王九指為了給瑞雪裹腳的事，特地請(qǐng)了五姑娘身邊的崔大娘。他已經(jīng)打聽(tīng)清楚了，這回五姑娘裹腳的事就是她來(lái)做，又聽(tīng)說(shuō)她原先是二太太的乳母，就連二太太的腳也是她裹的，因此特地求了她。
    “這裹腳可是大事。你看看二太太的腳裹的多好。那就是福氣。嫁給了二老爺，如今是知府太太，馬上又是山東布政司參政太太了。”崔大娘沒(méi)完沒(méi)了的說(shuō)著她給二太太纏腳，給大姑娘、二姑娘纏腳的事。
    王九指雖不喜歡她，但因?yàn)榘ぶ鹧┑氖拢俨坏梅畛袃删洹Ｄ┝诉€包了五兩銀子給她，又給了同來(lái)幫忙的兩人各一兩銀子：“大娘，這是表禮。”
    崔大娘擱在手里掂量了下，估摸著這有四、五兩的樣子，微微點(diǎn)點(diǎn)頭。道：“你去打些熱水來(lái)。再買一匹白布，一瓶白帆酒。”
    王九指就預(yù)備下這些，請(qǐng)崔大娘為瑞雪纏腳。
    崔大娘命瑞雪將鞋襪脫了，在水里泡了，便坐在那不動(dòng)。只跟著同自己來(lái)的兩個(gè)媳婦說(shuō)話。
    “王廚子，這還有好半會(huì)呢！你且那些酒菜來(lái)叫我們吃啊！”一個(gè)瘦高個(gè)的媳婦瞧著王九指站在門口半天連表示也沒(méi)有，有些不高興的道。
    另一個(gè)顴骨老高的媳婦也道：“正是。我現(xiàn)在嗓子眼正冒煙呢！要喝兩口酒才好！”
    王九指瞧了眼如老僧打坐的崔大娘道：“不知大娘喜歡吃些什么？”
    崔大娘睜開(kāi)眼瞧著那兩個(gè)媳婦道：“吃什么酒？過(guò)會(huì)子還要給五姑娘纏足，吃醉了壞了事……”
    瘦高個(gè)媳婦訕笑的道：“不過(guò)是幾杯，怎么會(huì)礙事？我才跟三少爺來(lái)老宅，總聽(tīng)人說(shuō)王廚子做的一手好菜，我厚著臉想討口吃的！”
    顴骨老高的媳婦想是跟崔大娘久了，說(shuō)話也放肆了些：“就是咱們給大姑娘二姑娘纏足的時(shí)候，太太還擺了酒桌讓咱們吃的。”
    王九指忙點(diǎn)頭：“正是。是我不懂規(guī)矩。還請(qǐng)大娘賞點(diǎn)臉。”
    崔大娘面上有些為難地道：“待會(huì)子還要給五姑娘纏足，只吃兩盅。”
    王九指問(wèn)道要什么下酒菜。
    崔大娘和手道：“我哪里知道什么下酒菜。不過(guò)隱約記得以前三少爺讀書(shū)的時(shí)候說(shuō)起過(guò)什么烤活鵝掌，我心里奇怪著，這鵝掌怎么又是活烤？我竟白活了那么大的年紀(jì)，卻沒(méi)聽(tīng)過(guò)這個(gè)，王廚子你給我解解？”
    聽(tīng)她這么一說(shuō)，王九指渾身一震，愣愣的沒(méi)作聲。
    崔大娘撇撇嘴道：“可有這東西？我也奇怪，哪里還有什么活鵝掌？我且同你說(shuō)明白。女娃要是嫌疼哭鬧……”
    王九指瞧了眼正在泡腳的瑞雪，握緊拳頭道：“有，大娘且等等，這頗費(fèi)功夫。”
    瞧著轉(zhuǎn)身出去的王九指，顴骨老高的媳婦撲哧地笑道：“哪里有這樣的東西？這鵝掌做熟了，哪里還分什么死啊活啊的！”
    崔大娘沒(méi)理她，只是上下打量著瑞雪，道：“王廚子那么一個(gè)人，怎么生出個(gè)這么俊的丫頭？瞧瞧，才多大一點(diǎn)就是個(gè)小美人胚子了！”
    瘦高個(gè)媳婦笑著道：“若不是小美人胚子，哪個(gè)會(huì)花這功夫？”說(shuō)著問(wèn)起瑞雪她今年幾歲，叫什么，原是什么地方的人。
    見(jiàn)瑞雪答得干脆利落，崔大娘到也點(diǎn)點(diǎn)頭。
    顴骨老高的媳婦打量著王九指的屋子，抱怨的道：“大娘你何苦跟太太討了這差事？回到這鄉(xiāng)下地方來(lái)。而且又是跟著五姑娘，昨兒我見(jiàn)廖大娘，她還抱怨當(dāng)初留了下來(lái)。五姑娘又不是老太爺正經(jīng)的孫女，等叔老爺在國(guó)子監(jiān)讀了書(shū)，做了官還是要把人接走的，到時(shí)候咱們不就沒(méi)了差事？”
