賴五彩應(yīng)宋康寧之前的要求開始了講解：“我們客家咸茶是要把綠茶放在擂缽里，用擂棍舂搗、旋轉(zhuǎn)。”

“然后把薄荷葉、香草等用料，逐一添進擂缽里，把缽中的東西全都搗成糊狀。”

“再把擂好的材料過濾，加鹽，放進水壺里，煮好就可以喝了。”

宋康寧連連點頭，雖然賴五彩把咸茶的制作過程說得輕描淡寫的，但她知道每道工序都不簡單。

煮茶的火候、水與茶料的配比、米、芝麻、花生的炒制技藝，都不是一...