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香菱刷了碗,到房山陰坡處看了一眼霉黃豆,一大笸籮的霉黃豆已經干爽了,上面長了一層綠色的霉毛,都說霉黃豆是豆瓣醬的靈魂,這一壇豆瓣辣椒醬的味道一定不錯。
香菱把霉豆瓣放在木盆里用水洗了,一連洗了三遍才洗干凈了,重新晾在笸籮里晾干。
香菱是急性子,又風風火火去了何氏家,把辣椒和野蒜都要來,將辣椒洗了,同樣晾在笸籮里晾去水份,做豆瓣醬是一點兒多余的水份不能留的,否則容易爛。
等明天...