    崔大娘喝了口茶道：“你若不愿意就去三少爺跟前。”
    顴骨老高的媳婦吃癟的道：“那還有我活的地方？就那幾個(gè)小妖精就能把我生吞活剝了去。我還想多當(dāng)差幾年呢！”
    崔大娘笑道：“我叫你來(lái)自有我的道理。”
    瘦高個(gè)的媳婦忙笑著道：“正是。左不過(guò)是伺候五姑娘一個(gè)，月錢又一個(gè)不少，咱們還清閑些。”
    說(shuō)話間，王九指果然送了幾樣下酒小菜過(guò)來(lái)，又解釋那活烤鵝掌還在做，還請(qǐng)她們略等一會(huì)。
    崔大娘干了口酒道：“你去忙你的，咱們吃兩盅就辦事的。不過(guò)，你可不能心軟。若是不答應(yīng)我就不纏了！”
    王九指連連應(yīng)承著。
    泡了小半個(gè)時(shí)辰的熱水，崔大娘將瑞雪的雙腳擦干。自己取了矮凳坐在瑞雪對(duì)面。將一段白棉布從中撕開(kāi)，把瑞雪的兩只腳擱在自己的膝蓋上，拿白布綁住了雙腿。再取了白帆酒往瑞雪的腳縫內(nèi)擦了個(gè)遍，將大拇趾外的其他四趾輕輕的攏在一處，即用白布裹了。
    瑞雪開(kāi)始還沒(méi)覺(jué)得如何，只是覺(jué)得雙腳被布條纏的緊緊的有些難受。她試著抽腳，卻被那個(gè)瘦高個(gè)的媳婦緊緊的按住。
    崔大娘笑著問(wèn)道：“可是不舒服？那我慢著點(diǎn)？”
    還沒(méi)等瑞雪答話，顴骨老高的媳婦疑惑地道：“大娘這……五姑娘那還等著呢！”
    “你懂什么？”崔大娘朝她吼了句，笑著問(wèn)著瑞雪，“這樣感覺(jué)可好？”
    果然布條沒(méi)有方才纏的那么緊，果然是好受了些。她笑著點(diǎn)點(diǎn)頭。
    崔大娘道：“我好幾年沒(méi)給人纏過(guò)足了，好孩子，你若是不舒服就跟大娘說(shuō)啊！”
    隨著白布纏上第二個(gè)腳趾跟小腳趾朝腳下屈，瑞雪便覺(jué)得有些刺痛，她掙扎的抽著腳，可是崔大娘哪里由著她掙脫，早就緊緊的抓住了。喝命顴骨高的媳婦：“貴五家的，拿針來(lái)縫。”
    但見(jiàn)貴五媳婦飛快的穿針引線跟著崔大娘的動(dòng)作細(xì)細(xì)的將白布縫合。
    瑞雪忍不住的開(kāi)口道：“疼，大娘疼！”
    崔大娘的動(dòng)作不停，面上笑著道：“好孩子忍著點(diǎn)，哪里就有那么疼？”
    瑞雪咬著下唇小心翼翼地道：“真的疼，難受。”
    崔大娘道：“世人都是這么過(guò)來(lái)，這點(diǎn)小疼都受不了，哪里還能做旁的？你就忍忍好了，一會(huì)子就過(guò)去了。”
    到了后面瑞雪只覺(jué)得腳上如熱碳燎燒一般，陣陣錐心的疼。她開(kāi)始掙扎起來(lái)，不住地踢著腳，可是崔大娘早將她雙腿綁住，她根本就動(dòng)彈不得。
    她哭道：“疼！疼！”
    “哭什么哭！
    一見(jiàn)瑞雪哭了起來(lái)，崔大娘厲聲呵斥起來(lái)。
    瑞雪被她兇的不敢再開(kāi)口，委屈的咬著下唇，輕輕地抽泣著。
    終于，她再也忍不住了，哭喊起來(lái)：“爹爹，爹爹救我！我疼！”
    送東西過(guò)來(lái)的王九指聽(tīng)著瑞雪哭，心里別提有多難受了，這一聲聲的哭喊聲，簡(jiǎn)直在他的心上狠狠地割了口子，又撒上一把鹽。
    他忙走進(jìn)屋子，看著一個(gè)媳婦緊緊的壓著瑞雪幼小的身子，崔大娘狠狠地為瑞雪纏足，不禁有些怵心。他站在一邊顫著聲音央求著崔大娘：“崔大娘，你輕些，輕點(diǎn)。”又道，“瑞雪，爹爹在這，爹爹在這！”
