第九十一章浮圓
    蘇油也懶得跟他顯擺城里人也是剛跟他學(xué)的，只簡單地講解了一番。
    鮮豬血加鹽，可以抗凝，然后再加入兩到三倍的鹽水，又可以快速凝結(jié)，看得屠子連呼神奇。
    見豬血已經(jīng)成型，蘇油便拿竹刀劃成塊，讓張勝在開水鍋里邊加入涼水，調(diào)至溫度合適，讓屠子伸手試過溫度，記住感覺了，這才輕輕將血取出來放入鍋中。
    隨著溫度漸漸升高，蘇油一邊打浮沫，一邊叫張勝控火，對屠子說道：“這東西要凝得好，關(guān)竅在鹽，要結(jié)得好，關(guān)竅在火。火千萬不能大開，否則旺子中會出蜂窩，那就影響口感了。”
    “煮到剛好過心，就要出鍋，泡在涼水中，便制得了。”
    屠子看著一大鍋浮著的血旺就感慨：“真活該受窮，以前是拋灑了多少好東西啊……”
    蘇油說道：“是的，豬全身都是寶，以前那種吃法，浪費(fèi)太大，總要物盡其用才不枉一年的辛苦。”
    忙完這一通，便到晚間了，張勝用大鍋煮米，然后放入大甑中蒸了起來。
    另一邊開始炒菜。
    幫忙的也有二十來號，加上城里來的娃子們，能開四桌。
    今晚飯食做得簡單，一道芹菜肉絲，一道鹽煎肉，幾樣炒時(shí)蔬，一道旺子萵筍葉湯。
    不過川菜菜系的調(diào)料已經(jīng)被蘇油弄得差不多了，因此這幾樣菜已經(jīng)和后世沒了多少差別。
    速成醬油味道差，不過難不倒蘇油，將剛做好的豆豉用醬油浸泡后風(fēng)干到一定程度，便能得到黑黑的風(fēng)豆豉，醬油本身欠缺的味道被豆豉補(bǔ)足后，風(fēng)味便相當(dāng)不錯了，用來炒鹽煎肉正合適。
    鄉(xiāng)親們都沒有吃過這種大火快攻出來的菜式，現(xiàn)在一嘗頓時(shí)大呼過癮，天底下竟然還有如此精致美味的飯食！
    張勝帶領(lǐng)的內(nèi)務(wù)組小露一手，就得到這么好的褒揚(yáng)，此刻也不由得洋洋得意。
    永春露沒舍得擺出來，除了娃子們那一桌，其余三桌上還擺了兩壇兩百文一斤的蜜酒。
    蘇油被八公帶著去各桌相敬，一位村里人就說道：“那幫孩童班子我認(rèn)得，就是城邊開早飯鋪?zhàn)拥陌桑俊?br/>     蘇油笑道：“正是，今晚就是個意思，都留點(diǎn)肚子，明天才是正席。”
    那位村民笑道：“那不是能吃到鮓籠籠了，嘖嘖嘖那滋味……”
    另一位就笑：“油娃你是不知道，四十二郎回來可是跟我們顯擺了整整三天！”
    一桌人都笑了起來，蘇油說道：“明天的宴席，家里邊能來的都來，鮓籠籠才哪兒到哪兒？還有比鮓籠籠好得多的菜品！這豬肉的肉質(zhì)如何？”
    鄉(xiāng)親們都點(diǎn)頭：“這肉質(zhì)不比羊肉和乳豬肉質(zhì)差，烹飪也得法！端是好肉品！”
    蘇油笑道：“如果大家愿意這樣養(yǎng)豬的話，開春之后，家里有斷奶小豬的，可以來找我，我將法子告訴大家。”
    好幾個鄉(xiāng)親便道是家里母豬都懷上了崽子，等翻過年便找蘇油去看。
    宋人不吃午飯，于是明天的宴席定在下午，那就不用著急，有大把時(shí)間料理。
    吃過飯?zhí)K油便安排孩子們在祠堂里打地鋪。
    本來要安排孩子們?nèi)バ路康模贿^老伯爺不同意，說是還沒有正式搬家，今晚熬過，明天才能住進(jìn)去。
    好在孩子們也是習(xí)慣了地鋪生活的，從旁邊柴房搬來草料，鋪在地上倒頭便睡。
    次日一大早，大公雞都還沒有開始叫，蘇油便被老伯爺叫了起來，今天是搬家的好日子，時(shí)辰都是看好的，錯過不得。
    其實(shí)都搬得差不多了，就差安床和開火兩道主要儀式而已。
    安床只是和稱呼，其實(shí)還包括臥室里的主要陳設(shè)。
    娃子們也起來了，自覺將柴草搬出屋外，打掃干凈祠堂正屋。
    蘇油被八公收拾得干干凈凈，端著蘇家祖宗的牌位放在胸口，身邊是小媳婦石薇，捧著蘇油父母的牌位。
    兩邊是兩排娃子，手里邊拿著馬桶被子衣料包袱等臥室用品等著。
    旁邊則是三哥五哥六哥幾個幫閑，還有村里木匠，領(lǐng)著人將老床卸了，現(xiàn)在也拿著花板床柱，等待出發(fā)。
