“我這里啊，沒有什么機器，都是靠手來。”老李臉上永遠是淡淡的笑容：“我今天炒的茶，你們肯定喝不到了，自然攤晾需要的時間稍微久一些，但早上剛剛采的茶，總得做出來。”
    綠茶的炒制，第一步叫做殺青，就是高溫炒。通過高溫，破壞鮮茶葉中酶的活性，防止多酚類物質(zhì)氧化，同時讓一些沸點低的芳香物質(zhì)揮發(fā)掉，使得香氣得到改善。
    只有經(jīng)過了殺青，才能揉捻、定型，使得茶葉更適合沖泡。通過這兩個步驟，使得部分茶內(nèi)的汁液凝聚到表面烘干，增加茶第一次沖泡的滋味。
    現(xiàn)在很少能喝到手工炒制的茶葉了。
    接著就是烘干、擇茶、攤晾等工序，如果是機械化，那么全程四小時內(nèi)就可以搞定。
    老李自然是沒有機械化的能力，但是他對于火候、力道、速度的把握非常到位，本來枯燥的炒茶，在老李手里也是化腐朽為神奇。
    這一刻，白松突然能明白為什么老李可以通過一把非常老舊的獵槍，打敗兩個有制式手q的歹徒了。就這雙手、就這個氣度和胸懷，絕對是遇到什么事情都不會怕的人。
    要說起來老李，怕什么？
    他沒有什么可以失去，在大山里當(dāng)一個護林員，他就很安逸，這樣的人，會怕？
    隨著炒制，茶香逐漸溢滿了整個屋子，所有看的人都覺得心曠神怡。
    這就是一種文化。
    很多年輕人不懂，為什么大家會喜歡喝茶，難道可樂不好喝嗎？
    但是，這世界上只有品茶、品酒一說，似乎沒有品可樂一說。
    品，這個字引申作動詞時，指辨別高下，分出等級，而本身又是三個“口”字。
    網(wǎng)絡(luò)社會，大家天天說“你品”、“你細品”之類的詞，卻少有人好好思考一下“品”這個字本身的東西。
    社會太浮躁了。漢文化的美，就在這里。
    再多說一句，我們的漢字，到底有多神奇？
    唇齒喉舌，你讀任何一個字，都是正好用這個字對應(yīng)的位置去發(fā)音，這不是文化是什么？
    本來，這些天大家都忙，忙完也就是吃吃喝喝，現(xiàn)在在這里看老李炒茶，卻都感覺到了洗禮。無數(shù)人會問，在山上一輩子，不無聊嗎？有意思嗎？
    老李從來不會爭辯這些。
    今天炒制的新茶來不及喝到了，昨天的自然是可以有。
    這里有無數(shù)的枯枝落葉，老李生火，從泉水的源頭打了一大桶水，鐵壺把水燒開，給大家都斟入一杯綠茶，那股柔和、新鮮幽雅的茶香，沁人心脾。
    這味道，栗香、清鮮，如一股清泉直接流入人的心房。
    中午，老李炒了野菜，給大家拿了泡菜，又做了一些他腌制的臘肉，除此之外，還有春筍。
    一般南方的春筍，二月下旬就很鮮嫩，現(xiàn)在偏老，但山上氣溫低，正是春筍好吃的時候。
    除了臘肉之外，并無葷腥，但每個人都覺得這米飯格外香。
    “這次來，跟您學(xué)到了很多。”白松道：“他們跟我說，您是個奇人，聞名不如見面。”
    “領(lǐng)導(dǎo)，我只是個普通人。”老李笑了笑：“真的很普通。”
    “嗯，我知道，我們都是普通人。”白松道：“但我這么多年以來，我真的發(fā)現(xiàn)了一個道理。其實，我們生活中，幾乎99%的人，都是活不明白的。而您，就是那少有的活明白的人。”
    這次老李倒是沒有反駁，若有所指地笑了笑：“還是有不少人活明白了的。”
    ...
    吃完飯，白松出去看了看前幾天“戰(zhàn)斗”發(fā)生的場地，就在這個屋子附近，可以看到一些樹上還有老李的霰彈碎片，有的地方還依稀能看到當(dāng)時傷者流血的一些痕跡。
    “對方開了幾q？”白松跟老李問道：“我之前檢查過他們的武器，是有擊發(fā)痕跡的。”
    “7次。”老李隨意地說道：“但是剛開始有3下是嚇唬我，沖天開的。”
    “嗯。”白松看了看四周，他想找到那4發(fā)子彈的蹤跡。
    老李似乎看出來了什么，指了指一個方向。
    制式q的子彈，穿透力非常大，近距離打穿十幾厘米厚的木板一點問題都沒有，不打到骨頭的前提下，輕松打穿兩個人--電視劇里拿人擋子彈是胡扯的。
    所以只能找有沒有卡在樹上的痕跡，好在這里的樹很多，這么多人找了二十分鐘，在某棵樹上找到了一個彈孔。
    這肯定沒辦法通過普通手段取出來，白松征求了老李的意見，需要把樹砍了。
    “砍吧，這沒辦法的。”老李道：“不然挖這么深，這樹也死了。砍了我回頭再做兩把椅子，下個月我再種幾棵就是了。”
    老李砍樹居然也是一把好手，很快地把樹砍倒，并且取出了白松要的彈頭。
    這個難找，彈殼則簡單的多，在附近仔細地搜了搜，七個，一點都沒少。
    不得不說，老李是真的太穩(wěn)了，居然還能聽出來準(zhǔn)確的數(shù)字，這明顯給了白松一個畫面感，就是《電影》終結(jié)者里面，施瓦辛格手持霰彈槍，無視對方火力淡定地扣動扳機的那個狀態(tài)，帥的一匹。
    ...
    用塑料袋裝好，白松讓華東保存，和老李道了別，大家一起下了山。
    臨走的時候，老李又給白松等人拿了點茶葉，白松沒有獨享，八個人每人分了一小紙包。
    下了山，白松五人先回了這附近的縣局，把這些彈殼、彈頭和其他的未擊發(fā)的進行了對比，發(fā)現(xiàn)了不同的地方。
    現(xiàn)在這種制式子彈非常難獲得，所以一個彈夾里出現(xiàn)明顯差異也是非常正常的事情，這也是線索。
    在此之中，白松還找到了一個很有意思的現(xiàn)象，就是有兩個彈殼，有著明顯的銹跡，像是在地上埋藏的時間比較久的樣子。
    從銹跡，是可以逆推土質(zhì)的，可以做微量元素檢驗的...
    白松想了想，直接把這兩個彈殼證物袋打包，通過機要，寄回了天華市，讓馬東來做一些檢測去。
    大比武，就這樣，只剩了最后兩天，除了總結(jié)會之外，只剩了一天時間。</br>