“小姐,這魚太涼了,就沒那么好吃了。”墨辰把腦袋探進來說道。
“知道了,多謝。”
等墨辰出去后,流浪們和史蒂夫都好奇道:“怎么樣,吃多少了?”
“呃,一點沒動,好像在發呆。”
“哈哈哈,我就說嘛,這么大一條魚成年男人都不行,一個小姑娘怎么能吃的下?”
老馮不動聲色的說道:“如果是鋼鐵妹妹呢?”
“那當我沒說!”
王小美思緒還沉浸在那幅瑞鶴圖,和那墨跡未干的瘦金體小字上。
作為一個喜愛傳統文化的女生,誰都拒絕如此維妙維肖的瘦金體呢。
包間里忽然一陣微風吹過。
王小美可愛的鼻子抽動了一下。
“香香香,酸酸甜甜的。”
糖醋的味道隨著店里的微風,讓王小美心馳神往。
她拿起筷子,先夾了一塊魚頭肉。
嫩白的肉質,在筷子上彈了一下,王小美嚇了一跳。
感覺這魚肉好像是活的一般,新鮮的程度甚至讓王小美覺得這是從河里剛蹦出來的。
當然,這是因為永靈刀的功勞。
王小美本來想把魚肉用筷子沾一下酸甜的糖醋汁再吃。
卻發現一夾起魚肉,勾芡后的糖醋汁不但附著在魚皮表面上,竟然還從魚肉里冒了出來!
“這是什么手法?”
“難道芡汁不是淋在煮好的魚身上的,而是腌制的時候直接入肉?”
王小美想不通這芡到底是怎么做的,能做到如此極致。
沒時間多想,那酸甜的氣息已經開始讓她口水橫流了。
將一大塊魚肉放入嘴里,王小美閉上眼睛慢慢品嘗。
西湖醋魚的做法并不難,也是大多數江南水鄉的魚類主菜,每一個家庭主婦幾乎都能掌握。
但雖然人人都能做,極品的西湖醋魚,從野生草魚的選用,到腌制時上好的料酒生姜,每一個種食材也都選用考究。
極致的西湖醋魚,會略帶一點腥味,但這腥味在老師傅的腌料和調味下,會變成一種類似“蟹”的鮮味。???.BIQUGE.biz
這也是區分大眾款和國宴款醋魚的標志之一。
普通的醋魚,要么使用大量生姜料酒完全去腥,少了魚的鮮味。
要么加大糖醋汁料調和的配比量,用酸甜味蓋住魚腥味。
這兩者都不能體現出真正傳統西湖醋魚的滋味。
而王小美此時口中的魚肉,鮮而不腥,真的有種區分不清蟹肉還是草魚肉的感覺。
光是這份調味,也得有個幾十年,經過無數次失敗才能練就。
廚藝不是你照著書本的配比,就能做出和大廚一樣的東西的學問。
不同的食材、調味料、不同的廚具火候,甚至廚師不同的手勁兒,每個人都千差萬別。
必須要在師傅的指導下,自己一步一個腳印才能走出來。
王小美的眼睛瞇成了好看的月牙形狀,握緊小拳頭無聲的揮舞了幾下,又跺了跺腳。
從來沒吃過這么正宗的西湖醋魚,這種口感,恐怕只有古書記載里才有。
和王小美一樣,包廂外的流浪漢們,這時候也正吃的起勁。
“哇,這個魚,沒想到魚還可以有這種做法!”
“喝酒喝酒,這次咱們賺大了。”
老馮優雅的拿著刀叉,將一塊魚尾肉放進嘴里閉眼享受。
再喝一口劣質的紅酒,回憶著他的前半生。
史蒂夫被流浪漢饞了的不行,厚著臉皮上去要了一塊。
“晴子,這種味道實在太美妙了,你能做給我吃嗎?”
晴子苦笑著搖搖頭:“親愛的,鯉魚雖然很便宜,但這個味道,我真的很難學會。”
“哎,好吧,吃完這餐,我就去重新找工作,大不了開uber,下個月咱們吃兩條西湖醋魚。”
“哈哈,史蒂夫,你就吹把,餓犬都吃撐了,你能吃兩條?”
人們邊吃邊大吵熙攘吵鬧著,店里氣氛十分不錯。
墨辰借著添茶水的機會,又去王小美的包廂看了一下。
“好家伙!”
“魚頭和魚尾都吃沒了!”
一進到包間,墨辰不禁倒吸一口涼氣。
王小美還在恬靜的門頭享用西湖醋魚,但那雨打的魚頭已經就剩下骨頭,魚尾也不翼而飛了。
這一頭一尾,少說也有七八斤了,這戴眼鏡的小姑娘看起來斯斯文文的,怎么這么能吃?
“老板,有事嗎?”王小美眨了眨眼睛。
“沒事沒事,您繼續吃。”
墨辰把這個情況匯報給了流浪漢。
眾人哈哈一笑:“害,美女好勝心還挺強的,不過老板你得提醒她,別忘了贏比賽吃壞了身體。”
又過了一會,墨辰再次去給王小美添水。
這次魚身只剩下了三分之一。
墨辰默默往房間下面掃了一眼,干凈整潔,什么都沒有。
那么大的魚,也不可能藏在女孩子小小的手包里。
這次匯報后,流浪漢們都有點懵了。
老馮皺眉道:“餓犬,你還是進去跟人家說一聲,取消比賽吧,一條魚咱們請就請了,別撐壞了身體。”
餓犬咧嘴一笑:“沒問題,請美女吃魚,拿出我全部救濟金也沒問題啊。”
他站起身摸了摸肚子,六個人,平均每人吃下五六斤的魚,也算不少了。
“omg!”
剛走進包間里的餓犬,突然驚叫了一聲。
人們第一反應是以為美女被撐壞了倒在地上,趕忙都跟了進去。
然而,進到包間里才發現。
王小美正品著清茶,眼睛盯著那幅畫,美美的出神。
享用完一條西湖醋魚,再欣賞著靜謐美好的書畫。
此刻,王小美的思緒被拉到千年前。
她覺得自己好像置身于美麗的西子湖畔,秉燭夜游,船上放著一盤美味的西湖醋魚。
而其他人則是大驚失色。
墨辰反應最快,在確認魚沒有被藏起來后,趕忙去扶愣愣出神的王小美。
“禁止接觸!”
王小美回過神來,一把打開了墨辰的手。
“額,你沒事吧?”
“沒事呀,很美味的醋魚。”
墨辰偷眼看了看王小美的肚子,穿著露臍裝能看出平整無暇的小腹,好像從來沒吃過任何東西。
見鬼了,魚哪去了!
“沒事就好,小美女,這次我服了,你的魚錢我來付。”餓犬輸的心服口服。
王小美甜甜一笑:“開玩笑的,壯士不必掛懷,這銀兩,還是我自己來付吧。”
墨辰總覺得這說話半文半白的美女有點古怪,吃了這么大一條魚,竟然安然無恙。
在眾人錯愕的目光下,王小美艱難起身,體重增加了幾十斤,她還是有點撐的。
“咦,好像忘了點什么事?”
“糟糕,忘了去后廚看看那魚到底是誰做的了!”
“該死,這樣又要多花幾百塊再來了!”
王小美懊惱的拍了拍頭。
她剛走出門口,外面一位幾名穿制服的男人走了進去。
看他們面色不善,王小美忽然有點擔心店主的安危。