“爸爸，你和奶奶在后面干什么呢？我們和楊叔叔都來跟你學(xué)做菜啦。”
    水房外響起了“蘇記小霸王”馮若若呼喊聲，馮一帆趕緊扭頭向外面應(yīng)了一聲：“來啦來啦?！?br/>     應(yīng)了一聲，馮一帆趕緊就轉(zhuǎn)身走出水房?？吹搅宋缢饋?，并且已經(jīng)和好朋友一起吃過了點(diǎn)心的馮若若，撅著小嘴站在廚房后門的門口等著。
    見到爸爸出來，馮若若上前說：“爸爸，你怎么這么慢呀？”
    馮一帆趕緊上前兩步，蹲下來笑著對(duì)女兒說：“爸爸在跟新來的洗碗大嬸說事情呢?！?br/>     馮若若聽了爸爸的解釋，頓時(shí)有些好奇：“新來的洗碗大嬸是誰呀？”
    正說著，盧翠玲領(lǐng)著趙大霞走出來，向小孫女介紹：“這個(gè)是奶奶請(qǐng)來，幫爸爸洗碗的嬸嬸，若若叫‘大嬸’吧?！?br/>     馮若若看這趙大霞，打量了一番，大大方方地上前說：“大嬸好呀，謝謝你來幫爸爸洗碗?！?br/>     趙大霞看到小女孩唇紅齒白樣子很可愛，再聽到小女孩主動(dòng)跟自己打招呼，頓時(shí)覺得小女孩非常乖巧。
    “你也好，不用客氣，大嬸給你爸爸洗碗，你爸爸給錢的?！?br/>     馮若若聽了也還是樂呵呵說：“那也要謝謝大嬸嬸呢，你來給爸爸洗碗，爸爸就可以有更多時(shí)間，陪若若玩，給若若做點(diǎn)心啦?！?br/>     趙大霞聽了這話，笑著說：“小姑娘真是好聰明。”
    馮若若被夸獎(jiǎng)有些不好意思：“謝謝大嬸嬸?！?br/>     接著，小女孩想起了溪溪爸爸還要找爸爸學(xué)做菜，趕緊拉著爸爸的手說：“爸爸，我們快點(diǎn)進(jìn)去呀，溪溪、霏霏，和楊叔叔，還有爺爺奶奶都在等你。”
    馮一帆握著女兒的小手，對(duì)母親和趙大霞說：“媽，您先帶大姐去前邊，熟悉一下吧?！?br/>     盧翠玲應(yīng)道：“好，那我們先去前面坐一坐，不打擾你們學(xué)做菜?！?br/>     趙大霞跟著盧翠玲穿過后廚，去前面的餐館時(shí)，也看到廚房里還有兩個(gè)小女孩。并且來的時(shí)候前面遇到的一對(duì)老夫妻和話比較多的男人也都在。
    跟著盧翠玲走出后廚，趙大霞忍不住問：“阿姨，俺想問一下，廚房里那些人是老板的徒弟嗎？”
    盧翠玲聞言淡然回答：“不是的，他們是我家孫女幼兒園小朋友的家長(zhǎng)?！?br/>     趙大霞接著很奇怪：“那老板為什么要教他們做菜??？這給別人教會(huì)了，豈不是就不來你們家吃了嗎？”
    蘇若曦剛好迎過來，要和婆婆說點(diǎn)什么，聽到了趙大霞的話。
    蘇若曦馬上說：“他們都是朋友，也不能天天來我們家下館子，教他們做菜，主要是讓他們回家之后，可以做給孩子吃。”
    趙大霞聞言依舊是很奇怪：“你們這館子真好奇怪，別人家的館子都恨不得多點(diǎn)客人，然后多賺錢，你們家怎么好像根本不在乎呢？”
    盧翠玲輕描淡寫地說：“能賺到錢就行，不用處處去斤斤計(jì)較。”
    蘇若曦笑著解釋：“大家都是朋友，不用那么講究的，大姐你也坐下來歇歇，我們營(yíng)業(yè)時(shí)間還早呢。”
    趙大霞接著問：“要等老板，教完做菜嗎？”
    蘇若曦看了看手表，然后說：“我們都是下午五點(diǎn)才開始晚餐營(yíng)業(yè)。”
    趙大霞也是有些驚訝：“啥？你們還要等到五點(diǎn)呢？”
