聽馮一帆認真說起他在國外，親身在蘇瀾馨公司旗下餐廳后廚經(jīng)歷，不光是讓莊道忠和莊哲斌有些驚異，更是讓蘇錦榮聽得眉頭緊鎖。
    馮一帆敘述了過后，淡然笑著對莊道忠說：“師叔公，姑姑那些餐廳做法我不去評說好壞，但是我想如果她拿到蘇記這老匾，恐怕也是要用她的那套經(jīng)營方式去運作。
    如果真是那樣，師叔公您覺得，那樣運作下的蘇記，還是蘇記嗎？”
    馮一帆的問話，讓莊道忠陷入了沉思，也讓一直偏向蘇瀾馨的莊哲斌同樣陷入了沉思。
    莊哲斌腦海中，回想起今天在蘇記吃到的伊府面，想到了那不同一般水晶肴肉的滋味，還有那有夾心的干炸肉丸。
    如果是放在蘇瀾馨餐飲集團旗下餐廳，這些沒有一樣會出現(xiàn)吧？
    因為這些不符合餐廳的標準。
    可是這些不符合規(guī)格化餐廳標準，完全由烹飪廚子憑借經(jīng)驗，突發(fā)奇想出的奇妙搭配，不好吃嗎？
    不，它們非常好吃。
    讓食客品味到了一種不同口味，一種不失傳統(tǒng)，但同時卻又突破了傳統(tǒng)的風味一絕。
    莊哲斌沉思著，恍惚間明白了，為什么蘇記不愿意與蘇瀾馨合作。因為蘇記的傳承之中，除了傳統(tǒng)的堅守，還有一份對于傳統(tǒng)的創(chuàng)新和改變。
    這與蘇瀾馨理念存在不可調(diào)和的對立。
    莊道忠嘆了口氣說：“這么看起來，瀾馨那丫頭的理念，和我們有著本質(zhì)偏差啊。”
    蘇錦榮此時開口：“蘇記，是私廚菜館，不能那樣。”
    莊道忠也贊同地點頭：“不錯，蘇記確實不能那樣規(guī)模化，蘇記應(yīng)該保留它獨特風味，若是辦成了那樣連鎖餐廳，也就失去蘇記應(yīng)有的風味了。”
    這一刻，莊道忠老爺子總算是下定決心：“錦榮啊，你們不用擔心，這事我會跟瀾馨說，而這塊老匾當年是你贏得繼承權(quán)，那么他就是屬于你的，我也相信你和你的女婿會重新發(fā)揚它。”
    馮一帆立刻起身，非常恭敬地向莊道忠老爺子行禮：“多謝師叔公成全，馮一帆一定會堅守住蘇記。”
    莊道忠微笑著說：“好啊，一帆你這股子勁，倒是讓我仿佛見到了我那位蘇老哥啊。”
    回憶起當年的情景，莊道忠也是頗為感慨，眼神中也充滿了一份向往。
    盧翠玲此時忍不住開口說：“師叔啊，您能不能給小輩們講一講，當年您和蘇記那位掌勺人，在國宴上的一些經(jīng)歷啊？”
    莊道忠聽盧翠玲這么問，看到馮一帆、蘇若曦，尤其是曾孫莊哲斌一臉向往，也就笑著答應(yīng)：“好，那我就說說。”
    蘇老爺子參與的那次國宴，也算是非常知名的一次國宴了，當時參加國宴嘉賓都是各國政要。
    而當時廚子的選拔，也是全國范圍內(nèi)的。
    從全國廚藝界精英當中進行公開選拔，幾乎等于說是萬里挑一的地步。
    按照國宴規(guī)格需要，分為了“川、魯、粵、淮”四個分組。
    而那時候，蘇老爺子便是淮那一組的組長，要專門負責菜單定制，菜品的監(jiān)工制作，甚至是一切食材的選料，尤其是各類調(diào)味也是他負責。
    莊道忠提起那一段，整個人也是意氣風發(fā)。
