我是作者喬其紗，這是防盜章,正文首發晉|江|文|學|城，（一定要加這個豎）,晚上10：00的時候替換，（但是最近都拖到了12點哎……）請大家支持正版……之類的的文字。
    大家好，我是喬其紗。以上是我朋友教我的防盜方法,如果你們看見了,別笑,盜文很可怕。愛你們。么么噠。明天晚上十點替換。
    我也不知道該放什么。我覺得不可理喻嘛。我覺得盜文這種東西吧就是很奇怪。對吧。
    粉蒸肉？？
    粉蒸肉編輯
    粉蒸肉[1]　　是廣泛流行于中國江西、重慶、四川、陜南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、廣東等地的傳統名菜之一。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料制作而成。
    粉蒸肉主要材料蒸肉粉屬江西的有名，傳統石磨蒸肉粉,傳統工藝，美味飄香。
    粉蒸肉糯而清香，酥而爽口,有肥有瘦，紅白相間,嫩而不糜,米粉油潤,五香味濃郁。根據烹飪方法,可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜。
    現在的粉蒸肉已經不單單是五花肉，繁衍出牛肉粉蒸、羊肉粉蒸、魚粉蒸、鱔魚粉蒸、榨辣椒粉蒸等新菜系；并朝營養健康方向發展，創新出加香菇的香菇粉蒸肉、加山藥的山藥榨辣椒粉蒸等。
    粉蒸肉的粉一定是堅持傳統的最好，才是真正的粉蒸肉。米面必須要泡、洗、炒這三步工序，缺一不可，缺了就是加香料調出來的味道，不是食材原生炒制生香味道。只有通過三步工序炒制生香才能叫真正粉蒸肉。仙女紅三炒蒸肉粉，完全按照傳統工藝，一泡、二洗、三炒，去沙、去塵、去生，還原蒸肉粉真本色！
    中文名粉蒸肉三炒粉蒸肉英文名pork主要食材五花肉、牛肉、羊肉，三炒粉蒸肉粉，姜，蔥絲，甜面醬，白糖，芝麻油，香醋分類南方菜，北方菜，清真菜，粵菜口味可偏辣，亦可偏甜，香氣四溢，入口軟滑輔料香菇、老藕、南瓜、紅薯等外型肥厚而飽滿發源地江西
    菜品特點編輯
    麻辣——麻香四溢，麻爽酥軟，回味無窮。
    五香——清香悠長，嫩而不糜，雅香難忘。
    榨香——加入榨辣椒，酸香四溢，齒間留香。
    香菇——加入香菇，菇香濃郁，留香悠長。
    流行地域編輯
    該菜主要流行于中國南方，現已經滲透全國市場，并進入國際市場，成為中國調味品代表之作。
    在南方地區，吃粉蒸肉是每年立夏這一天一項重要的傳統習俗，謂之"撐夏"，而且過年也是必吃的傳統菜，重慶粉蒸肉不但蒸煎，還有榨（鲊）肉粉，榨辣椒，都是粉蒸肉的極好材料。
    不同地域選擇的配菜有差異，可以采用紅薯、南瓜、蓮藕、芋頭、青豆等。
    相關典故編輯
    重慶
    重慶粉蒸肉是重慶武隆乃至西南地區傳統名吃之一。據傳宋朝時武隆有個朱姓縣官，此人貪污受賄，致使民不聊生，老百姓對他無可奈何。當時，衙門外一個飯館的師傅體察民情，想出一種吃食叫“繩綁捆豬吃”，“豬”即暗諷“朱”的意思。他把豬肉切成片，剁成末，用薄面皮包住后纏上粉條，粉條即繩子，意為把“朱”繩捆索綁，剁成肉醬。
    消息傳出，百姓心花怒放，都想去啃“朱”幾口，出出心中悶氣。就這樣，一傳十，十傳百，這家餐館生意興旺。一天，朱縣官也來吃“繩綁”，飯館師傅忙抓一把面撒在其上，蓋上籠蒸。因為味香撲鼻，縣官就問籠中是什么吃食，師傅說是蒸肉，饞得縣官直流口水，大叫：“快快，把籠揭開，讓老爺吃點蒸肉！”這次，朱縣官吃了大半篦子蒸肉，之后又天天來吃。后來，他聽說這蒸肉的暗喻之意后，一氣死在衙門里。此后，蒸肉慢慢流傳，成為重慶的獨特小吃。[2]
    湖北
    “粉蒸肉”舊時盛行于沔陽州（包括天門、洪湖、潛江、沔陽現改名為仙桃），素有“蒸菜之鄉”之美譽，是著名的“沔陽三蒸”之一。而關于“沔陽三蒸”的故事更是家喻戶曉。“沔陽三蒸”相傳始自元末農民起義領袖陳友諒的故事。當時，陳友諒從家鄉沔陽率兵遠征采石磯前夕，為了犒慰兵勇，鼓舞士氣，令隨軍包廚按“征”字做一些家鄉菜肴，寓意取得遠征的勝利。聰明的廚師按“征”“蒸”同音不同字的意思做出了蒸魚、蒸肉、蒸圓子。陳友諒的夫人羅氏又乘興用現成青菜――商蒿洗凈切斷，用蒸魚肉的米粉加入調料拌勻蒸熟，送上餐桌，眾將士極喜食，贊不絕口。從此這一帶的老百姓紛紛效仿，在喜慶的日子里，也用“三蒸”作為大菜宴請賓客，流傳至今。
