，彪悍小農(nóng)女 ！
    187、鹵豬頭
    白子墨苦笑地繼續(xù)道：“我只是感念他們幫了你，所以才想著盡量招待好他們，沒(méi)有想那么多。本來(lái)，我還想送一整頭的羊給他們加菜的，既然這樣的話，那就算了，那頭羊我先不殺了。”
    “你這樣想就對(duì)了。你沒(méi)有看到我今日只買了豬肉嗎？其他的菜都是地里現(xiàn)有的。只是招待他們吃一頓，不用太豐盛。就連這二十斤豬肉，周嬸子都開(kāi)口阻攔我，叫我不用買這么多。所以啊，明天的菜，除了紅燒肉，其他的菜你肯定不愛(ài)吃，我才會(huì)給你加菜的啊！”
    沈月兒滿臉得意道。
    聽(tīng)到沈月兒說(shuō)加菜，白子墨剛剛有血色的臉頓時(shí)蒼白一片。
    內(nèi)心是淚流滿面的，他能不能不加菜。
    要不上要給老宅那邊的人一個(gè)驚喜，不然他明日還真的不想去。
    想要買的都買好，沈月兒跟白子墨回到馬車?yán)铩?br/>     因?yàn)榘鬃幽€有事要去準(zhǔn)備，就讓來(lái)福送沈月兒回去，他卻往衙門那邊走去。
    坐著馬車回到村里，看到村口大家圍聚在一起，笑的很是熱鬧。
    看到沈月兒回來(lái)，幾個(gè)熟悉的開(kāi)口打招呼道：“小月，你回來(lái)了。”
    “祝嬸，明日我家請(qǐng)相熟的叔叔伯伯吃飯，到時(shí)候你可要來(lái)啊！”沈月兒示意來(lái)福停下馬車，開(kāi)口打招呼道。
    “你周嬸已經(jīng)跟我說(shuō)了，明日一早我就會(huì)過(guò)去幫忙。小月，你家也不容易，請(qǐng)鄉(xiāng)親們吃飯是好事，也不用整太好的，量力而為，知道不？”祝嬸在一邊勸解道。
    “也沒(méi)有整幾個(gè)菜，到時(shí)候各位嬸子可不要嫌棄小月沒(méi)有菜啊。”沈月兒笑著道。
    “不會(huì)的。你家里李田他們?cè)谛薹孔樱愕袆?dòng)不便，小月，你還是趕緊回去吧！明日我們幾個(gè)會(huì)來(lái)的。”旁邊的王婆婆在一邊笑道。
    “好，那我先回去了。”沈月兒笑著讓來(lái)福趕車。
    回到周家，馬車剛剛停下來(lái)，沈星兒沈陽(yáng)兒就急急地從里面跑出來(lái)：“姐，你回來(lái)了！”
    “嗯，回來(lái)了。你們今天沒(méi)有出去嗎？”沈月兒跟來(lái)福一邊把馬車?yán)镔I來(lái)的肉，油，點(diǎn)心往外面搬，一邊問(wèn)道。
    “姐不在家，我跟陽(yáng)兒在家看著，照顧爹。”沈陽(yáng)兒抱著點(diǎn)心，就往院子里跑去。
    沈星兒看到豬頭，嚇的臉色都白了，聲音發(fā)抖地問(wèn)道：“姐，你怎么買了這個(gè)……”
    “這是賣肉的吳大叔送的。”沈月兒把裝著豬頭的簍子背起，往院子里走去，“等我加工一下，可是好東西。星兒，明日你吃了，肯定會(huì)覺(jué)得很美味。”
    “真的嗎？”沈星兒滿臉的懷疑，看著豬頭，她實(shí)在無(wú)法想象它會(huì)變成美味。
    心里打算好，不管多好吃，她明天也不吃。
    來(lái)福把東西都搬進(jìn)院子后，就駕著馬車離開(kāi)。
    周嬸從廚房里出來(lái)，看到擺在堂屋里一地的東西，頓時(shí)心疼道：“你這孩子，買點(diǎn)肉就算了，還買什么點(diǎn)心？有銀子也不是這樣亂花的。”
    “嬸子，明天難得招待鄉(xiāng)親，小月自然是盡力招待好。”沈月兒在一邊笑著道。