    瑞雪一聽(tīng)見(jiàn)王九指的聲音，又瞧見(jiàn)他的人，放聲大哭起來(lái)：“爹爹，我不要裹腳了，我不要了！疼，好疼！”
    王九指一聽(tīng)她叫不要裹腳，忙道：“崔大娘，我們不裹了！我們不裹了！”
    “啊！”
    只聽(tīng)見(jiàn)瑞雪發(fā)出一陣慘叫聲。
    王九指一聽(tīng)見(jiàn)瑞雪慘叫，忙丟開(kāi)手中的東西，撲到床邊輕輕地呼喊著瑞雪的名字：“瑞雪，瑞雪。”
    緩過(guò)勁的瑞雪可憐兮兮的望著王九指，哀求的道：“爹爹，我疼的厲害，你讓大娘輕點(diǎn)。”說(shuō)著又抽氣的叫疼。
    只聽(tīng)著崔大娘道：“王九指，我知道你家瑞雪是好的，你若是想叫她跟你一樣，那咱們今天也樂(lè)的丟開(kāi)手！你也是做爹的人，姑娘嫁的好不好都靠這一雙腳了，現(xiàn)在疼也不過(guò)是幾個(gè)月的事情。以后姑娘說(shuō)不到好人家，可是一輩子的事。你家瑞雪長(zhǎng)的那么好，可不能就那么廢了吧！”
    王九指聽(tīng)了，默默轉(zhuǎn)過(guò)身子。他怎么能叫瑞雪過(guò)的不好呢！那就纏吧！他捂著耳朵跑開(kāi)了。他不敢再聽(tīng)見(jiàn)瑞雪的哭喊聲。是啊！心軟就這一會(huì)子的工夫，瑞雪以后的日子可是大事。
    瑞雪見(jiàn)王九指跑開(kāi)，連連高喊：“爹爹，爹爹！”
    “好孩子，別怕疼啊！你若是想你爹以后不用給人做飯，就忍忍。”她也不過(guò)隨口說(shuō)說(shuō)，卻不想說(shuō)到了瑞雪的心里。
    好大一會(huì)子，崔大娘收了手，瞧著早已哭暈的瑞雪招手讓人出去。
    王九指提了三只活蹦亂跳的鵝站在屋外，聽(tīng)不見(jiàn)瑞雪的哭喊聲，忙趕上前問(wèn)：“大娘，這……”
    “哭累了。今日就到這里，三日后我再來(lái)！有一條我可得跟你說(shuō)清楚，孩子喊疼，你可不能心軟啊！”
    王九指忙答應(yīng)了：“大娘且在這里坐會(huì)，我這就把鵝掌弄出來(lái)。”
    崔大娘道：“不了，過(guò)會(huì)子還要給五姑娘纏足，也不差今天這一會(huì)子。”
    貴五媳婦瞧著王九指手上提著三只扯著脖子亂叫的活鵝，笑著就要接過(guò)來(lái)：“干脆你把這鵝給了我們，我們回去自己弄也是一樣的。”
    王九指將鵝舉高道：“這便是活烤鵝掌。掌熟鵝未死。”
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    活烤鵝掌，中國(guó)九大殘忍菜肴之一。清袁枚《隨園食單》和李漁《閑情偶寄》中有記載，方法很多種。
    大致是把一只活鵝，把的兩只掌洗干凈，準(zhǔn)備好調(diào)味的料，準(zhǔn)備一塊木板上面鉆兩個(gè)洞，準(zhǔn)備一個(gè)火爐，等火旺盛時(shí)，把鵝掌穿過(guò)木板上的洞拿到火爐上烤，，一邊烤，一邊涂上調(diào)料，直到把鵝掌烤得像葵扇那么大，然后割下食用。因?yàn)橹皇强均Z掌，所以烤的過(guò)程中，鵝是不會(huì)斷氣。
    《閑情偶寄》的記載“有人善制鵝掌。其法為：每殺鵝前，先熬一鍋滾油。抓起鵝，把它的掌壓進(jìn)油里，鵝便疼得大叫起來(lái)。然后把它扔進(jìn)水里，任它掙扎撲騰，以消痛楚。再抓入油鍋、放入池水，如此反復(fù)四次。然后再削掌炮制，其鵝掌必定極厚、極甘美”
    另裹腳其實(shí)分了好幾個(gè)步驟，不是一下子而成，是件極為痛苦的事情......
    （昨天家里的網(wǎng)絡(luò)出了問(wèn)題，上不了，所以沒(méi)更。抱歉~今日更新，晚上七點(diǎn)左右）
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