劉長(zhǎng)安把公雞殺了，處理了一下雞腳和雞屁股，去掉了雞脖子，留下了雞冠，包括內(nèi)臟清洗干凈以后，剁成了大大小小的雞丁，然后用大火爆炒，按照1:1的重量倒入了整鍋的辣椒，重油重鹽，炒出了一鍋辣公雞。
紅湯如血，雞肉和雞雜碎混合在火辣辣的紅椒之中，一整鍋出來(lái)能夠讓吃不了辣的人望而生畏。
盡管湘南以吃辣聞名，但是對(duì)于劉長(zhǎng)安來(lái)說(shuō)，他素來(lái)認(rèn)為郡沙此地的菜式并不怎么辣，尤其是米線米粉湯面，看上去挺辣的，但是實(shí)際上為了照顧普遍的口味，往往就是吃個(gè)咸淡口味而已，談不上以“辣”為特色。
辣公雞這種菜，不是靠特殊品種的辣椒和辣椒粉，辣味素之類的東西調(diào)味，是湘南菜系“辣”的代表，即便是傳統(tǒng)的號(hào)稱能吃辣的周邊幾個(gè)省份，能夠談笑風(fēng)生，淡然自若地吃這個(gè)菜的人也不多。
夏天吃了，尤其讓人渾身上下在火辣之后，利爽精神，美味強(qiáng)烈綻放在舌蕾上。
劉長(zhǎng)安做好辣公雞，把從菜市場(chǎng)買來(lái)的米線烘烤了，郡沙的米線大小一般有筷子頭那么大，綿軟而缺少勁道，與其說(shuō)是米線，還不如說(shuō)是圓粉條。
也有叫米粉的，分圓粉和扁粉，劉長(zhǎng)安這種也叫圓粉，有些人也管那些更細(xì)的粉絲叫米粉，什么叫法都有。
烘烤了之后，米線中的水分減少，仔細(xì)翻滾烘烤到整個(gè)米線都縮小了一大圈，劉長(zhǎng)安這才滿意，沒(méi)有辦法，整個(gè)郡沙地區(qū)的米線都這樣，只能這樣粗略加工一下。
抽時(shí)間去一趟青山鎮(zhèn)吧，那里出產(chǎn)劉長(zhǎng)安最滿意的米線。
晚上安暖和周咚咚吃完米線以后，劉長(zhǎng)安送安暖回家自己再回來(lái)，周咚咚一直在劉長(zhǎng)安家里看圖畫(huà)書(shū)，等到周書(shū)玲回來(lái)以后，劉長(zhǎng)安說(shuō)泡一碗米線給她嘗嘗。
周書(shū)玲也有點(diǎn)餓了，就當(dāng)宵夜了，她也知道劉長(zhǎng)安手藝不錯(cuò)。
“媽媽，你今天又幫我去找爸爸了啊？”周咚咚找周書(shū)玲聊天。
周書(shū)玲有些不好意思，“沒(méi)有，遇到一個(gè)認(rèn)識(shí)的叔叔，喝了一會(huì)茶。”
“爸爸都是只會(huì)打小孩的壞蛋。”周咚咚生氣地說(shuō)道。
“行行，沒(méi)人要給你找爸爸。”周書(shū)玲今天也挺郁悶的，和她見(jiàn)面的是原來(lái)相親過(guò)的一個(gè)男人，他又讓周書(shū)玲的一個(gè)大姨約了她，他的意思是，既然她已經(jīng)買了房，可以等她還了債以后，考慮和她結(jié)婚。
氣的周書(shū)玲潑了他一臉茶，真當(dāng)自己雕大啊！
“小孩啊，隨便喂喂就長(zhǎng)大了，你不用覺(jué)得小孩沒(méi)有爸爸就可憐。”劉長(zhǎng)安端了米線過(guò)來(lái)。
“我一天吃很多碗飯，很快就長(zhǎng)大了。”周咚咚看著劉長(zhǎng)安端過(guò)來(lái)的米線說(shuō)道。
“你要不要？”周書(shū)玲接過(guò)去，看到周咚咚的眼神，先把碗伸過(guò)來(lái)。
周咚咚抿了抿嘴唇，后退了幾步，抱著劉長(zhǎng)安的大腿看著周書(shū)玲手里的碗。
“她不敢吃了，下午我泡了一碗給她，一邊哭一邊吃完的，都沒(méi)有吃三碗了。”
“沒(méi)有這么辣我就可以吃三碗！”周咚咚還是張了張嘴，“就吃一小口好了。”
周書(shū)玲喂了周咚咚吃一口，周咚咚把米線嗦完，連忙呼呼喘著氣去喝水了。
周書(shū)玲也嘗了起來(lái)，一口米線混合著湯，辣公雞的肉料，不由得眼神一亮，“這口味獨(dú)特啊，吃起來(lái)雖然辣，但是夠勁。”
“我想和你搭伙，早上賣早餐，反正你的早餐攤上也有湯粉，但是味道很一般，如果用我這個(gè)配方，生意應(yīng)該好很多。”劉長(zhǎng)安對(duì)周書(shū)玲說(shuō)道。
周書(shū)玲有些意外，但是點(diǎn)了點(diǎn)頭，只是想確定一下，“真的啊？”
