墨辰在女孩身后,背著手,一副老干部的模樣。
一會點點頭,一會又搖搖頭。
“你干嘛?”
女孩又瞪了一眼墨辰。
“你好,我叫末墨辰,我真的是亞瑟的朋友。”
“我叫蘇珊,但我不認識什么亞瑟。”她好像真的一點不愿提及她的父親。
看來短時間內很難修復父女倆之間的裂痕,墨辰也不著急,在后面觀察著蘇珊的烹飪手法。
她做的是傳統的墨西哥雞肉卷。
與快餐店里的不同,這里的雞肉卷,餅是自己手工烙的。
雞肉也都是新鮮的土只因煎制的。
蘇珊的手法非常生疏,看的出來,應該是剛在這里學習了不久。
墨西哥雞肉卷用的餅,和龍國的熏肉卷餅比較類似,使用的都是小麥粉加入清水或者雞蛋和面。
看她艱難的和面速度,墨辰微微搖了搖頭。
“喂,你總看我干嘛,你不是喜歡男人嗎?”蘇珊又回頭瞪了一眼墨辰。
“咳咳,那真的是誤會……”
“別解釋了,快去洗你的盤子吧,桑切斯師傅很兇的。”
墨辰這才知道,胖老板叫桑切斯,他的胖老婆叫馬妮娜。
洗好了幾個盤子,墨辰發現蘇珊竟然還在費力的揉面。
這盆面要揉出十幾個雞肉卷的量,她纖細的胳膊揉的很難揉開面。
“我來吧。”
墨辰洗好手,接過了蘇珊的面盆。
“你會揉面?”
“略懂。”
墨辰單手接過面盆,另一只手拿起了西式菜刀。
“哎,你們這刀,用起來真不順手。”
一邊揉面,另一只手切彩椒、圓蔥、西紅柿等蔬菜。
要把蔬菜切成圈狀,這對于蘇珊這種新手來說,要很仔細的慢慢切,才能保證不斷開。
而她卻發現墨辰,當當當當幾刀,連看都沒看,蔬菜就全部變成了圈狀!
在外國人看來,中式切菜的方法,簡直就如同變魔術一般。
墨辰在制作面食方面,已經有了無雙手藝。
單手揉面,僅憑手指和手掌的收放,面團就開始逐漸成形。
再單手打幾個蛋,這種簡單的中式小技巧,同時清黃分離,又是把一旁的蘇珊看的驚為天人。
把蛋清和蛋黃分別放在兩個碗里攪動,依次倒入面粉中。
這樣蛋黃的顏色會更純正,揉在面里時,面餅看起來也更加金黃。
一套操作下來,僅僅用了幾分鐘。
“那個,你們的雞肉卷,該放什么調料煎雞肉啊?”墨辰回身問。
當他轉過頭時,發現蘇珊人已經傻了。
他驚恐的看著墨辰,眼神好像看著一個怪物。筆趣閣
兩人的段位差了太多,墨辰的切菜和揉面手法,擊碎了年輕小學徒的三觀。
“喂,小妹妹,用什么調料?”墨辰又問。
“啊!”蘇珊這才猛然從怔怔出神中驚醒過來。
“那個、橄欖油、黑胡椒、鹽、沙拉……”
蘇珊乖巧的把需要用到的調料給墨辰拿過去。
墨辰發現,這姑娘忽然變得沒那么兇了。
也許是被驚訝到了?
不至于吧,一個簡單的雞肉卷而已。
烙餅、煎雞肉、放調料、抹沙拉……
雖然不知道完全正確的做法,但天下料理大同小異,最終極的目的,就是好吃。
在好吃的基礎之上,顏色、外形、香味等則是錦上添花。
兩個墨西哥雞肉卷做好后,蘇珊再次陷入沉思。
這東西,看起來就像是一個藝術品。
和煎餅果子同理,墨辰在烙餅時,把火候把控到了極致。
普通的卷餅,在烙過后,就算再完美,外皮也多少會有一點焦黑的痕跡。
無論如何,用油烙出的餅,也不能像蒸餅一樣外表完全是一致的顏色。
但這個墨西哥雞肉卷的餅,卻是全身都呈現出誘人的嫩黃色,如同一塊面粉做成的黃玉。
在卷雞肉時,蘇珊的手不由自主的顫抖了一下。
那卷餅摸起來的手感,實在太完美了。
軟硬適中,彈性十足。
如果不是她親眼所見,還以為是哪位面點大師的杰作。
她再次看向墨辰,眼睛里的神色已經從最開始的狐疑變為了崇敬。
兩人對視時,墨辰忽然發現,蘇珊的眸子竟然是棕色。
“你?不是米國人?”
蘇珊沒有說話,把臉轉過去,端起雞肉卷走出了廚房。
“哇,今天的雞肉卷上的很快啊,老板你們的速度提升了不少嘛。”
胖老板桑切斯也有點奇怪,他們家的傳統墨西哥雞肉卷,和快餐店里的不同,向來是以慢工出細活著稱的。
蘇珊這孩子很有靈性,將來應該是個做廚師的好料。
桑切斯生怕她急于求成,沒有用心做,怒斥她一句:
“蘇珊,做飯是要用心的,你一味圖快,怎么可……嗷上帝!”
桑切斯震驚的看了一眼蘇珊手里端著的盤子。
那卷餅美的讓人不可置信!
他做雞肉卷也有三十年多了,從來沒見過如此完美的面餅。
桑切斯很難相信,這是用人的手制作出來的面餅,看起來就如同機器模具里出來的一樣。
但以他的眼光來看,這必然是純手工制作的,而且自己的餐廳也根本沒有機器。
把盤子端到食客面前,對方也是一愣。
“老板,你們的家雞肉卷,今天怎么變樣子了?”
“不會是從快餐店直接拿的吧?我可不吃那種垃圾。”
桑切斯也搞不明白到底發生了什么,拿起其中一份,自己先試吃了一下。
“上帝啊……”
雞肉卷里使用他肉和調料,都是桑切斯自己的獨門配方,他很熟悉這個味道。
而這金燦燦的面餅,口感實在是太好了。
幾乎介于餅和蛋糕之間,松軟和緊實這對矛盾的形容詞,竟然可以同時出現在這個卷餅上。
看他的樣子,那位食客也拿起一個嘗了嘗。
“啊,我的天,桑切斯,這卷餅的手藝,已經超過你了啊!”
“恭喜啊,你擁有了一位這么美麗又能干的好學徒!”
眾人你爭我搶的都來要一個雞肉卷餅,對那美妙的面餅口感全都贊不絕口。
好不容易把好奇的客人們送出店,桑切斯把蘇珊叫到了屋里。
“說吧,這到底是怎么回事?”