    盧翠玲有點(diǎn)不耐煩說：“太早了，也沒有人來吃晚飯，你就先找個(gè)地方坐下來休息一下，等開始營(yíng)業(yè)了，你再去后面幫忙就行。”
    趙大霞聞言，也只好是答應(yīng)著，隨便找了個(gè)位置坐下來等，畢竟距離五點(diǎn)還有將近1小時(shí)。
    廚房里，馮一帆已經(jīng)開始教授兩家的家長(zhǎng)們做菜。
    “今天做個(gè)紅燒肉，比較家常的做法，讓大家回家，都能做給家里的小寶貝吃?！?br/>     楊小溪聽了馬上說：“馮爸爸，你一定要把我爸爸教會(huì)?！?br/>     楊志毅聽到女兒的話，忍不住說：“楊小溪，你就這么不看好爸爸嗎？覺得爸爸學(xué)不會(huì)嗎？”
    楊小溪撅著小嘴說：“爸爸你是有點(diǎn)笨笨，所以你一定要認(rèn)真學(xué)啊。”
    女兒的話讓楊志毅很郁悶，憋了半天才說：“今天爸爸一定要一次學(xué)會(huì)，讓你知道，爸爸有多厲害，以后在家給你做出和馮爸爸一樣的紅燒肉。”
    霏霏爺爺聽到這話笑著說：“不錯(cuò)不錯(cuò)，今天溪溪爸爸終于有了斗志?！?br/>     馮一帆也是笑了笑，首先精心挑選了一塊五花肉。
    看到五花肉漂亮三層紋路，楊志毅下意識(shí)忍不住吸溜了一下口水。
    結(jié)果被三個(gè)小女孩聽到，楊小溪馬上說：“爸爸，那個(gè)肉還沒有燒熟啊，你怎么就開始流口水？”
    馮若若更是認(rèn)真說：“叔叔，沒有燒熟的不可以吃，會(huì)吃壞肚子的?！?br/>     陳瑤霏也很認(rèn)真附和：“對(duì)對(duì)，楊叔叔，你一定要做熟了吃?！?br/>     楊志毅被說的是老臉一紅，只能說：“我就是覺得這塊肉很棒，想著做出來肯定會(huì)好吃?！?br/>     三個(gè)小女孩和楊志毅的這番對(duì)話，也是引得馮一帆和霏霏爺爺奶奶樂得不行。
    馮一帆拿著肉放在案板上說：“怎么挑肉應(yīng)該不用多說吧？紅燒肉肯定要用五花，肋條下的五花，這種層次分明的最佳?！?br/>     接下來，馮一帆直接在爐火上坐鍋，把空鍋給燒熱了之后，直接把挑選出來四方五花肉的皮向下，放在鐵鍋里進(jìn)行一番煎制。
    看到這一步，無論是楊志毅還是霏霏爺爺奶奶都感到很奇怪。
    霏霏奶奶奇怪問：“若若爸爸，你這個(gè)是要干什么?。俊?br/>     馮一帆笑著說：“這其實(shí)是要去除豬皮上的味道，你們?cè)诩依镒龅臅r(shí)候，也可以省略這一步，改用沸水煮也可以。”
    把豬皮給煎得金黃，甚至有一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)黑后，馮一帆把五花肉放進(jìn)清水里清洗。
    “如果你們?cè)诩依镒鲞@一步的話，一定要把豬皮給洗干凈，不然會(huì)殘留煎豬皮留下的苦味。”
    經(jīng)過一番清洗過來，看到爸爸撈出的肉沒有那些黑色和黃色，馮若若拍手叫好：“爸爸給洗干凈啦，好棒。”
    有女兒在旁邊叫好，馮一帆也是覺得非常開心，微笑著繼續(xù)下一步。
    “接下來就是煮肉，可能很多人在家做的時(shí)候，會(huì)忽略這一步，就會(huì)導(dǎo)致肉燒出來不好吃，現(xiàn)在豬肉殘留異味太重，一定要給煮制一下?！?br/>     豬肉涼水下鍋，倒入一些黃酒，還有蔥結(jié)和幾片姜。
