肘子放在蘇造湯中燉煮需要一段時間，要完全將那些香料的味道釋放出來，并且煮到肘子當(dāng)中去。
    因為家里用的是土灶，所以就需要馮一帆隨時隨地注意火勢。
    火不能太大，但是也不能完全沒有火。
    土灶需要保持一個均勻火勢，也是很考驗燒火人的技巧。
    馮一帆雖然是才回家不久，但是昨天幫母親燒火的時候，也是在有意研究和掌握如何去控制土灶的火勢。
    再加上今天早上和中午做飯時熟悉，現(xiàn)在馮一帆算是能把控好火力。
    也能根據(jù)爐膛內(nèi)的情況，知道什么時候添柴，什么時候拉風(fēng)箱。
    這個過程里，隨時還要聽著國內(nèi)的動靜，根據(jù)鍋里“咕嘟”聲音，大致去判斷一下肘子燉煮的程度。
    大約燉煮了二十多分鐘，馮一帆揭開鍋蓋，準(zhǔn)備用一根竹簽子在表皮上扎一扎。
    而還沒動手去扎，揭開鍋蓋的一瞬間，濃郁的香味伴隨著熱氣升騰，彌漫在整個廚房里。
    嗅著香味，馮一帆和岳父相視一眼，翁婿倆頓時都笑了。
    因為聞著這個香味，翁婿倆都知道，這次的配方?jīng)]有問題。
    其實各種香料調(diào)料，在調(diào)配的過程中，當(dāng)與肉類結(jié)合的時候，便能夠很容易完全釋放出味道來，如果是對的味道會給肉類增香。
    而如果不對的話，那么味道便會出現(xiàn)極大的偏差。
    馮一帆稍稍打了打浮沫，并且用竹簽扎了扎肘子表面。
    做完了之后，馮一帆便將鍋蓋再次蓋上。
    然后又對爐膛中的火勢做了調(diào)整，不能再用集火去頂，而是要用溫和的小火慢慢去燉煮入味。
    蘇錦榮看著女婿的一系列操作，不禁點頭：“看起來你這些年進步很大，能這么快掌握土灶的火，說明你這兩天也是下了功夫，這次蘇造湯成功了，之后便能夠開始逐步恢復(fù)各色蘇造菜。”
    馮一帆笑了笑回應(yīng)：“爸，你有沒有覺得，這蘇造湯，實際上有一點類似咱家做肴肉的老鹵？”
    蘇錦榮點點頭：“確實很類似，不過老鹵里沒有這么多香料，而且老鹵的口味偏重。”
    馮一帆接著說：“實際，都是利用香料取出肉上的雜味，激發(fā)和增添肉類本身的香味，真要說起來，我覺得這么一鍋蘇造湯，完全是能拿來做肴肉，當(dāng)然，味道上恐怕會不如老鹵的味道。”
    蘇錦榮則說：“多煮上幾次就行了。”
    馮一帆笑著點了點頭，事實上確實是如此。
    老鹵的關(guān)鍵，在于其中包含著不斷鹵制肉類后，疊加起來的味道。
    所以馮一帆如今的這一鍋蘇造湯，實際上還沒有完全成為蘇造湯，還需要一次次不斷使用，逐漸增加其中肉類的物質(zhì)，才能最終達到一種比較上佳味道。
    又是燉煮了大約半小時的樣子，馮若若又一次從外面跑進來。
    “爸爸，你看看都幾點啦，你怎么還沒有把東西做好呢？”
    馮一帆看到女兒跑進來嚷嚷，笑著問：“怎么了？若若餓了嗎？你午睡起來，不是和昊昊哥哥一起吃了帶回來的點心嗎？”
    馮若若撅起小嘴說：“可是現(xiàn)在已經(jīng)晚啦呀，奶奶說都快五點啦，爸爸你要早點做飯呢。”
    馮一帆微笑回應(yīng)女兒：“好，若若放心，爸爸已經(jīng)準(zhǔn)備好了晚上的飯。”
    聽到爸爸說準(zhǔn)備好了，馮若若頓時有些好奇：“呀，爸爸你準(zhǔn)備好了嗎？那晚上我們要吃什么呀？”
    馮一帆微微一笑，走到土灶旁邊的面盆前，把上面的蓋子給揭開。
    “你看看，晚上爸爸給你們蒸饅頭啊，蒸一個空心饅頭，然后再把肘子給做好，到時候大家可以用空心饅頭夾肘子肉吃，爸爸再給做一個小米粥解解膩，若若覺得爸爸這樣的安排好不好呀？”
    不等馮若若開口，外面已經(jīng)有另一個聲音開口：“好啊，這個安排太棒了。”
    聽到聲音，大家一起扭頭看過去，看到岳青松從廚房外面探頭進來。
