第二百四十章鱖魚(yú)肥
張象中問(wèn)道：“什么真的？”
蘇油說(shuō)道：“老頭說(shuō)，讓我把《尚書(shū)》的問(wèn)題帶到汴京，我想找誰(shuí)他都能給我開(kāi)介紹信……”
張象中哈哈一笑，拍著蘇油的肩膀：“賢弟這氣運(yùn)人緣，還真讓愚兄都羨慕不已啊……”
石薇可憐巴巴地捧著白龜：“小油哥哥，要不我們把白龜還給知州爺爺吧？”
蘇油一橫眼：“憑什么？！憑真本事贏來(lái)的龜，為什么要還回去？！薇兒你放心，知州爺爺很實(shí)誠(chéng)的，輸了就是輸了。大不了下次我讓他贏一次就是。好久沒(méi)做好吃的了，薇兒你想吃什么？”
石薇想了想：“我們吃干燒鯽魚(yú)吧。”
張象中一抹嘴巴：“別呀，鯽魚(yú)怎么能過(guò)癮，我讓外面送兩條鱖魚(yú)來(lái)！八月里吃這個(gè)才正好！”
自打蘇油來(lái)了成都，這小院子里邊的調(diào)料就更加精細(xì)了。
比如以前用雞肉松作為味精的替代品，如今有了烤爐和搖柄粉碎機(jī)，被蘇油弄成了添加有干香菇、姜片、干木耳等配料的復(fù)合型雞肉粉。
而茱萸醬，又增加了茱萸醬腌泡姜這樣的咸菜品種，有點(diǎn)像后世韓國(guó)泡菜的樣子。
干燒鱖魚(yú)，也是后世著名的川菜。
將鱖魚(yú)剖腹，去鱗、腮、內(nèi)臟后用水清洗干凈；，然后用刀在魚(yú)身兩面交錯(cuò)劃幾刀，里外抹上鹽，用料酒，姜蔥絲腌上一小會(huì)兒；
腌魚(yú)的時(shí)候，將肥瘦豬肉剁成細(xì)末；蔥去根須，洗凈，切段；
茱萸醬腌泡姜，取出剁細(xì)；
將糖、醋、雞肉粉加適量水調(diào)勻糖醋汁；
備料備好，就可以開(kāi)始煎魚(yú)了。
炒勺上火加油，燒到六成熱，下鱖魚(yú)，將它煎成淺黃色；
鍋要熱，油要溫，魚(yú)必須煎得完整不破皮。
魚(yú)煎得之后，放置滴油，另一邊開(kāi)始煸炒臊子末。
鐵鍋置旺火燒紅，倒入茶油，下肉末煸散，直到油亮肉酥后，下入蔥，蒜粒、茱萸泡姜末、煸出香味和紅油；
最關(guān)鍵，加一些芽菜末，提升鮮香。
將糖醋汁，醬油，高湯加入鍋中，燒開(kāi)后下魚(yú)；
小火燒上片刻，翻魚(yú)，等到湯汁幾乎全干，重新亮油的時(shí)候，將魚(yú)入盤(pán)；
將鍋內(nèi)剩下的肉末調(diào)料炒勻，掛在魚(yú)上，這道菜便做好了。
這道菜有個(gè)說(shuō)頭，叫“自來(lái)芡”，就是以小火煸足，逼出魚(yú)肉中的膠原蛋白，讓其溶解在湯內(nèi)，在逐漸變干的過(guò)程中形成滋味濃郁的芡汁。
張象中只要蘇油來(lái)看望石薇，必定會(huì)找各種理由過(guò)來(lái)，對(duì)廚房各種家伙放什么地方比蘇油還熟悉。
天師架子也不端了，親自擺碗布筷子，跟著瞎忙。
元德公已經(jīng)是制作泡酒的高手，不過(guò)沒(méi)有蘇油和石薇的份，老頭是醫(yī)學(xué)大家，知道酒精對(duì)小孩子身體的影響，不給他們瞎吃。
元德公已經(jīng)是制作泡酒的高手，不過(guò)沒(méi)有蘇油和石薇的份，老頭是醫(yī)學(xué)大家，知道酒精對(duì)小孩子身體的影響，不給他們瞎吃。
不過(guò)這次蘇油沒(méi)鬧，沒(méi)有別的原因，喝酒吃魚(yú)是不錯(cuò)，不過(guò)干燒鱖魚(yú)的里邊吸飽了芡汁的臊子下米飯，那是真正的美味！
再說(shuō)老頭制作香飲的本事兒厲害，用茅根，荸薺，烏梅，各種藥草做出來(lái)的酸梅湯，好喝得不要不要的。
眾人上桌，張象中夾了一筷子鱖魚(yú)，然后就拿筷子直點(diǎn)：“德公快嘗嘗，我就說(shuō)要用鱖魚(yú)做吧！這滋味，外頭絕對(duì)吃不到！”
元德公嘗了一口也笑：“小油，你來(lái)的次數(shù)太少了，導(dǎo)引術(shù)到現(xiàn)在都還沒(méi)學(xué)全呢。”
蘇油把米飯刨得嘩嘩的，抬起頭嘟囔：“連我都好久沒(méi)吃到這么好吃的東西了！忙得連做飯的時(shí)間都沒(méi)有！”
接下來(lái)就安靜了，只聽(tīng)見(jiàn)筷子碗盤(pán)碰觸的聲音。
過(guò)了一刻鐘，兩大兩小才一起舒了口氣，兩條鱖魚(yú)，已經(jīng)消失一條半了。
張象中這才恢復(fù)了天師樣子，一邊慢條斯理地挑揀著肉臊子，一邊和蘇油聊天：“賢弟剛剛關(guān)心日食，卻不知彗星入紫薇垣，才是潑天的大事。”
紫薇垣是帝宮，這是對(duì)皇帝不利。
