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魚(yú)香肉絲、宮保雞丁、回鍋肉、開(kāi)水白菜這四個(gè)菜聽(tīng)起很普通，其實(shí)大有名堂。
宮保雞丁是一道名菜，據(jù)傳，此菜創(chuàng)始人丁寶楨，用凈仔公雞肉為主料，糍粑辣椒等輔料烹制而成。此菜為黔味傳統(tǒng)名菜，紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆，極為可口。
魚(yú)香肉絲、回鍋肉和開(kāi)水白菜看似簡(jiǎn)單，其實(shí)都列入華夏八大菜系的名菜，就拿開(kāi)水白菜來(lái)說(shuō)，并不是簡(jiǎn)單的白開(kāi)水滾白菜，開(kāi)水白菜名說(shuō)開(kāi)水，實(shí)則是巧用清湯，其關(guān)鍵在于吊湯，湯要味濃而清，清如開(kāi)水一般，成菜乍看如清水泡著幾棵白菜心，一星油花也不見(jiàn)，但吃在嘴里，卻清香爽口。開(kāi)水白菜事實(shí)上是一款高級(jí)清湯菜。
誠(chéng)然，劉遠(yuǎn)的廚子在劉大官人的指導(dǎo)下，做的這“四冷”“四熱”其實(shí)水平只算馬虎，就劉遠(yuǎn)的話來(lái)說(shuō)，只能算是勉強(qiáng)合格，可是在崔氏叔侄口中，卻是異常的美味，恨不得把舌頭都吞下去。
這并不是怪崔氏叔侄這樣猴急，雖說(shuō)這時(shí)飲食還不算差，很多地方的菜色都有其特點(diǎn)，可是總的來(lái)說(shuō)，創(chuàng)新還是很少，龍肉吃多了還會(huì)肥膩呢。
舉個(gè)例子，在武則天時(shí)期，武氏寵臣張易之，新創(chuàng)一種食法，就是燒熱一塊鐵板，把鵝放在上面，四周?chē)饋?lái)，中間有一湯槽，那鵝在鐵板上越來(lái)越熱，那鵝掌不斷腫起，蒸汔讓它渴了，就會(huì)飲湯槽里的高湯，最后把那腫得肥大的鵝掌斬下食用，就是這樣，也被眾人引以為美味了。
酒，是極品美酒，千杯嫌少；菜，四個(gè)冷盤(pán)、四個(gè)熱菜搭配均衡，好吃得停不了口，就是所用的餐具，也是上品刑窖出品的青瓷，明徹如冰，晶瑩溫潤(rùn)如玉，摸著就讓人愛(ài)不惜手。
再加上四周置有冰解熱，吃起來(lái)不是一般的爽。
什么高談闊論、行酒猜拳都省了，連教坊司匆匆送來(lái)的那幾個(gè)美女，費(fèi)盡心思彈琴跳舞，也沒(méi)引起兩位大人的注意，得到兩位大人的青睞，都說(shuō)民以食為天，崔氏叔侄也不是什么圣人，第一次吃到這么美味的東西，都不用劉遠(yuǎn)請(qǐng)，二人好像風(fēng)卷殘?jiān)魄謇碇烂嫔系拿牢都央取?br/>
一個(gè)盤(pán)空了，二個(gè)盤(pán)空了……..
劉遠(yuǎn)還沒(méi)吃多少，那看到桌面上的碟子差不多空了，就有意識(shí)喝點(diǎn)果汁什么的，不跟兩位官老爺搶吃，看到崔刺史的衣襟上有剩菜而崔敬的胡子都讓菜汁弄臟了，菜汁沾在胡子上不時(shí)滴下來(lái)，那樣子滑稽到不得了，劉遠(yuǎn)死死忍住，這才沒(méi)有笑出來(lái)。
什么刺史尚書(shū)，還不是凡人一個(gè)？做說(shuō)做慣乞丐懶做官，看來(lái)還是自己自在啊。
剛才劉遠(yuǎn)還羨慕兩人出走時(shí)的威風(fēng)和排場(chǎng)，現(xiàn)在看來(lái)，自己大不必妒忌別人，無(wú)論做什么，目的是讓自己吃得更飽、穿得更曖、活得更滋潤(rùn)，坐擁萬(wàn)貫家財(cái)、懷抱絕色美女，沒(méi)有束縛，想干什么就干什么，這才是理想的生活。
不到二刻鐘，八個(gè)菜盤(pán)空了七個(gè)，只有那碟紅燒肉還有一塊色澤光亮的、層次分明、閃著異樣光澤的紅燒肉，突然一聲輕響，兩雙象牙筷子相撞了一下，兩雙筷子同時(shí)向那塊紅燒肉，就這樣相碰上了。
看到就要挾到的紅燒肉被人截了，崔刺史心中一怒，猛地一抬頭，正想看看是個(gè)不長(zhǎng)眼的家伙敢自己堂堂刺史大人搶吃的，沒(méi)想到一抬頭，看到崔敬正一臉冷冷地看著自己，嚇得崔刺史冷汗都出來(lái)了。
尼瑪，吃得爽，都忘了這不是在府衙，坐在對(duì)面的，不是自己同僚或下屬，是自己本家的族叔，堂堂工部尚書(shū)大人，此刻正一臉不爽地看著自己，很明顯，對(duì)自己敢跟他搶吃生氣著呢。