    良辰已到，三哥在前邊打起引魂燈，八公自己端著蘇家祖宗牌位，領(lǐng)著蘇油和娃子們從祠堂出來。
    五哥六哥跟在兩邊，一邊走一邊拋灑紙錢，嘴里還不住念叨：“油娃爹媽，小油如今出息了，今天要搬新屋，以后我也就跟著你們享福了……”
    “老屋實(shí)在是不堪住人，新屋子是城里程家姻親給起的，我也托大未跟二位商量，不要生氣，新屋子好啊，住新屋子多好……”
    “還給小油說了一門親，河對面大戶石家的薇兒，捧著你們的排位進(jìn)新屋，就算你們認(rèn)了這新婦了……”
    “這方圓四里八鄉(xiāng)，跟小油同輩的還真不好找，倆孩子脾性相投，又都知根知底，總比外面胡亂找的強(qiáng)，你們說是吧……”
    “那就保佑倆孩子平平安安，長大了開枝散葉，光大家門，反正我看小油是好的，鄉(xiāng)里多了不少的豬雞魚鴨，都多虧了他啊……”
    圍著新宅子繞了一圈，隊(duì)伍這才進(jìn)入新家，來到院內(nèi)。
    八公又領(lǐng)著蘇油，挨屋走了一遍，一路介紹。
    這里是書房，書籍是城里明允媳婦送來的，油娃是要走讀書路子的……
    這里是廚房，壇壇罐罐里都是作料，好些都不是鄉(xiāng)下東西，是油娃在城里添置得的……
    這里是庫房，尺子規(guī)矩都是黃銅的，金燦燦的，好看不……
    直到最后走到堂屋，這才讓蘇油安放好牌位，然后擺上供禮，點(diǎn)燃香燭祭拜，算是將祖宗父母的神位請到了新宅中安置。
    做完這趟功夫，接下來便是接引諸路宅神。
    除了蘇油熟悉的門神，灶神，還有護(hù)佑房宅的地基主，鎮(zhèn)宅的真君，看庫房的倉神，掌握財(cái)富的財(cái)神，看守水源的井泉童子，上天派駐的代表叫天官……
    就連廁所，都有廁神需要安置。
    一時(shí)間院里處處火光香煙繚繞。
    接著便是請新火了。
    大宋風(fēng)俗，每年要在清明過一次寒食，寒食之后，灶中另行生火，這個規(guī)矩從皇宮到平民百姓家，都是如此。
    新家起火，也是一樣。
    八公丟給蘇油一根榆木棒子：“來，請火吧。”
    這是要鉆木取火的架勢，蘇油不由得想抗議：“我用竹子可以不？”
    八公便對幾個老哥哥笑道：“你看油娃到底是要讀書的，行事多雅稱？聽說官家取火用的棗木，寓意早生貴子；有錢人家多用榆木，取意榆莢如錢……”
    “用竹子生火好！竹子高潔，做紙做筆，是書香門第才有的做派！”
    幾個老哥哥也點(diǎn)頭稱是，八公說得在理，以后我們可龍里蘇家，請火都用竹子了！
    蘇油不由得腹誹，又在過度解讀，其實(shí)竹子取火就一個好處，快！
    找來三根干竹片，取過折刀，在一塊竹片上用刀尖刮下一些竹刨花，夾在兩根竹片中間，然后在竹片上開了一個口，口子中間得到一個小孔，與竹刨花相通。
    拿口子在第三根竹片的刃口上來回摩擦，很快竹片刃口便發(fā)黑碳化，火星通過小孔落入竹刨花中，三兩下竹刨花便冒起了濃煙。
    取下刨花，用干草裹起來揮舞了兩下，一團(tuán)火光便冒了出來。
    幾個蘇家長輩看得目瞪口呆，這才幾息功夫？！
    八公都高興壞了：“好！得火如此迅速，說明祖宗父母對這新宅子滿意得很！好兆頭！”
    蘇油壓根不知道得火快慢還有這般說道，反正八公你開心就好，趕緊將干草送入灶臺引燃干柴。
    接下來就沒什么大事兒了，長輩們忙著木工重新拼床，歸置東西，蘇油只需要帶著內(nèi)務(wù)組準(zhǔn)備吃食就行。
    這吃食很講究，一種以黑芝麻，花生，糖漬橙皮，豬油，紅糖為餡；一種主料差不多，不過橙皮換成了蜜漬桂花，用糯米粉調(diào)團(tuán)包裹后，下鍋煮起來。
    鍋?zhàn)又械呐疵讏F(tuán)瑩白如玉，在水中載浮載沉，因此被大家稱為浮圓。
    據(jù)碼頭見多識廣的客人們說，這東西在北方汴京也剛剛才有，那邊管這個叫牢丸。
    好吧其實(shí)就是湯圓，為了將蜂窩煤爐好好利用起來，蘇油便發(fā)明了幾樣需要小火才烹飪得好的吃食，其中邊包括了湯圓和紅糖醪糟蛋。
    義棚早餐，那是越來越豐富了。