    江西
    袁枚的《隨園食單》中關于粉蒸肉的記載“用精肥參半之肉，炒米粉黃色，拌面醬蒸之，下用白菜作墊，熟時不但肉美，菜亦美。以不見水，故味獨全。江西人菜也。”
    河南
    明末清初崇禎皇帝微服南巡，到了鄭韓，在一次郊游時，來到名嶺（封后嶺），天色已晚，加至腹中饑渴，天黑店遠，無法回店，于是便投宿在一姓丁的農夫小店，善良的丁氏夫婦，非常好客，把家中準備過年才吃的扣碗肉拿了出來，經過加工送于崇禎進食。崇禎食后大悅，當丁氏夫婦告訴他這是他們祖傳的粉蒸肉時，更是留戀剛才的味道，甜中帶咸；肥而不膩，回味無窮。
    第二天，天亮走時崇禎對丁廚說到：“食之粉肉也，妙哉；來到鄭韓城不來封后嶺是一大遺憾也！不食丁氏粉蒸肉又是一大遺憾也！”隨后，崇禎告訴他們了自己的身份，并奉丁廚為御廚，和他一起進宮，從此丁氏粉蒸肉一直流傳之今。
    杭州
    粉蒸肉是杭州享有較高聲譽的一款特色名菜。它始于清末，相傳其名與“西湖十景”之一的“曲院風荷”有關。“曲院風荷”在蘇堤北端，此處荷花甚多，每到炎夏季節，微風拂面，陣陣花香，清涼解暑，令游人流連忘返。
    “粉蒸肉”是當時杭州菜館廚師，為適應夏令游客賞景品味的需要，用“曲院風荷”的鮮荷葉，將炒熟的香米粉和經調味的豬肉裹包起來蒸制而成，其味清香，鮮肥軟糯而不膩，夏天食用很適胃口。后來隨著西湖“曲院風荷”美名的傳揚，“粉蒸肉”也聲譽日增，成為杭州著名的特色菜肴。
    營養價值編輯
    主料
    豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
    稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富b族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
    輔料
    蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維c和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素k，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。
    紅薯：主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。
    南瓜：補中益氣，化痰排膿。
    食用指南編輯
    營養成分
    所含營養素熱量（334953千卡）·蛋白質（6021克）·脂肪（29660克）·碳水化合物（11308克）·膳食纖維（510克）·維生素a（6630微克）·胡蘿卜素（10280微克）·硫胺素（095毫克）·核黃素（040毫克）·尼克酸（1466毫克）·維生素c（11713毫克）·維生素e（340毫克）·鈣（16675毫克）·磷（76897毫克）·鈉（353506毫克）·鎂（19283毫克）·鐵（1179毫克）·鋅（1030毫克）·硒（2330微克）·銅（075毫克）·錳（395毫克）·鉀（186156毫克）·碘（172微克）·維生素b6（015毫克）·泛酸（045毫克）·葉酸（735微克）·維生素k（50000微克）·生物素（16500微克）·維生素微克）·膽固醇（54500毫克）
    健康提示
    1此菜脂肪豐富，并含有一定量的蛋白質、碳水化合物、磷、鈣、鐵等微量元素和磷酯、煙酸等營養物質；
    2有利于人體消化，便于吸收，是進補佳品。
    做法編輯
    方法一
    制作食材
    主料：帶皮花肉（8兩）配料：姜、蔥絲（25克）、炒米粉（25克）、甜面醬（08兩）、白糖（05兩）
    制作流程
    1把五花肉皮刮凈，10公分長，05公分的厚片
    2放入炒粉，甜面醬、白糖、少許淀粉水、姜蔥絲拌勻上籠蒸5個小時，扣盤即成。
    方法二
    制作食材
    主料：豬肋條肉（五花肉）（500克）蓮藕（250克）
    輔料：稻米（75克）
    調料：甜面醬（20克）白砂糖（3克）胡椒粉（1克）黃酒（10克）桂皮（3克）八角（2克）小蔥（5克）丁香（2克）姜（2克）鹽（4克）味精（2克）醬油（15克）腐乳汁（20克）