    周偉明在一邊睜著大大的眼睛，看著里面的瓜子和花生，一副想吃又懂事地不開(kāi)口的表情。
    “星兒拿個(gè)盤子出來(lái)，裝些花生和瓜子。我每樣買了五斤，明日吃不完的。”沈月兒在一邊招呼道。
    沈星兒要去拿盤子，被周嬸子阻止了：“馬上就要吃響午飯了，先別裝了。”
    說(shuō)完，還瞪了周偉明一眼。
    周偉明低垂下頭，滿臉的羞愧。
    “偉明……”沈月兒看到周嬸子進(jìn)了廚房，抓了一把的瓜子和花生裝進(jìn)周偉明的兜里，“吃完了再來(lái)裝，小心一點(diǎn)，不要讓你娘看到。”
    沈月兒刻意壓低聲音叮囑道。
    周偉明滿臉的驚慌，但看到沈月兒滿臉的笑容，頓時(shí)安心地點(diǎn)了點(diǎn)頭。
    “姐，我也要。”沈陽(yáng)兒擠了過(guò)來(lái)，輕聲對(duì)沈月兒撒嬌。
    “好，不會(huì)少了我們家的陽(yáng)兒的。”沈月兒眉眼彎彎，也給沈陽(yáng)兒各裝了一兜。
    隨后又招呼周雨荷和沈星兒過(guò)來(lái)，給她們裝了一兜：“吃完了再來(lái)裝，知道嗎？”
    “嗯。”四個(gè)人紛紛點(diǎn)頭，滿臉的歡喜。
    看到他們滿臉滿足竊喜的笑容，沈月兒心里也漲得滿滿的。
    周嬸子從廚房里出來(lái)，招呼大家吃飯，并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)異常。
    四個(gè)人更加的開(kāi)心了，臉上是怎么也掩飾不住的笑容。
    吃過(guò)響午飯，沈月兒睡了個(gè)午覺(jué)，就開(kāi)始搗鼓鹵豬頭。
    先把豬頭上面沒(méi)有剃干凈的毛一根一根的拔干凈，去掉豬頭上的毛，挖凈耳毛等雜物，洗刷干凈。再挖出口條，將豬頭劈開(kāi)，取出豬腦，浸泡在清水中，排出血漬，然后用溫水浸泡，一刻鐘即可。
    用鐵鍋放入清水約8碗，煮至大開(kāi)，把豬頭肉放入，加蓋開(kāi)約一盞茶后，取出放入清水漂凈，懸掛通風(fēng)處晾干。
    把買來(lái)的調(diào)料用粗布縫袋盛入，扎結(jié)袋口不使漏出，放入鍋中，注清水5碗，煲約兩刻鐘出味后，再將白糖，花椒，醬油及酒加入即成齊備鹵水。將豬頭肉放入鹵水中，加蓋煮約兩刻鐘，取出即可供食。
    余下的鹵水，可用來(lái)繼續(xù)再制，沈月兒打算鹵制豬下水。
    但清洗豬下水卻是個(gè)難題。
    豬下水的味道實(shí)在不好聞，如果清洗不干凈，也就糟蹋了沈月兒的一番心思了。
    拿來(lái)了白面，鹽，以及白酒少許，和豬下水混合在一起，搓揉一刻鐘，直到完全混合在一起，再拿清洗翻洗，如此換水四五次后，豬下水難聞的氣味沒(méi)有了，洗的是干干凈凈。
    把清洗干凈的豬下水放到鹵水里，加蓋煮兩刻鐘，撈出來(lái)讓它冷卻。
    等豬下水鹵好后，鹵豬頭也冷的差不多了。
    沈月兒把豬耳朵，豬舌頭剃出來(lái)，放在盤子里蓋好，打算明日食用。
    豬頭肉比較多，沈月兒打算切些出來(lái)，晚上調(diào)點(diǎn)汁，涼拌或者用辣椒干炒都可以。
    做完這些后，一個(gè)下響的時(shí)光也不知不覺(jué)地過(guò)去了。
    鹵味調(diào)汁其實(shí)很簡(jiǎn)單，放點(diǎn)蔥花生姜，醬油白醋即可。
    但沈月兒找遍了永順鎮(zhèn)所有的糧油店和雜貨店，都沒(méi)有找到醋。
    少了一味醋，味道雖然會(huì)變差，但也可以將就。