“表姐,??你沒事兒吧？”
    “沒，沒，沒事兒。走吧……”
    關翠兒連聲音都有些抖。她倒也是不害怕,??就是虛的慌。她還從來沒有見過大的宅子,??之前見過的最大的人物大概也就是久福茶樓的苗掌柜，而眼前座宅子的主人卻是比苗掌柜更大的人物。
    表妹怎么一點兒都不慌呢，她感覺自己路都要不會走了。
    天呢,??宅子的走廊好長好長,??感覺走了一刻鐘都還看不到盡頭。
    早,??天都沒黑,??宅子里便亮了燈。一簇簇燈火都藏在精致漂亮的鏤空石洞里，實在新奇。
    關翠兒被一路上的景『色』轉移了視線，情緒倒是平穩了許多。到廚房后,??看到熟悉的灶臺聞到熟悉的柴火氣息更是放松了下來。
    “湘丫頭，兒就是柳宅的后廚了，夫人已經交代過，他們今日全聽你一人指揮，若是有那陽奉陰違你也不必隱瞞,??直接告訴由我來處置。”
    青芝說話的聲音很大,??廚房里上上下下十數于人都聽得清清楚楚,??有那憤憤不平的也只能將心思藏起不,??不敢『露』于表面。
    “你要的食材今日上午已經全都送到了廚房里，要只管問他們拿。一會兒得去夫人身邊伺候,??晚上時候兒再來尋你。”
    黎湘點點頭，將自已帶的一些東西都放到了桌子上。雖說大戶人家什都能買，但她獨家制的淀粉和自己腌制的酸菜酸蘿卜是絕對沒有的。
    瞧瞧人家這廚房，滿滿一墻的櫥柜,??一溜掛的肉食，還有超大的切菜桌子，連灶臺也是七八個孔的。
    完全就是她理想中的大廚房嘛。
    日后若是自家賺錢能買酒樓了，她也要弄個大大的廚房出來。
    “青芝姐姐，你確定今晚只用做四桌的席面對吧。”
    “嗯，只用做四桌，其他賓客的席面由別的酒樓承辦。至于菜式嘛，夫人對你說的那十六道菜式非常滿意，也給爺和未過門兒的夫人瞧過了，他們都沒意見，你放心大膽的做吧。一個半時辰后，開始上菜。”
    “行，那我現在開始做，青芝姐姐你去忙吧。”
    黎湘系好圍裙，招呼著表姐把自己好的鮑魚干都拿出來放好。一邊又喚了廚房里的人將火都升了起來。
    見她一點兒不怯生，也敢使喚人，青芝也就放心了。
    不過她一走，廚房里的人便略有些懶怠起來，叫她們洗菜洗來洗去都上不了桌。不用想都知道是不服黎湘一個小丫頭憑什管他們這些做菜多年的老人兒。
    黎湘也懶的去好聲好氣兒的慢慢討好他們，只把手里刀重重往刀板上一剁。
    “今兒是你們爺的大喜日子，呢也就只是來做一頓飯，做的好有錢拿，做不好頂多挨一頓說，左右我有自己的鋪子，也不在這府上討飯吃。你們呢？若是因為你們懶怠將席面搞砸了，柳宅的后廚你們還呆下去嗎？”
    一聽黎湘在外頭有鋪子，并不會來府上和他們爭后廚的位置，那幾個掌勺的頓時松了口氣，立刻給自己的小徒弟使了眼『色』，一個個的都突然勤快了起來。
    “表姐，你先把面發起來，今日做的面點三四道呢，多些。”
    “好！”
    “吳師傅，麻煩你殺四條一斤左右的鱖魚出來備。”
    “就去。”
    “盧師傅，把送過來的那十只雞都殺了，拔好『毛』了再叫我。”
    “好嘞！”
    黎湘心里默念了一遍自己準備的食單，快便把要處理的食材都交代了下去。廚房里十幾個人，一起動起手來還是很快的。
    一個時辰后，準備工作都做的差不多了。雞該燉的都已經燉上，八道熱菜四道涼菜的配菜也都切的整整齊齊在一邊兒放著，黎湘手里用南瓜和出來的餃子皮也都全趕了出來。
    “表姐，你把些皮兒都包出來，盡量包一樣大小，一個蒸籠里放十六個，一會兒我來擺。”
    “嗯嗯！”
    關翠兒把調好的餃子餡兒端過來，立刻著手開始包起了餃子。
    “火燒旺點兒，油還不夠熱。”
    黎湘提五花，試了試油溫，感覺差不多了，將一整條五花放到了油鍋里。
    是今晚的一道硬菜，百吃不厭的梅菜扣肉。已經焯過水的五花肉周身都抹上了醬油，再放到油鍋里炸上一盞茶的功夫，撈出來放涼后切薄片備用。
    梅干菜這些東西其實鄉下的人經常腌制，黎湘嘗過，就市場上能買到的有些味道腌制的比她做的還香。所以干脆也就直接買了現成的。
    現在只需要將梅干菜稍稍用點油炒制一下，加上花椒醬油便能鋪底了。等鋪好了梅干菜再把切好的五花都擺上去，一共四盤擺好便上了蒸籠，大火蒸到它軟爛。
