沈明棠看見(jiàn)沈瑤在偷聽(tīng)，以沈瑤對(duì)她的仇恨，必定會(huì)給劉掌柜通風(fēng)報(bào)信，未曾料到會(huì)有這么大的驚喜。
比試場(chǎng)地在天香樓門(mén)口，石頭搭起的兩個(gè)簡(jiǎn)易土灶，兩張桌子上擺放一樣的食材、炊具，一邊一大桶水。
沈明棠與錢(qián)掌柜來(lái)的時(shí)候，劉掌柜與聞八珍、蕭括、蕭楨已經(jīng)到了。
蕭徹與沈瑤、秦玉章也來(lái)了，三個(gè)人在天香樓三樓雅間。
“謝娘子，咱們做的菜，由旁邊的百姓試吃投票，票多的人勝出，你看如何？”劉掌柜一副勝券在握的神情，今日不過(guò)是將福滿(mǎn)樓收入囊中的過(guò)場(chǎng)而已。
“挺好的?！鄙蛎魈某劙苏渥鲆粋€(gè)請(qǐng)的姿勢(shì)，“開(kāi)始吧?！?br/>
聞八珍想勸小姑娘反悔，可小姑娘已經(jīng)挑選出食材，正是昨日他做過(guò)的青魚(yú)。他驚訝的微微瞠目，默默地挑選一條青魚(yú)斬殺。
沈明棠挑一條兩斤半的青魚(yú)，鱗片很光亮，沒(méi)有什么異味。
動(dòng)作利落的敲暈青魚(yú)，去鱗片殺魚(yú)。斬頭去尾，從脊骨處一劈為二，將兩片魚(yú)并放在一起切成十二塊。魚(yú)頭展開(kāi)平鋪，從魚(yú)鰓向上開(kāi)三刀，分成四片，魚(yú)嘴連在一起。魚(yú)尾劈兩刀分三片，魚(yú)尾相連。
煎魚(yú)肉與豬油是絕配，不僅為魚(yú)肉增香，口感更滋潤(rùn)。豬油燒四成熱的時(shí)候，沈明棠下鍋將魚(yú)煎好。
沈明棠取出三片篦子擺在鍋底，將焯水的竹筍，香菇片撒在篦子上，再將魚(yú)肉一片緊挨著一片在食材上，擺成一條魚(yú)形，放蔥段和姜片，用高湯調(diào)好料汁，澆在魚(yú)肉身上，扣上大瓷碗，將鍋架在土灶上，大火定型。
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百姓們伸長(zhǎng)脖子往鍋里看，鍋里的料汁在瓷碗邊翻涌著氣泡，香味不斷飄逸而出，他們?nèi)滩蛔⊥萄士谒?br/>
沈明棠見(jiàn)魚(yú)肉定型，改小火烹煮入味。
聞八珍看沈明棠的做法，驚呆了。
青魚(yú)肉質(zhì)極嫩很容易變形，許多廚子克服不了“入味了則外形碎，有形了則不入味”的困難。他爹嘗試過(guò)很多種辦法，最后掌握兩點(diǎn)技巧。一是煎青魚(yú)時(shí)只煎魚(yú)皮不煎肉，保持魚(yú)肉的鮮嫩。二是扒魚(yú)肉時(shí)用篦扒，入味的同時(shí)，還能保持外形。
沈明棠完全是用他聞家獨(dú)創(chuàng)的方法，難道真的是嘗一口味，便能窺出做法？
沈明棠才不管聞八珍的復(fù)雜心思，將扣在鍋里的盤(pán)子取出來(lái)，換上一個(gè)新的，一個(gè)大翻鍋，將魚(yú)肉翻進(jìn)盤(pán)里，揭掉篦子澆汁。
百姓們盯著沈明棠的動(dòng)作，舀起濃稠的湯汁形成一條長(zhǎng)長(zhǎng)的線(xiàn)緩緩滴落，薄薄的一層覆在魚(yú)肉上，棗紅色的魚(yú)肉浸在湯汁里，醇厚濃郁的鮮香味只往人鼻子里鉆，令人垂涎三尺。
“好了，大家嘗一嘗，評(píng)斷一番。”沈明棠將盤(pán)子擺在桌子上。
謝三郎流了滿(mǎn)嘴口水，目光灼灼的盯著一盤(pán)魚(yú)肉，拽一拽身邊的謝裴之：“大哥，你想吃嗎？回家讓大嫂做給你吃？”
老頭兒饞的口水都吞不過(guò)來(lái)，用力點(diǎn)了點(diǎn)頭，十分贊同。
謝裴之沒(méi)有說(shuō)話(huà)，眸子深邃的凝視沈明棠，她十分從容，仿佛是她的主場(chǎng)，身上散發(fā)的恬靜淡然的氣息，將人的目光輕易攥住，凝聚在她的身上，光華奪目。
劉掌柜臉色有點(diǎn)不好看，聞著香味，似乎沈明棠更勝一籌。
蕭括是個(gè)識(shí)貨的，聞八珍手藝不錯(cuò)，可沈明棠似乎更爐火純青？
他取一雙筷子，挾一塊魚(yú)頭放在嘴里一吸，魚(yú)肉與魚(yú)骨自動(dòng)分離，滋溜入喉，方才吞咽下肚，他的手又遵循本能去挾第二塊魚(yú)頭。
“啪“地一聲，蕭括扔下筷子，臉色陰沉，看著一盤(pán)魚(yú)肉被百姓瓜分干凈。
沈明棠笑盈盈地問(wèn)蕭括：“味道怎么樣？”
蕭括臉色緊緊繃著。
蕭楨隱約猜到什么，湊在蕭括耳邊道：“大哥，百姓里面有咱們的人，聞八珍怎么發(fā)揮，都是他贏定了?！?br/>
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