“大哥,??這一盤回鍋肉要十四銅貝，可里頭的肉連半斤都沒，是不是有點兒坑啊？”
    “你先嘗嘗味兒再說啊。”
    白老板理都沒理弟弟,??夾起了一片肉和蒜苗一口吃下。
    香！真香！
    看著肥膘少可吃進嘴里一點兒都不油膩,??和著蒜苗還越嚼越香，再來一口小酒……
    吶，美滋滋兒~
    白老二瞧著自家大哥那模樣,??心癢癢的也夾了一塊肉嘗。頓時后悔剛剛的猶豫,??一下少吃了塊肉。
    “哥,??酒給我倒點兒！”
    兄弟兩一人倒了一碗,??連飯都不要，就著一盤子回鍋肉下酒吃得那叫一個香。吃了半盤子后，黎江把新菜送上來了。
    “白老板,??你的魚香肉絲！”
    “魚香肉絲，這魚呢？”
    黎江尷尬的了，他也知道為什么沒有魚還叫這個菜名，過女兒現(xiàn)編了一個。
    “這道菜是沒魚的，是因為做出來的肉絲魚一樣的香味才取的這個名兒。”
    白老板似懂非懂,??過字什么重要,??重要的是好好吃。
    “這黑『色』的一條兒一條兒的是什么東西？”
    “這是木耳,??紅的是胡蘿卜,??菜已上齊，二位慢用。”
    黎江轉(zhuǎn)身去招呼其他客人。
    這回白老二等他大哥說便搶先伸手夾了一筷子。
    “大哥！這魚香肉絲也好吃！”
    酸甜適中,??還略帶了點兒辣。木耳爽脆，肉絲鮮嫩。一大口吃起來那才叫過癮的很。
    以前還覺得自家炒的那大肥肉下酒還錯，現(xiàn)在一比，那真是天差地別。下酒小菜就得這樣的才對。
    兄弟兩你一口我一口,??吃著小肉喝著酒，饞的旁邊桌的也點了一樣的菜式，還特地跑去隔壁買了罐酒回來。
    黎家小食店雖小，但鋪子里的香味飄的遠，加上吃過的人贊絕口評價非常不錯，回頭客更是不少。一整日下來，店里乎沒空閑過。還是廚房的菜肉都不夠了，才提前打了佯。
    正門一關，一家子先干的是別的，而是數(shù)錢！
    “九百五十四，九百五十五，九百五十六……一共九百五十六！”
    黎湘數(shù)完數(shù)兒，心里瞬間踏實了。
    這其中秦六的那五百當然是大頭，但其他的也少。要知道今日前五十位客人可都是半價。若是將那一半的加起來，怎么也一千多了。
    她把自己記賬的小板拿出來，將所菜錢一加。
    “算動用的面粉粟米和油，今日菜肉的成本一共三百五十五。”
    黎江模模糊糊算了算，粟米沒用幾斤，只有面粉用的多些，大概七八斤左右，就算加上面粉油和其它調(diào)料的損耗，差不多也就七八十銅貝。這樣算來自家今日凈賺都有五百銅貝！
    是凈賺！沒有虧！
    當然，明日興許就沒再吃那一個銀貝菜的客人，但也沒有了半價，就算客人少些，一日也能掙到兩三百銅貝。這對黎家來說，簡直就是再振奮過的消息。
    “湘兒，好好，咱家可算是有盼頭了！”
    關氏在一旁抹著淚，心里頭也是歡喜的很。
    只有關翠兒心里頭很是難受，她自然是為咕咕一家賺錢開心的，可她也為自已爹娘還在受苦而難受。
    過表妹說了，只要自己認真好好兒學做菜，日后便升自己做主廚，工錢一月三百漲到六百。
    這是她想都不敢想的數(shù)兒。
    “湘兒，如今廚房都是你在管，這些錢便由你收著。等哪日賺到一個銀貝了，再將錢給你娘存起來。”
    黎湘點點頭，將桌子上的銅貝都掃進了錢袋里，剛收好呢，就聽到后門兒被敲響了。
    “黎丫頭，我來學菜了。”
    是秦六，他們的房東大人。
    黎江趕緊去廚房開了門。
    打開門一看，人家光是一個人來的，身后還跟著一個挺壯實的小廝。一手提著油桶，另一手里提了個水桶，少說也七八條鯉魚。
    黎湘：“……”
    自帶食材，非常不錯，但這會會太多了些。那么多魚都學會嗎？？
    “秦叔叔，你這些魚……”
    “怎么樣？大小合適吧，我都是照著今日你做的那條去挑的，全都一樣大小，一斤三兩的。”
    黎湘默了默，她看到了秦六爺想要學會糖醋魚的決心。
    “大小合適的，那契約……”
    “帶了帶了。”
    秦六從懷里抽出竹簡來遞給黎湘。
    滿篇黑字兒，黎湘只能認出一小半兒。后還是拿出去叫隔壁白老板幫著瞧了瞧。
    她定的是五個銀貝一道糖醋魚，這和當初賣的制面手藝相差甚遠。但制面的手藝學會了可以延伸出太多的菜品，像包子饅頭餃子花卷兒等等，而糖醋魚只是一道菜式，影響要小的多了。
    秦六給錢痛快的很，簽好契約后便立刻催著黎湘去廚房教他。
