第三百八十九章米其林三星餐廳 …… “您好，王錚先生，很高興見到您！” “我也一樣，很高興能夠見到您，羅德里格斯先生！” 兩人相互客氣的握了握手，王錚轉(zhuǎn)而看向了朝羅德里格斯身邊，身穿白色體恤，形象氣質(zhì)不像是對(duì)方秘書的中年人，“這位先生是？” “王先生您好，我是讓·莫里耶，來自美國！這次專程來拜訪王先生！”中年人客氣道。 “美國？” 王錚一怔，“兩位是一塊的？” “我跟羅德里格斯先生同來，見王先生卻各有不同的事情！” “哦，是嗎？我倒是愿聞其詳了！”頓了一下，“兩位請(qǐng)坐！” “謝謝！” 大家在沙發(fā)上坐好后，服務(wù)人員端上茶水。簡單的客套了一番后，羅德里格斯從自己的公文包里拿出了一份精美的冊(cè)頁。 “王先生，這是我們下個(gè)月將在倫敦舉辦的拍賣會(huì)的拍品冊(cè)頁，希望王先生能夠不吝參加！” “哦！”接過來翻了翻，“有什么好東西嗎？” “當(dāng)然，這次我們收集了莫奈、馬蒂斯、希什金等一些西方近代油畫名家的作品，而且不乏中國的藝術(shù)精品！一定可以令王先生滿意！” 知道王錚的興趣不僅僅局限在中國藝術(shù)品上，所以這次作為蘇富比香港的總裁，他帶來的確是蘇富比倫敦拍賣會(huì)的冊(cè)頁。至于為什么不是他管轄的香港公司，主要因?yàn)楝F(xiàn)在才七月初，距離蘇富比香港秋拍的時(shí)間還有近四個(gè)月，還處在藏品籌集階段，宣傳的工作還沒有鋪開。自然也就把資源先交給倫敦，如果成功，也少不了他一份功勞。 看著精美冊(cè)頁上，一件件價(jià)值高昂的藝術(shù)品，王錚眼底露出一絲可惜之色。雖然他很想?yún)⒓樱炎约嚎粗械臇|西買下來，但無奈囊中羞澀。 一個(gè)‘桃源廣場(chǎng)’計(jì)劃，外加‘百味居’和‘桃源農(nóng)場(chǎng)’等一應(yīng)公司的擴(kuò)張幾乎掏空了他的褲兜。再想有大筆的資金流入，還要等到九月份的‘天下會(huì)所挑戰(zhàn)賽’之后。 等到九月份，蘇富比倫敦的拍賣會(huì)早就過了。 “算了，反正以后有的是機(jī)會(huì)！而且，真正的好東西，只有在春、秋兩季拍賣會(huì)上才會(huì)出現(xiàn)。至于這次，錯(cuò)過就錯(cuò)過了！” 心中有所決定后，王錚把拍賣冊(cè)頁一收，“這冊(cè)頁我收下了，等到拍賣會(huì)開始，我肯定參加！” 王錚準(zhǔn)備到時(shí)候花點(diǎn)小錢，讓忠叔隨便應(yīng)付一下就可以了。 “那我們就恭候王先生的佳音了！” 在香港居住多年的羅德里格斯倒也學(xué)會(huì)了不少中國人的客套話。 笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭后，目光轉(zhuǎn)向旁邊的讓·莫里耶。 看著他詢問的眼神，莫里耶立即滿帶笑容的夸贊道：“在魔都的朋友家里，我有幸嘗到了王先生旗下‘桃源記’推出的牛肉和水果，味道實(shí)在太棒了。” “謝謝！” 看著對(duì)方贊不絕口，而且不像裝出來的樣子。王錚明白，眼前這人多半是盯上自己的‘桃源記’了！ “莫里耶是米其林三星餐廳‘簡·喬治西餐廳’的老板！” 羅德里格斯的解釋讓王錚恍然，對(duì)于莫里耶的來意也能猜到八九分！ 盡管他對(duì)‘簡·喬治西餐廳’沒什么了解，但從事餐飲一年時(shí)間，米其林的大名，王錚不說如雷貫耳，但也算是多有耳聞了。 當(dāng)然，這里的米其林并不是輪胎。而是一家歷史悠久，專門評(píng)點(diǎn)餐飲行業(yè)的法國權(quán)威鑒定機(jī)構(gòu)。 1900年米其林輪胎的創(chuàng)辦人出版了一本供旅客在旅途中選擇餐廳的指南，即《米其林紅色指南》。隨后被收錄在《米其林紅色指南》里的餐館，被稱作米其林餐廳。 米其林有一批經(jīng)過篩選的“美食密探”對(duì)全球各地的餐館進(jìn)行評(píng)判，他們被稱作“監(jiān)察員”。監(jiān)察員每去一家餐廳或酒店進(jìn)行評(píng)判，都需要隱瞞身份悄悄潛入住宿和品評(píng)。他們需要參考的評(píng)分項(xiàng)目包括餐廳的食物、用餐環(huán)境、服務(wù)和酒的搭配。 如果通過，這些餐廳就會(huì)被收錄在《米其林紅色指南》上，并獲得刀叉的標(biāo)記，刀叉標(biāo)記從一副到五副不等，主要看餐廳的舒適度。 