114果仁肉丁

原　料｜豬瘦肉500克，黃瓜丁50克，胡蘿卜丁20克，熟花生30克，干紅辣椒1個，雞蛋1個。

調　料｜蔥末、蒜末各10克，姜末5克，精鹽、白糖各1小匙，味精、香油各少許，醬油2小匙，淀粉4大匙，植物油1000克。

?豬肉洗凈、切丁，加少許醬油和精鹽、雞蛋液、水淀粉抓勻；干紅辣椒切小段。

?鍋中加油燒熱，放入肉丁稍炸，撈出瀝油。

?取一小碗，加入適量清水、醬油、精鹽、味精、白糖、淀粉，調勻成味汁。

?鍋中留底油，用蔥末、姜末、蒜末、干紅辣椒熗鍋，倒入肉丁、胡蘿卜、花生米、黃瓜丁翻炒，倒入味汁翻炒均勻，淋入香油，出鍋裝盤即可。