080醬鹵豬蹄

原　料｜豬蹄1000克。

調　料｜蔥段25克，姜片10克，料包1個（花椒、山柰各3克，八角、肉桂、豆蔻、陳皮各2克，小茴香1克），精鹽、植物油各1大匙，醬油3大匙。

?豬蹄洗滌整理干凈，下入沸水鍋中煮10分鐘，撈出瀝水。

?鍋中加油燒熱，先下入蔥段和姜片熗鍋出香味，再加入清水，放入料包煮沸。

?然后加入精鹽、醬油燒煮10分鐘成醬汁，放入豬蹄，改用小火醬鹵至熟爛入味，裝盤即成。