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岸田周三的人生與諸多開掛般的天才一樣,熱愛料理,2003年26歲的他揣著全副身家30萬遠赴巴黎學習法式料理的技藝,研修期間去了幾家餐廳工作,最終在大名鼎鼎的 L'Artrance找到了他的老師。
2006年,三年之期已到,學成歸來的他在東京開設了這間 Quintessence 法餐廳,然后在次年,在米其林進駐櫻洲當年便一舉取得了三星的殊榮。
剛剛上榜便是三星本就是傳奇,更何況當時的岸田...