“真的，明天我去買點(diǎn)合適的米線回來(lái)，咱們商量一下分成。賣得好的話，再搞個(gè)門面，賺點(diǎn)錢改善下生活。”劉長(zhǎng)安對(duì)賺錢這件事情興趣不大，因?yàn)榧幢闶乾F(xiàn)在，他也依然覺(jué)得自己富裕的很……這是一種感覺(jué)，當(dāng)然不是事實(shí)。
可是要喂上官家的小姑娘，她每天要吃雞，就要賺點(diǎn)錢才行，每天去找蜈蚣青蛙蛇的麻煩，破壞周圍生態(tài)穩(wěn)定。
“你還打算做大啊，做生意可不容易啊，不過(guò)……確實(shí)好吃。”周書(shū)玲也不確定，但是劉長(zhǎng)安是說(shuō)做就做的人，做事靠譜又有分寸，更何況自己欠人家多大的情啊，沒(méi)有理由拒絕，至于分成，周書(shū)玲打定注意不要的。
“做生意確實(shí)不容易，但是賺錢很容易。”劉長(zhǎng)安這么認(rèn)為。
“反正先試試吧，這個(gè)米線本地人應(yīng)該吃的慣，我們平常吃的都不夠味呵？”周書(shū)玲吃完米線，喝了口辣湯，現(xiàn)在夏天吃的感覺(jué)不一樣，冬天可能賣的更好，來(lái)一碗整個(gè)人都能暖和起來(lái)。
“這個(gè)米線叫紅辣公雞米線。”劉長(zhǎng)安想好了名字。
周書(shū)玲吃的滿臉是汗，拉著周咚咚回去洗澡了。
劉長(zhǎng)安把家里收拾了一下，把母雞丟進(jìn)了棺材里，然后進(jìn)行了一段時(shí)間的棺教后出來(lái)，鎖死了車廂，打開(kāi)了報(bào)警系統(tǒng)，這才走出了門。
一如往常的到葡萄藤下看了看牌局，又到麻將館里報(bào)到，還了麻將館老板上次忘記給的水錢，沿著樓梯走上去，來(lái)到樓頂?shù)囊簧乳T前敲了敲。
沒(méi)有人開(kāi)門，劉長(zhǎng)安也不著急，繼續(xù)敲門。
好一陣子，終于有一個(gè)年輕人打開(kāi)了門，露出酣睡剛醒，迷糊而不耐煩的樣子，“你誰(shuí)啊，干什么？”
劉長(zhǎng)安抓住他的腦袋拍在地上，就是一陣揍，打的他鬼哭狼嚎，癱瘓?jiān)诘厣希瑒㈤L(zhǎng)安才放開(kāi)了他。
“你……你為什么……”
“沒(méi)什么，我要出門的時(shí)間比平常稍微久一點(diǎn)，我怕你閑的沒(méi)事做，就干脆把你打一頓，這樣你就會(huì)安份了。”
劉長(zhǎng)安把這個(gè)監(jiān)視他的年輕人搬到了床上，“再見(jiàn)，好好休息，如果大小便不方便……你就拉身上好了。”
“我……你……”
劉長(zhǎng)安離開(kāi)了小區(qū)，給秦雅南打了個(gè)電話，讓她找人幫忙盯著下車廂，這才往青山鎮(zhèn)趕去。
青山鎮(zhèn)在湘南省中部，距離郡沙不遠(yuǎn)，車程大概兩百公里左右，平常走路的速度隨便走幾天就到了，近的很。
青山鎮(zhèn)也是曾剃頭的故鄉(xiāng)，最早湘軍拉部隊(duì)的地方，湘軍解散以后，很多人又不愿意再重拾農(nóng)活，憑著打仗時(shí)練出來(lái)的膽氣和匪氣，零零散散地落在山野間成了土匪，青山鎮(zhèn)盛產(chǎn)的土匪和流氓，也是到了近二十多年前才徹底安歇了。
劉長(zhǎng)安在午夜十分走出了郡沙城區(qū)，開(kāi)始加快了速度，披星追月的行程，一路穿過(guò)山麓林地，河塘水道，夜空逐漸通透而美麗，劉長(zhǎng)安平靜的呼吸，盡管他從來(lái)沒(méi)有感覺(jué)吸收到過(guò)什么天地元?dú)庵惖臇|西，但是仔細(xì)看看星月的光芒落在身上，皮膚確實(shí)有些更溫潤(rùn)的光澤。
夜里的空氣清新而帶著濕潤(rùn)，劉長(zhǎng)安沒(méi)有沿著高速，而是盡量選擇普通等級(jí)的公路奔跑一段時(shí)間后就走更近的直線穿過(guò)一些山川河流。
天亮?xí)r分，荒蕪的水田漸多，幾乎沒(méi)有什么植被的石頭山斷斷續(xù)續(xù)的堆積在四處，一條國(guó)道穿過(guò)去，劉長(zhǎng)安在一片荷塘邊坐著，洗干凈腳穿上了鞋子。
一整個(gè)晚上穿著走路的話，太費(fèi)鞋子了。