    “那時候，我大概也是一帆這個歲數(shù)吧，真的是很幸運，被蘇老哥看中，就成為了蘇老哥助手，不過啊，與其說是助手，不如說是徒弟吧。”
    說到這里，莊道忠也是滿臉笑容。
    “你們可能不知道，當時每個能夠進去參與國宴的廚子啊，那可都是萬里挑一，都已經(jīng)算是廚藝界人尖啊，所以也都是有那么點傲氣的。”
    正如莊道忠所說，那時各組的協(xié)調(diào)工作組長也不好做，因為率領(lǐng)的是一群人尖，那么便需要有能夠技壓群雄的能力。
    莊道忠有點不好意思說：“我進去也是很驕傲，一開始讓我去當助手，那我肯定也有點不服氣，可是真正跟蘇老哥交了手，才明白自己的差距很大啊。”
    當時莊道忠雖然也才三十多歲，但確實也是經(jīng)過一輪輪選拔才能進入國宴團隊。
    可是自以為很強的莊道忠，在見到了蘇記的那位掌勺人后，也是只能自愧不如，不得不服氣。
    “當年一帆、若曦你們爺爺，無論是刀工、火工，那可真的都是樣樣頂尖，最關(guān)鍵還是在調(diào)味上，你們爺爺有一個拿手絕活，水果入菜增加菜品層次感。”
    說到這，莊道忠微笑著問：“你們有沒有想過，蔥油最后加入菠蘿去烹炸？”
    莊哲斌忍不住驚呼：“太爺爺是不是弄錯了？炸制蔥油怎么還放菠蘿？”
    莊道忠笑著說：“這便是你蘇太爺爺?shù)慕^活了，蔥油里最后加入菠蘿烹炸，在蔥油中融入水果香味，讓蔥油瞬間就變得更有層次感。”
    莊哲斌只能無奈搖頭表示，自己真的是很難想得到。
    馮一帆也是有些驚訝：“沒想到啊沒想到，我原本以為只有國外會把水果融入菜肴，想不到爺爺也早就開始這么做了。”
    莊道忠點頭：“對，所以當時那些天南海北廚藝界人尖，都不得不服你爺爺。”
    這一刻，馮一帆他們的眼前，就仿佛浮現(xiàn)出在國宴后廚里，蘇老爺子率領(lǐng)一群頂尖廚師，極盡所能將廚藝展現(xiàn)到極致的那種景象。
    不得不說，這一刻馮一帆心中真是充滿了一種敬仰。
    伴隨著莊道忠的述說，原本只存在于大家想象中的國宴景象，也是一下子就變得畫面生動。
    莊道忠聊完了國宴后，也是不禁嘆息一聲說：“如今的廚師啊，總想著自己菜品做得不好，是不是師父有什么藏私啊？或者是想要窺視別人家傳的菜肴之類。
    但實際上，在廚藝上面哪有那么多的秘密？又哪有那么多的不傳秘方啊？
    所謂大師，不過是比別人更加努力，下了更多功夫去鉆研，把烹飪當作是一種藝術(shù)，而不單單只是做菜。”
    聽了莊道忠這么一番話，馮一帆不停點頭，覺得莊老爺子說得在理。
    莊哲斌想了想問：“太爺爺，您這樣說，意思是，其實根本就沒有什么祖?zhèn)鞑藛沃悾俊?br/>     莊道忠笑著說：“所謂祖?zhèn)鞑藛危灰彩亲嫔弦淮搜芯康慕Y(jié)果嗎？何況各種所謂祖?zhèn)鞑藛危鋵嵄緵]有什么不傳之秘，大多不過是記錄祖上經(jīng)驗而已。”
    馮一帆聽了這話，開口說：“我明白師叔公的意思，菜做得好，不見得是有什么祖?zhèn)髅胤剑嘣谟诿總€廚子的鉆研。”
    莊道忠點頭：“不錯，就像是一帆你，伊府面各種澆頭，那流心干炸肉丸，不都是你自己的鉆研嗎？身為一個廚子，便是要有這種鉆研精神，才能夠不斷做出好菜。”</br>