據費孝通先生記，發明此菜者乃一幫要飯的乞丐。這些乞丐拎著破瓦罐，每天到處要飯，把飯鋪里各種殘羹剩飯全集在一起。據說有一天，有一位飯鋪老板出門，偶然聞到街頭有一縷奇香飄來，遁香而發現破瓦罐中剩酒與各種剩菜倒在一起。這位老板因此而得啟悟，回店以各種原料雜燴于一往，配之以酒，創造了佛跳墻。——摘自百度詞條

但事實上，佛跳墻已經大為不同。

至少在用料上，可謂是大相徑庭，她所在古方上面看見的佛跳...