己拿了刀刮魚肉泥。
    刮魚泥是個(gè)技術(shù)活，要固定了一邊，拿快刀從固定的這一邊往另一邊慢慢地刮。刮到刀上，抹到碗里，一層一層一點(diǎn)一點(diǎn)，不能著急。若是不管三七二十一胡亂斬剁了，做出的魚丸就沒(méi)那么軟嫩，且要加芡粉，不然有成一鍋魚肉粥之虞。
    阿圓最不愛(ài)這水磨工夫的活兒，還是咔嚓咔嚓切菜好，見(jiàn)小娘子愿意接手，嘻嘻一笑便交給了她，自去切菜絲兒了。
    沈韶光刮完魚泥，把魚肉放少許鹽、胡椒粉、水，筷子朝一個(gè)方向打上勁兒，這魚肉就算好了。
    然后再把已經(jīng)焯好的菠菜搗爛，放在紗布網(wǎng)中擠壓取汁子，取一半魚肉兌了這汁子再攪拌，再有原本白色的一半魚肉，分別用小羹勺舀在滾水中燙熟，便是又鮮又嫩的雙色魚丸了。
    正搗著菠菜，外面有新客至，沈韶光便把半成品交給阿圓，自己出去招呼客人。
    卻是一對(duì)兒祖孫，因進(jìn)酒肆的老婦人和孩子少，沈韶光一眼認(rèn)出，這是過(guò)元宵節(jié)時(shí)來(lái)吃湯圓的祖孫。
    沈韶光請(qǐng)他們坐下，老婦人點(diǎn)了肉丸玉尖面和菠菜蛋花湯，并沒(méi)點(diǎn)什么菜。
    沈韶光給他們端上山楂飲子，笑道：“馬上就好，阿婆和小郎君稍等片刻。”
    一會(huì)兒的工夫，這邊林、裴兩人的菜都好了，那邊祖孫倆的湯也出了鍋。
    又陸陸續(xù)續(xù)有別的客人至，沈韶光正招呼著，卻聽(tīng)大堂內(nèi)傳來(lái)孩子的哭鬧聲。
    沈韶光趕忙走過(guò)去。
    老婦人皺著眉，小娃娃癟著嘴，泫然欲泣的樣子。
    “這是怎么了？是這玉尖面不合小郎君的心意？”沈韶光笑問(wèn)。
    老婦人有些抱歉地看沈韶光，“這蒸餅他倒是愛(ài)吃，只是不愛(ài)吃青菜。”
    沈韶光點(diǎn)頭：“不知道小郎君聽(tīng)沒(méi)聽(tīng)過(guò)一個(gè)叫大力水手的？”
    “說(shuō)從前啊，有個(gè)行船的，平時(shí)瘦弱得很，一旦吃了菠菜，便變得筋骨強(qiáng)壯、力大無(wú)窮，”沈韶光拍拍自己的肱二頭肌，做個(gè)握拳的姿勢(shì)，“這里的肉都鼓起來(lái)，厲害得很！”M.
    “就似俠客一般嗎？”
    得，中西方傳奇融合了，沈韶光點(diǎn)頭：“對(duì)，就似俠客一般，鋤強(qiáng)扶弱，行俠仗義，是個(gè)大英雄。”
    小童皺眉看看那缽菠菜蛋花湯：“行，我喝！”
    “這就對(duì)了，真乖。”沈韶光笑著夸獎(jiǎng)。
    老婦人也笑了，“可要記住小娘子說(shuō)的。”又對(duì)沈韶光道謝。
    沈韶光往回走，卻抬眼看見(jiàn)那位裴郎君滿臉嘲弄看戲的表情，而林少尹則垂著眼，神色淡然地喝魚丸湯。
    這是朋友掐起來(lái)了？雖然林少尹可能不太愛(ài)說(shuō)話，但沈韶光總覺(jué)得，那位裴郎才是被壓制那個(gè)。他們不會(huì)哭鬧，沈韶光自然不用管他們，徑直走回柜臺(tái)后面去。
    夜?jié)u漸深了，沈韶光站在門口送她的大客戶離開(kāi)，“二位郎君好走。”
    裴斐笑容可掬地還禮，林晏則微笑頷首。
    月亮又圓又亮，林、裴二人踏著月光，慢慢走回林宅去。
    裴斐歪頭看林晏，然后“嗤”地笑了。
    林晏只管前行，不理他。
    “你也有今天……”
    林晏知道裴斐指的是什么，覺(jué)得他實(shí)在有點(diǎn)大驚小怪，他慣常在綺羅叢里混的，看什么都帶著一股艷色。林晏抿抿嘴，到底說(shuō)了一句：“你莫要想多。”
    “我并沒(méi)多想什么，只是奇怪你何以吃起從來(lái)不吃的菠菜來(lái)……”
    “我如今覺(jué)得菠菜脆嫩嫩的，偶爾吃吃也還好。”林晏淡淡地道。
    偶爾……這個(gè)“偶爾”恐怕專指在沈記酒肆的時(shí)候。裴斐點(diǎn)點(diǎn)頭，“如此甚好，如此甚好，興許安然哪日也能‘銀鞍照白馬，颯沓如流星’起來(lái)。2”
    林晏瞥他一眼，“你真是醉了！”當(dāng)先朝林宅走去。
    裴斐負(fù)著手在后面晃蕩，又哼起小調(diào)：“更鼓響，人初靜，花香月華冷，有情卻總道無(wú)情，呀……”