加上八月庚戌朔的日食，頓時(shí)朝堂上群情洶洶，主要針對(duì)兩件事情——立儲(chǔ)君，罷狄青。
趙禎自己有三個(gè)兒子，但是全部早夭，于是在景祐二年，將濮王的幼子接入皇宮，賜名為趙宗實(shí)，交給曹皇后撫養(yǎng)。
四歲時(shí)，趙宗實(shí)被封為左監(jiān)門(mén)衛(wèi)率府副率，后升為右羽林軍大將軍、宜州刺史。
等到了七歲，仁宗的親生兒子豫王趙昕出生后，趙宗實(shí)出宮回到生父趙允讓身邊。
到了差一月十一歲的時(shí)候，仁宗的親兒子豫王趙昕早夭。
六年前，趙宗實(shí)十八歲的時(shí)候，升為右衛(wèi)大將軍、岳州團(tuán)練使。
文彥博、劉沆、富弼，歐陽(yáng)修，司馬光輪番上奏，說(shuō)的就是這兩件事情。
文章看似非常有技巧，皇帝你愛(ài)選誰(shuí)選誰(shuí)，我們都開(kāi)心。
有的給官家開(kāi)出了甲乙丙三個(gè)方案，官家呀，你可以從太宗支子里選，可以從太祖太宗曾孫里選，但是和你最近的，就是太宗曾孫了，也是可以的喲……
有的則說(shuō)官家呀，你先擺一個(gè)在那里嘛，擺一個(gè)，然后慢慢自己生，生得出來(lái)，再讓他回去唄，瘋狂暗示這事情你又不是沒(méi)做過(guò)。
還有的更絕，官家啊，國(guó)朝二宗相繼尹京，不立太子我們就不立，但是你先任命一個(gè)宗室做開(kāi)封府尹唄……
真是替皇帝操不完的心，然而，皇儲(chǔ)的選擇，真的不多。
張象中說(shuō)道：“團(tuán)練使天性極為孝順，喜好讀書(shū)，不好嬉游玩樂(lè)，穿的用的節(jié)儉樸素，就像一個(gè)儒者……咦，這么說(shuō)起來(lái)，跟你好像呢。”
石薇也捧著碗點(diǎn)頭，覺(jué)得這就是小油哥哥的翻版，頓時(shí)對(duì)趙宗實(shí)印象很好。
張象中說(shuō)道：“聽(tīng)說(shuō)他見(jiàn)自己的老師，一般都穿著朝服，說(shuō)是見(jiàn)自己的老師，不敢不以禮相待。宗室子弟中有人借了金帶，卻拿銅帶相還，管家不忿，他卻說(shuō)這本來(lái)是我那條腰帶啊，照樣收下了。”
“還有還有，他曾讓殿前侍者給他賣(mài)一條犀帶，本來(lái)值錢(qián)三十萬(wàn)，卻被弄丟了。團(tuán)練他也不追問(wèn)。”
石薇點(diǎn)頭點(diǎn)得更厲害，我也搞丟了小油哥哥送來(lái)的好多東西，他也從來(lái)不追問(wèn)。
蘇油這叫一個(gè)尷尬，自己這樣的變態(tài)，啊不，特例，那是因?yàn)楣亲永锉緛?lái)就是一個(gè)成人。
可這些事情落到這趙宗實(shí)身上，給他的唯一印象就是一個(gè)字——假。
然而問(wèn)題在于，這事情還沒(méi)法辯駁，不然別人就會(huì)反問(wèn)，那你呢？
只好趕緊結(jié)束這話題：“那官家如何處理的？”
張象中說(shuō)道：“兩件事情都是官家不愿意做的，拖了很久。這次，再也拖不下去了。”
“沒(méi)辦法，相比儲(chǔ)副，只有先犧牲狄樞密了。”
《宋史》：八月癸亥，狄青罷，以韓琦為樞密使。
后邊還有一句誅心的附加：是夕，彗滅。
蘇油搖頭：“朝廷諸公，太刻薄武人了。”
張象中也搖頭：“不過(guò)總算有件好事兒，張學(xué)士重掌計(jì)司，朝廷財(cái)政可算得到了好轉(zhuǎn)。”
蘇油更加搖頭：“因人成事，制度難成，這就沒(méi)有后續(xù)。他當(dāng)年在京之時(shí)，國(guó)家有三年糧食，六年馬粟。結(jié)果等他回到京城給我來(lái)信，說(shuō)前任們將他當(dāng)年的積蓄再次耗了個(gè)七七八八。”
張象中說(shuō)道：“這不是又回來(lái)了嗎？張公如今可算名震朝堂。”
蘇油繼續(xù)搖頭：“想多了，如今朝堂，看背景大過(guò)看能力，張公又無(wú)黨……”
……
《宋史》：方平還自益州，奏免橫賦四十萬(wàn)貫疋，及減興、嘉、邛州鑄錢(qián)十余萬(wàn)，蜀人便之。
始方平主計(jì)京師，有三年糧，而馬粟倍之。至是馬粟僅足一歲，而糧亦減半。
方平遂畫(huà)漕運(yùn)十四策。宰相富弼讀方平奏上前，晝漏盡十刻。
上太息稱善。弼曰：“此國(guó)計(jì)大本，非常奏也。”悉如所啟施行。
退謂方平曰：“自慶歷以來(lái)，公論食貨詳矣。朝廷每有所損益，必以公奏議為本。”
其后未期年，而京師有五年之蓄。
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