高熱量、高蛋白、高纖維素、高無機鹽和微量元素飲食 其結構特點是：多量的奶；適量的禽、魚、瘦肉；少量的蛋、肝；定量的粗糧和雜糧；大量的水果、蔬菜；此外還經常吃一些殼果類、菌藻類食物，柔軟、易消化的食物，并帶有色、香、味，能增進食欲和消化吸收。一日4～5餐，飲食有節。偶飲一些葡萄酒，不飲烈性酒。

保證有充足的維生素和纖維素 老年人由于活動減少、吸收能力減弱，常常造成各類維生素攝入量的不足、出...