    見到岳青松探頭進來，馮一帆不禁笑著問：“你們晚上不回去啊？晚上也要在我們家吃的？”
    岳青松一點也不客氣：“當(dāng)然啦，你這么大一個廚子回來，我們肯定要多吃幾頓，不然不是虧了？”
    馮一帆說：“其實今天這一只肘子，配料我還是嘗試，可能味道……”
    不等馮一帆把話說完，岳青松直接打斷他：“怎么著？大廚這是不想讓我們吃唄？”
    聽發(fā)小看似一本正經(jīng)的玩笑話，看到發(fā)小臉上玩味笑容。
    馮一帆只能說：“行，行，留下來一起嘗嘗吧。”
    馮若若馬上說：“爸爸，若若相信你，肯定會做得很好吃。”
    馮一帆微笑回應(yīng)女兒：“好，有我的小寶貝給爸爸加油，那爸爸一定會好好努力，爭取把這個肘子給做得好吃。”
    說話間，蘇錦榮看了一眼時間提醒：“差不多了吧？”
    岳父這么一說，馮一帆也是站起身，湊近鍋蓋聽了聽鍋里的聲音。
    聽著聲音，感覺確實應(yīng)該差不多，馮一帆便將大鍋上的木質(zhì)鍋蓋掀開。
    掀開鍋蓋瞬間，濃郁的肉香，伴著香料的香味升騰，整個廚房里又再次彌漫起香味，讓人光是聞著都會覺得食指大動。
    岳青松和岳齊昊父子倆，首先是一起驚呼：“好香啊。”
    馮若若則是迫不及待想要湊近鍋邊看看。
    幸好被姥爺拉住，不然小女孩靠近的話，可能會被熱騰騰水蒸氣給燙到。
    馮一帆用扇子扇開霧氣，認(rèn)真看了看鍋里的肘子，確定肘子已經(jīng)燉煮的很好了，便用鐵勺和鐵鏟將肘子取出來。
    同時迅速將爐膛內(nèi)的火給拉出來，讓爐膛的溫度不再升高，然后用一個小鍋將大鍋內(nèi)剩下蘇造湯盛出來。
    等到把湯收好，馮一帆回來把肘子直接拆骨。
    在岳青松和岳齊昊父子倆注視下，明明還很燙的肘子，就被馮一帆用刀給切片了。
    見到這一幕，岳青松忍不住說：“一帆，你都不覺得燙嗎？”
    馮一帆舉起手說：“是有些燙，不過這個過程只需要掌握好接觸時機，還有掌握好刀子的力度，做到快準(zhǔn)狠，也就只是接觸一瞬間而已，不會燙到手的。”
    一邊說，馮一帆一邊進行了演示。
    在岳青松注視下，看到發(fā)小下刀瞬間，另一只手輕點一下滾燙肘子，就是那么輕輕點按一下，刀子也是迅速片下了一片肉。
    整個過程，就像是馮一帆自己所說那樣，快準(zhǔn)狠。
    看得岳青松甚至有一點不可思議。
    就是眼見著馮一帆快刀斬亂麻般，迅速將去骨的肘子完成切片。
    真正看完了全程，讓岳青松有一種觀看藝術(shù)表演的感覺。
    全部片完了之后，馮一帆在土灶旁邊的小灶口上，坐上了一口砂鍋。
    先把砂鍋燒熱，然后在鍋底摸上油，再鋪上一層事先焯水去腥臭的白蘿卜片，再把肘子的肉片一片一片碼放好。
    之后在其中放入醬油、黃酒、冰糖、蔥姜，還放入了兩個香菇在其中，蓋上砂鍋的鍋蓋用小火進行煨煮。
    看到這里，馮若若忍不住問：“爸爸，還不能吃呀？”
    馮一帆笑了笑回答女兒：“還不行，還沒有完全入味呢，我們還需要耐心再等一等，然后爸爸還需要蒸饅頭啊。”
    聽爸爸說要蒸饅頭，馮若若頓時想到了可以玩面團，馬上忘記要吃。
    小女孩趕緊一臉期待說：“好呀，爸爸你快點蒸饅頭。”
    看到馮若若期待蒸饅頭的樣子，岳青松好奇問：“哦？若若喜歡吃面食嗎？”
    馮一帆搖頭說：“不是的，若若催著我蒸饅頭，是因為她想要找我要面團玩的。”
    言罷，馮一帆揭開餳面的盆子，從里面將餳發(fā)的面團取出來。
    先是在案板上進行了一番揉面，將面團里的空氣不斷擠壓出去，讓面團重新變得表面光滑。
    在這個過程里，馮若若小臉滿是期待，等著爸爸給自己面團玩。
    可是看到爸爸直到把面團揉好了，竟然都沒有給自己，馮若若不禁有些著急了：“爸爸，若若的面團呢？”
    馮一帆立刻轉(zhuǎn)身把盆子里剩下的面給收攏一下，團成了兩個不小的面團遞給女兒。