    當(dāng)煮沸后，馮一帆用勺子認(rèn)真把浮沫給撇掉。
    楊志毅看著奇怪問：“馮大廚，你這煮肉的水又不用，為什么還要這樣費(fèi)事把浮沫給撇掉？”
    馮一帆笑著說：“你想想，煮肉就是為了把雜質(zhì)煮出來，現(xiàn)在雜質(zhì)煮出來了，你不給它清理掉，豈不是又會(huì)被煮回到肉里去？”
    楊志毅聽到這話頓時(shí)恍然：“哦，原來是這樣?！?br/>     楊小溪撇撇嘴說：“爸爸，你笨笨?！?br/>     楊志毅聽女兒的話，認(rèn)真說：“爸爸不懂啊，所以爸爸要問清楚，不然怎么回家給你和媽媽做的好吃呢？”
    楊小溪想想爸爸說得對(duì)，接著又說：“嗯，那爸爸不笨，你要認(rèn)真學(xué)。”
    撇去浮沫又煮了一陣，沒有完全把肉給煮熟，馮一帆便把豬肉給撈出來，放在涼水里再進(jìn)行一番拔涼和清洗。
    隨后馮一帆把豬肉撈出來，開始進(jìn)行一番改刀。
    看到馮一帆把豬肉給切成大小相當(dāng)?shù)乃姆綁K，無論是楊志毅還是霏霏爺爺奶奶，也都是看得有一點(diǎn)點(diǎn)驚訝。
    因?yàn)榭此齐S手的改刀，馮一帆切出來的肉塊幾乎是一樣大小。
    切完了肉塊，見到三位家長(zhǎng)都有些驚奇，馮一帆補(bǔ)充一句：“如果是在家里，不是一定要切成這樣全都一模一樣大小，隨意一點(diǎn)也行?！?br/>     切好了肉塊，馮一帆重新在火上坐鍋，先放出一點(diǎn)點(diǎn)油。
    在放進(jìn)油的時(shí)候，馮一帆又說：“這個(gè)油，我用的不是豬肉，而是我自己炸制的蔥油，為的是增香，還有可以更好去除肉的異味?！?br/>     楊志毅馬上說：“馮大廚，那你要把這個(gè)蔥油制作方法告訴我們。”
    馮一帆微笑回應(yīng)：“別急，等回頭我肯定告訴你們?！?br/>     言罷馮一帆把肉倒進(jìn)鍋里，開始用小火慢慢去煸炒，一點(diǎn)一點(diǎn)將肉本身的油給煸炒出來。
    “一定要注意，油被煸炒出來后，要把這個(gè)肉先給盛出去一次，因?yàn)椴荒苡眠@么多的油，這一步的過程，就是要把肉里多余的油給煸炒掉，這樣才能不肥膩?！?br/>     聽到這，霏霏奶奶說：“原來是這樣，難怪我家里燒的，總會(huì)燒出好多的油，吃著會(huì)膩口。”
    把肉給盛出去后，馮一帆接下來把火給調(diào)到了非常小，又是只在鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油。
    見到這一幕，楊志毅奇怪問：“馮大廚，你這是要干什么？”
    馮一帆笑著回答：“接下來自然是要炒糖色。”
    霏霏爺爺聽了驚訝不已：“哦？原來是要用糖色來上色?。窟@可是個(gè)很講究技術(shù)的活?！?br/>     馮一帆把冰糖放進(jìn)鍋里，接著又加入了一些水。
    “我這個(gè)是水油炒，其實(shí)并不算是很難，只需要注意一定要是小火去煸炒，絕對(duì)不能著急，慢慢用勺輕輕沿著一個(gè)方向推著炒。”
    炒糖色確實(shí)很費(fèi)時(shí)，大家站在旁邊認(rèn)真看著，糖色逐漸變化著顏色。
    馮一帆也很認(rèn)真進(jìn)行講解：“等到大泡到小泡的時(shí)候，這種顏色已經(jīng)逐漸變深了，等這個(gè)小泡要下去了，就好?！?br/>     說著又往鍋里加入水，把鍋里粘稠的糖沖開。