    關氏正要上前燒火，卻被一把攔下。
    “燒火有他，畢竟我要是學會了這菜，是在家做，燒火總不能再把你請過去。”
    說的太有道理，想的非常周道。
    連燒火的都要帶個人來學，黎湘這會兒是真真些好奇了。這秦六的夫人到底該是個什么樣子，居然能馴服他這樣的人。可惜上回去他家里租鋪子的時候兒沒見著，可惜，可惜呀。
    “秦叔叔，殺魚會的吧？”
    “殺魚我會！殺條？還是全殺了？”
    秦六挽起袖子，躍躍欲試。
    “先殺三條吧，就在后門兒殺，我瞧瞧你怎么殺的。”
    黎湘說完正要把刀遞過去，卻見他直接從袖口里掏了一把短刀出來。捉魚直接摳住魚腮提起來蹲到后門兒，干凈利落的刮掉魚鱗捅了肚子。
    那股狠勁兒，看見的人無一是下意識的縮了縮肚子。
    也知他是不是在家練過，刮魚鱗破肚子，掏內(nèi)臟一氣呵成，一盞茶的功夫便殺好了三條鯉魚。
    黎湘翻開三條魚肚瞧了下，搖搖頭道：“沒殺干凈，魚肚子里的黑膜要全都刮掉，然做出來的魚會很腥。”
    秦六聽話的很，三條魚挨個兒都給重新刮了一遍。刮完提到廚房又按著黎湘的要求都切了花刀。
    前面準備的步驟都好學的很，切姜片抹酒腌制裹粉他也學得快。問題就出在炸這一塊兒。
    “提著魚尾巴，由上至下的澆，將這魚肉劃出來的刀口炸的外翻才好看。火不要太大，中火就行。”
    秦六提著那魚尾巴，手指都要捏斷了，他總覺著太滑快要捏不住。剛想問能不能放下去，噗通一聲手里的鯉魚直接砸進了油鍋里，熱油飛濺，場面一度很是混『亂』。
    幸好黎湘躲的快，也就裙擺上濺了滴油。但秦六和那燒火的大龍就沒那么幸運了。
    大龍是直接兜頭濺了一臉，哪怕拿袖子擋住了，臉上也被燙了兩塊。秦六則是靠在灶臺的腰間濺了一片，還好衣裳脫的快，就這樣也是紅了一片。
    當然黎湘關氏她們是瞧不見的，秦六是跟著黎江到樓上換的衣裳。
    這么一折騰，鍋里的魚算是炸糊能用了，只能再炸新的。
    黎湘直接抓了些面粉撒到秦六手上。
    “你手上沾點面粉，這樣捏住就不會滑了。一定要炸定型才能放下去，然做出來沒那么好看。”
    “這回沒問題了。”
    秦六信心滿滿，提著魚尾巴認真的舀了油一點一點澆上去。起初還挺像回事兒，但澆上去的油卻是越來越黑。
    黎湘：“……”
    火太大，油焦了。
    …………
    重新?lián)Q了一鍋油，秦六提起第三條魚，拿著菜勺不經(jīng)意的磕了下灶臺。大龍心頭咯噔一下，立刻坐直了身子，打起了十二分的精神。
    黎湘在旁邊提示著，炸出來的魚火候還是挺不錯，后便是調(diào)糖醋汁兒淋上去了。
    “糖醋這東西，味道比例能差，然調(diào)出來要么太酸要么太甜，都不好。”
    黎湘從碗柜里『摸』出了兩顆新鮮山楂出來。
    這里沒有番茄，番茄醬是弄著了。正好她在菜市場瞧見了剛出的山楂，它也是一樣的。
    “把山楂的核去掉，剁成泥。”
    秦六心下了然，那糖醋汁里酸酸的帶著果香的味道就是這個了。
    “剁好了。”
    “先炒蒜蓉，待它微微變焦時下山楂泥進去一起炒。”
    黎湘盯的仔細，為已經(jīng)加了山楂所以后頭的醋只加了一丁點兒。
    “后一步，一定要小火，抓藕粉和水倒進湯汁里攪拌。”
    大龍一聽，立刻又撤了兩根柴火出來。
    秦六和好藕粉水，確認小火后才一點點倒下去。那原本還無比絲滑的湯汁兒立刻變得粘稠起來。咕咚咕咚的冒起了泡泡。
    滿屋子都飄散著酸酸甜甜的味道，黎湘總算是說了一句可以出鍋了。
    秦六這才將鍋里的湯汁兒淋到了炸好的鯉魚身上，后撒上香蔥，和早上黎湘做出來的那盤兒當真是一般無二。
    “大龍來嘗嘗。”
    “爺！好吃！外酥里嫩，酸酸甜甜的真真好吃！”
    秦六滿意極了，但黎湘很快潑了他冷水。
    “先別高興的太早，這還算是學會呢。剛剛那是因為我全程提示，什么時候出鍋，什么時候兒加料，所以做的才算順利。這回我只瞧著，秦叔叔你再獨立做一遍試試。”
    “行！”
    秦六自覺都將步驟記在了心里，已經(jīng)學的差不多了。可當他炸著魚的時候兒，頭一遍就將魚給炸糊了。第二回撈的早了些，里頭的魚肉都還沒有熟。
    “……”
    大龍瞧著主子那越來越黑的臉，默默把頭低了下去，燒火更是不敢出絲毫的岔子。
    唉，夫人求求你看看主子吧，他快瘋了！