    弄好了個，黎湘開始忙活著把煮好的雞都提了幾只出來放涼。
    今晚的的熱菜里頭雖然有道雞湯，但幾只雞卻是拿來做冷碟的。涼拌雞絲，也有吉祥如意的兆頭，喜宴嘛，菜都得點兒好兆頭在里面。
    她把雞胸肉那塊兒都取了下來，拿刀背細細都錘了一遍，再手撕條狀，加上胡蘿卜絲和熟木耳絲，加蒜蓉醬油等調味然后淋醋汁兒，再倒上她自制的香辣油那么一拌，一盆子涼拌雞絲就齊活兒了。
    等快上冷碟的時候兒直接裝盤就行。
    “表妹，餃子都包好啦！”
    黎湘回頭一瞧，橙黃的面皮兒包的圓嘟嘟的餃子，每個蒸籠里都照著她的意思放了十六個。
    “個先不急，一會兒蒸起來快的。表姐你幫我把那些剝出來的橙子汁給擠出來。就用干凈布包了使勁兒擰，橙汁接到盆兒里就行。”
    “誒！明白！”
    關翠兒雖然不明白表妹是要做菜，但她已經見識過表妹的手藝了，總之照著表妹的吩咐去做就是。
    她和廚房里的一個小廚娘抱著一堆剝開的橙子，洗干凈手便開始一起擠起了橙汁兒。
    費了好大勁兒才擠出半盆子來，剛擠好，黎湘便將她焯過水的藕片倒了進去。
    關翠兒：“……”
    橙汁泡藕片，是什菜？？
    她張張嘴，還是沒問出來。會兒表妹正忙呢，等會兒做完菜就知道了。
    “表姐，腌好的肉條拿過來給一下。”
    “來了!”
    個她知道！是要炸小酥肉！昨兒個表妹在家炸了一點點，香她做夢都還惦記，流了一枕頭的口水。
    黎湘一瞧表姐那閃亮亮的眼睛就知道她在想什，定是饞酥肉了。還真是瞧出來表姐居然還有吃貨的屬『性』。
    “火不要太大啦，中火就行。”
    燒火的小徒弟聽話的將柴火取了兩根出去，只聽一聲聲油滋滋的聲音響起，滿滿的肉香便傳了出來。
    廚房里那些原本還不服氣的廚子們，會兒是真真服氣了。
    瞧瞧這丫頭做的一道道菜，蒸的炸的炒的，他們簡直是聞所未聞，光是聞著味兒就香的不了，不服不行。
    有兩個還想趁幫忙的功夫去偷偷師，結果連調料都沒看清楚人家就已經做好了。那動作快的，眼睛都跟不上。
    “……”
    丫頭知道他們在偷師？？
    黎湘自然是不知道的，她只知道上菜的時間快要到了，她要抓緊把前面的四道冷碟做出來。
    天漸漸黑了，熱鬧的宅子里已經開始請賓客門入席，一盞盞燈火接連亮起，尤其是后廚，亮的和傍晚沒什區別。
    青芝便是這個時候兒來的。
    “湘丫頭，準備的怎么樣啦？前頭可以上菜了。”
    “沒問題，上菜吧。”
    黎湘和表姐將炸好的小酥肉分裝進盤子里，涼拌的雞絲也拿出來裝好。還有那道橙汁藕片，泡的夠久了，拿出來再淋上一點點蜂蜜便可。
    “青芝姐姐你耳朵過來些，有話與你說。”
    青芝眨巴眨巴眼，把耳朵湊了過去。
    “都記住了嗎？可別說錯了喲。”
    “記住了，記『性』可好了！先上四道冷碟是吧，來來來，菜端上到前廳去。記著啊，送到前廳的那四張桌子，別送錯了地方！”
    幾個端菜的小徒弟齊齊應了聲是，端著各自的盤子陸續離開了廚房。青芝也跟他們離開了。
    些刻坐在前廳的都是柳家本家的親戚，還有和柳家爺有生意來往的大客戶。一群人都是人精，還沒開始吃呢就已經熱絡的開始交談起來。
    柳夫人此刻有些聊，坐在一眾多年不見的七大姑八大姨里面格格不入，直到聽到青芝傳菜回來的聲音才打起了幾分精神來。
    “聞著好香啊！”
    “誒？！菜的樣式好生奇特，從來沒有見過欸！青芝姑娘，是什菜啊？”
    其中一位夫人指最前面的那道涼拌雞絲問道。
    “道名吉祥如意，也就是涼拌的雞絲，香辣味的。”
    一聽香辣味的，有兩想嘗一嘗的立刻歇了心思。
    “名兒好，吉利。那這道是什？”
    青芝一瞧，是那盤藕片，想到黎湘和她說過的話，立刻回答道：“道名佳偶天，乃是用橙汁泡了藕片加蜂蜜所制，甜口兒的。”
    剩下的不用夫人小姐問，她便主動介紹了一遍。
    “道名金玉滿堂，是用腌制過的肉條炸的小酥肉，不辣。道名甜甜蜜蜜，是用黍米粉裹了紅豆沙蒸后放涼的團子，是香甜。”
    “不錯不錯，淮哥兒這后廚可見是用了心的。”
    柳夫人眼睛緊緊的盯著藕片和團子，只等輩分最的姑祖母動筷便跟夾菜。那迫不及待的樣子，連青芝瞧了都替她臉紅。
    夫人吶，你好歹收斂點兒啊！