    “給你，這兩個，你跟昊昊哥哥一人一個，好不好？”
    馮若若伸手接過面團，笑嘻嘻點頭：“好呀，我和昊昊哥哥一人一個。”
    然后，小女孩轉(zhuǎn)身跑到廚房門口，很隨意把其中一個遞給在廚房門口探頭探腦的岳齊昊。
    “昊昊哥哥給你呀，這個很好玩的，可以捏出好多東西。”
    岳齊昊自然是知道面團能捏東西，平時每次奶奶和面的時候，他也都是很想找奶奶要來玩。
    不過大多數(shù)情況下，都會被自己母親給制止。
    今天看到妹妹遞過來的面團，而且個頭上還不小，岳齊昊有一些猶豫，抬頭看了一眼身邊的爸爸。
    岳青松笑著說：“行了，妹妹給你就拿著吧，你帶著妹妹去一起玩。”
    結(jié)果不是岳齊昊拉著妹妹去玩，而是剛好反過來。
    在岳齊昊接過了面團后，馮若若主動拉著哥哥，到外面小桌子上去玩：“昊昊哥哥，我們一起捏小鴨子玩吧。”
    馮若若養(yǎng)了兩天小鴨子，對小鴨子可真的是情有獨鐘了，玩面團也要捏小鴨子。
    孩子們出去玩，馮一帆自然也是在廚房里繼續(xù)和面。
    在發(fā)面團和好后，他又單獨和了一個面團。
    然后先把沒有餳發(fā)的面團成小面團，在表面涂抹上一層油，再把外面包裹上發(fā)面團，最終團成一個饅頭。
    岳青松見到這一幕，有些奇怪問：“一帆，你為什么要這樣包饅頭啊？”
    不等馮一帆回答，蘇錦榮笑著說：“他這個是為了做出空心的饅頭，等蒸出來過后，可以把里面的心掏出來，然后就變成空心饅頭，可以用來夾那個蘇造肘子來吃的。”
    岳青松聽完解釋，也是有些驚訝：“原來還可以這樣啊？”
    馮一帆團完了一批饅頭，放在大蒸籠里，然后放在大鍋上面開始蒸。
    “這不是今天試做了蘇造肘子，所以就要把這空心饅頭準(zhǔn)備好，不然到時候光吃肘子也太膩了一點。”
    蒸上了饅頭，那邊肘子也已經(jīng)在小火煨著，剩下的時間便是等待。
    等待過程中，馮一帆和岳父繼續(xù)討論蘇造湯的一些配方問題。
    岳青松湊在一邊聽著，時不時也會插上幾句話，說一說他自己的一些見解。
    有意思的是，雖然岳青松自己不會做飯，但是他有些觀點還挺有趣。
    比如他覺得，那些香料配比實際上不需要太過認(rèn)真，因為可能普通人并不會吃出其中的不同來。
    “一帆，你和榮叔是廚子，所以你們對這東西有追求，但普通人就是好吃和不好吃，誰還會去品味一年四季香料不同，會不會有什么不同味道呢？”
    聽到岳青松的話，馮一帆和岳父對視一眼笑了笑。
    接著，馮一帆說：“青松你說的沒錯，但作為廚子，可不能就這樣得過且過，任何一個廚子都應(yīng)該要把每一道菜做到最好，精益求精是廚師應(yīng)該做到的。”
    給馮一帆這樣一說，還真的是讓岳青松覺得有道理。
    同時岳青松似乎明白了，為什么自己這位發(fā)小出去后，能夠成為如今這么頂尖的廚師，可能正是因為這份精益求精的態(tài)度。
    蘇錦榮此時也說：“老一輩的廚師教授徒弟的時候，都會首先給徒弟上一場人生課，要想當(dāng)好廚子，首先要做好一個人，一個人就是要對自己足夠認(rèn)真，做事情也要足夠謹(jǐn)慎，要拿出十二分的認(rèn)真來做好。”
    岳青松聽了點點頭說：“榮叔，我受教了，看來確實是我想得有些簡單。”
    馮一帆拍拍發(fā)小肩頭：“不是你想得簡單，是因為你不是廚子，就像是你說的，一般食客可能吃不出香料配比上細微差別，只是我們廚師，既然是告訴別人這道菜的來歷，就要保證這道菜對得上。”
    岳青松聽到這里問：“哦？一帆你這個肘子還有什么來歷嗎？”
    馮一帆微笑指著那鍋盛出來，一開始燉煮肘子的湯：“這鍋湯有來歷，這鍋湯名為《蘇造湯》，算是蘇記祖上所傳的秘方了。”
    被這樣一說，岳青松頓時驚呼：“什么？祖?zhèn)髅胤桨。客郏墙裉煳铱墒怯锌诟Ａ恕！?lt;/br>