岸田周三的人生與諸多開掛般的天才一樣，熱愛料理，2003年26歲的他揣著全副身家30萬遠赴巴黎學習法式料理的技藝，研修期間去了幾家餐廳工作，最終在大名鼎鼎的 L'Artrance找到了他的老師。

2006年，三年之期已到，學成歸來的他在東京開設了這間 Quintessence 法餐廳，然后在次年，在米其林進駐櫻洲當年便一舉取得了三星的殊榮。

剛剛上榜便是三星本就是傳奇，更何況當時的岸田...