而且，除了刀叉之外，每家通過的餐廳還將獲得星級(jí)評(píng)價(jià)，一顆星表示‘值得停車一嘗的好餐廳’；兩個(gè)星表示‘一流的廚藝，提供極佳的食物和美酒搭配，值得繞道前往，但花費(fèi)不低’；三顆星表示‘：完美而登峰造極的廚藝，值得專程前往，可以享用手藝超絕的美***選的上佳佐餐酒、零缺點(diǎn)的服務(wù)和極雅致的用餐環(huán)境’。 經(jīng)過近百年的精心打造，如今全球所有的餐廳都把登上‘米其林’視為至高榮譽(yù)！至于‘米其林三星餐廳’全世界只有100家！ 從全世界幾百萬，甚至幾千萬餐廳中選出100家，可想而知上榜的餐廳有多奢華，幾乎能夠算是全球餐廳中的頂級(jí)了！ 所以，在知道讓·莫里耶的身份后，王錚心中也不由驚訝起來。 “可惜米其林到現(xiàn)在都沒有進(jìn)入中國，否則以山莊現(xiàn)在的水平，必然可以成為三星餐廳！”王錚心道。 提到自己的餐廳，讓·莫里斯臉上露出了驕傲之色。不過，他這次借著從老朋友那里得來的機(jī)會(huì)過來，可是有求于人的！ “王先生，貴山莊的牛肉和水果是這個(gè)世界上最頂級(jí)的食材，而最頂級(jí)的食材就應(yīng)該由最好的廚師去加工它，并在世界上最好的餐廳，給最懂得享受美食的客人食用！” “所以呢？”王錚笑意盈盈道。 “所以，我希望‘桃源記’能夠成為‘簡·喬治西餐廳’的食材供應(yīng)商！而且，我們希望除了私人，以及王先生本人名下的餐廳之外，‘桃源記’產(chǎn)出的牛肉和水果，只能供給‘簡·喬治西餐廳’一個(gè)商家！” 讓·莫里耶眼底精光一閃，他除了是一個(gè)喜歡吃的美食家之外，還是一個(gè)精明的商人。在親自品嘗過‘桃源記’的牛肉和水果后他就明白，這是足以讓任何餐廳得到都名聲大噪，而且能夠吸引源源不斷的客流，并帶來大筆利潤的世界頂級(jí)食材。 像這樣可以決定一個(gè)餐廳命脈的東西，既然被他碰上了，那自然沒有放過的道理。 聽完他的話，王錚略作思索后笑了笑。在一開始知道對(duì)方的身份后，他就隱約猜到了他的來意。不過莫里耶骨子里的貪婪，確是超出了他原本的預(yù)料。 “‘桃源西餐廳’這個(gè)名字，莫里耶先生聽過嗎？” “當(dāng)然！上個(gè)月有兩家在魔都淮海中路和南京東路開業(yè)！”莫里耶點(diǎn)了點(diǎn)頭。 簡·喬治西餐廳在魔都也有分店，所以他對(duì)這里的高檔餐飲市場(chǎng)自然了解的很。 “既然莫里耶先生了解，我為什么要把‘桃源記’的食材交給你？給自己的西餐廳造就一個(gè)更強(qiáng)大的敵人嗎？”王錚淡然道。 “王先生，簡·喬治西餐廳并不是桃源西餐廳的敵人！” “哦，是嗎？”王錚不可置否。 “當(dāng)然！雖然簡·喬治西餐廳和桃園西餐廳都是經(jīng)營西式餐點(diǎn)，但來之前我已經(jīng)研究過貴方的發(fā)展策略——立足于世界餐飲業(yè)的高端市場(chǎng)！” “既然莫里耶先生清楚桃源西餐廳的定位，還打算勸服我嗎？” “當(dāng)然，我說過我們并不是敵人。是因?yàn)椤啞讨挝鞑蛷d’跟桃源西餐廳的定位不同，我們不是做高端，而是做頂級(jí)！”讓·莫里耶臉上流露出了濃濃的驕傲之色，“如今，簡·喬治西餐廳只在美國紐約、洛杉磯，中國魔都和香港，英國倫敦、法國巴黎、德國柏林、日本東京和澳洲悉尼擁有九家店面！” “……以后，即便擴(kuò)張分店，我們也只會(huì)選擇全世界最頂級(jí)的城市！我們的顧客是各國政要和商界頂級(jí)精英。普通顧客想要進(jìn)入簡·喬治西餐廳進(jìn)餐，需要幾個(gè)月甚至半年的等待才能得到機(jī)會(huì)！所以，我們跟桃源西餐廳不同，雙方存在競爭，但這種競爭很小，幾乎可以忽略不計(jì)。而且，相比這微小的競爭而言，合作可以給王先生帶來更大的利潤。另外，王先生的‘桃源記’還可以借助‘簡·喬治西餐廳’在全世界的名聲，進(jìn)入西方市場(chǎng)！” 王錚心中一動(dòng)，西方的餐飲市場(chǎng)他覬覦已久。比起還在崛起中的母國，更加龐大的西方餐飲市場(chǎng)蘊(yùn)含的利潤無疑更加龐大。 但之所以到現(xiàn)在他還沒動(dòng)靜，除了配送方面的擔(dān)憂之外，主要是缺乏一個(gè)進(jìn)入的途徑。畢竟世界不是中國，在中國他是本土作戰(zhàn)，有著各種便利。但國外卻是另一種情況。先不說稅收和疫檢等方面的問題，單是在毫無名氣的情況下，把‘桃源記’的東西，以自己滿意的價(jià)位賣出去就是一個(gè)足以令他頭疼死的問題。 ………………………………………………………………………………………………</br>