    雖然糖被沖開了，但是炒出來的糖色依舊還在，有一點(diǎn)像是醬油湯。
    馮一帆還順手淋入一點(diǎn)點(diǎn)黃酒，又是煮制一下，讓酒味給揮發(fā)掉后，把糖色湯給倒出去。
    “現(xiàn)在算是基本準(zhǔn)備完畢，接下來正式開始燒肉了。”
    楊志毅聽了驚訝不已：“什么？這才算是準(zhǔn)備工作結(jié)束？現(xiàn)在才要正式開始燒嗎？”
    馮一帆就是要認(rèn)真準(zhǔn)備前邊這些，才能夠保證燒肉的時(shí)候，能夠一次到位。
    言罷，也是沒有任何啰嗦，鍋里放入一點(diǎn)油，將蔥姜、香葉、八角，還有一顆白蔻放進(jìn)去進(jìn)行一番煸炒。
    等出來味道后，把之前的肉塊全部倒進(jìn)鍋里去，一起進(jìn)行一番翻炒。
    隨后加入熱水沒過肉塊，加入一些黃酒，再把糖色湯舀一勺放進(jìn)去，接下來就是調(diào)味了。
    放入一些醬油，然后一點(diǎn)點(diǎn)糖，再給一點(diǎn)鹽。
    “這里你們要注意，不可以加涼水，要用熱水加入鍋里去燉煮?！?br/>     完成了調(diào)味后，用大火先是進(jìn)行一番煮制后。馮一帆直接把這一鍋肉，倒進(jìn)底部刷了油的高壓鍋內(nèi)。
    “這道菜，一定要把湯汁給完全煮下去才行，現(xiàn)在有高壓鍋，就省事很多，也節(jié)省不少時(shí)間?！?br/>     在高壓鍋里把肉給壓上，馮一帆笑著說：“好了，這樣就算是完成，只等最后把肉給壓出來?！?br/>     看到這里，楊志毅和霏霏爺爺奶奶算是觀看了整個(gè)過程。
    雖然看似并不復(fù)雜，但這個(gè)過程中的很多細(xì)節(jié)，也還是讓三位家長(zhǎng)都覺得很有講究。
    馮一帆接下來又給講解了蔥油制作，并且還準(zhǔn)備了一些白煮雞蛋：“雞蛋表面可以劃個(gè)花刀，然后用油給稍微炸一下，再和肉一起煮一下，更好吃?！?br/>     這么說，馮一帆也是這樣做。
    等雞蛋差不多炸好，肉基本上也壓得差不多，再把雞蛋放進(jìn)去，一起進(jìn)行一番燜煮。
    此時(shí)香味已經(jīng)出來，整個(gè)后廚都彌漫著肉香，讓人忍不住吸溜口水。
    尤其是三個(gè)小女孩已經(jīng)等不及了。
    “爸爸，快點(diǎn)呀，好想吃?！?br/>     “馮爸爸，溪溪也好想吃。”
    “馮爸爸，霏霏也想吃。”
    馮一帆微笑安撫小女孩們：“不要著急，馬上就好啦，我們要讓雞蛋也煮進(jìn)去味道。”
    說到這，馮一帆又對(duì)霏霏爺爺奶奶和溪溪爸爸說：“如果你們?cè)诩依镒觯悔s時(shí)間，建議你們不要用高壓鍋，用鐵鍋小火慢慢燉煮，那樣會(huì)更好吃的。”
    經(jīng)過了一番燜煮，終于高壓鍋放了氣，馮一帆再次把鍋蓋給打開。
    一瞬間，更加濃香的味道沖出來。
    不要說三個(gè)小女孩和楊志毅，連霏霏爺爺奶奶都忍不住連續(xù)咽了好幾下口水。
    馮一帆把紅燒肉從高壓鍋里盛出來，一塊一塊在黑色小砂鍋內(nèi)擺好，最后淋上鍋里湯汁，再撒上一點(diǎn)點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴。
    一道嬌艷欲滴的紅燒肉做好了。</br>