“那個(gè)~~~那個(gè)我飽了，三叔請(qǐng)慢用。”崔刺史連忙“謙讓”，把自己那己經(jīng)挾住紅燒肉的筷子悻悻松開(kāi)收回。
崔敬這才得意地笑了笑，把最后一塊紅燒肉挾起，放入嘴里，津津有味地吃了起來(lái)。
“喔~~”
吃完后，崔敬舒舒服服打了一個(gè)嗝，十分滿意地放下筷子。
雖說(shuō)這食材普通，但是非常美味，崔氏叔侄吃得非常滿意，特別是工部尚書(shū)大人崔敬，剛才吃了吃了那么多果汁、點(diǎn)心，現(xiàn)在又吃了那么多的美酒、佳肴，面色有點(diǎn)像嫣紅，臉上一直帶著笑意，不時(shí)用手摸一下吃得點(diǎn)滾圓的肚子，心里高興極了。
很久沒(méi)有吃得這么痛快了，記得上一次是視察河務(wù)時(shí)碰上洪水，困在一座小山上二天二夜，后來(lái)下山時(shí)，一個(gè)人就把一只烤羊吃了大半，吃得那一個(gè)叫痛快。
吃完后，有婢女送上熱毛巾、水盆，并細(xì)心替兩位官老爺把衣服上的菜渣子拿走，這一頓簡(jiǎn)單又美味的大餐才算完成。
號(hào)稱千杯不醉的崔敬有了幾分醉意，又坐在沙發(fā)上，睜著微微有些發(fā)紅的眼睛，饒有興趣地看著有點(diǎn)拘束的劉遠(yuǎn)，嘴角帶著二分笑意。
這改良過(guò)的天府香，酒精濃度大約有四十度，和大唐那些只有二十度，也就是和啤酒差不多，很多甚至還沒(méi)啤酒的度數(shù)，詩(shī)中所說(shuō)什么“酒逢知己千杯少”這樣，也不算夸張，喝下去，一會(huì)就變成尿了，一撒尿就沒(méi)了。
那時(shí)斗的不是誰(shuí)的酒量好，而誰(shuí)的胃大，能裝得多。
有幾分醉意的崔敬就那樣盯著劉遠(yuǎn)看，哪有什么什么官威，分明就是長(zhǎng)者看晚輩的目光，俗話說(shuō)“丈母娘看女婿，越看越滿意”，可是現(xiàn)在崔敬也越看劉遠(yuǎn)越滿意了。
長(zhǎng)得相貌堂堂、有文采、有才華、能賺錢(qián)、會(huì)享受生活，活得比自己還要滋潤(rùn)，最重要的是，他看過(guò)劉遠(yuǎn)的資料，劉遠(yuǎn)成長(zhǎng)的道路上，沒(méi)有背景、沒(méi)有貴人扶持，一句話來(lái)說(shuō)，靠的是自己的兩手白手起家，饒是他只是一個(gè)小小的商人，可同樣是一個(gè)出色的工匠、力壓北方第一才子的風(fēng)云人物，以他還沒(méi)成年就有如此理想和追求，非常難得。
崔敬扣心自問(wèn)，那種環(huán)境，就是換作自己，也做得沒(méi)劉遠(yuǎn)出色。
其實(shí)，最令崔敬滿意的，是劉遠(yuǎn)對(duì)家族的態(tài)度。
在爭(zhēng)奪家產(chǎn)時(shí)，劉光夫婦的所作所為，不像一個(gè)兄長(zhǎng)，反而像一個(gè)強(qiáng)盜，在兄弟富貴時(shí)奪產(chǎn)，可是一有難，為了劃清界線，連弟弟都驅(qū)出宗族，行為極度不齒，可是最后劉遠(yuǎn)還是把他輕輕放過(guò)，以德報(bào)怨，有能力也不追擊報(bào)復(fù)。以家族為先，可在玉滿樓陳昌設(shè)計(jì)陷害時(shí)，出手又非常果斷。
恩怨分明，這些作為，和崔敬“凡事以家族為先”的意念很相符。
爛泥是扶不上墻，但是，一棵好的苗子，扶起來(lái)那就容易了，一塊美玉，只要稍加雕琢，就能散發(fā)屬于它的光彩。
“尚書(shū)大人，刺史大人，準(zhǔn)備不足，粗茶淡飯的，讓二位委屈了。”劉遠(yuǎn)謙虛地說(shuō)。
崔刺史笑著說(shuō)：“不錯(cuò)，不錯(cuò)，越是簡(jiǎn)單平凡的東西，方是最能彰顯廚藝，看來(lái)本官以后要多點(diǎn)往這里跑，蹭飯吃才行了。”
“刺史大人能來(lái)，無(wú)任歡迎，那是小人的幸榮。”劉遠(yuǎn)連忙應(yīng)道。
崔敬則是笑罵道：“你小子，吃用倒是舍得花費(fèi)精力，把這些心思放在學(xué)問(wèn)上，定能有更大的成就。”
罵作小子，這相對(duì)來(lái)說(shuō)，這是一種親近的意思，能得到尚書(shū)的笑罵，這可是一件很值得讓人羨慕的事情，劉遠(yuǎn)聽(tīng)到也心生一種受寵若驚的感覺(jué)。
“是，是，尚書(shū)大人所訓(xùn)極是，小的一定用心讀書(shū)。”劉遠(yuǎn)連應(yīng)接收崔敬的善意。
忙活了一整天，有他這句話，值了，到時(shí)有人要打自己的主意，也得掂量一下自己的份量，畢竟自己和尚書(shū)大人這么親近。
崔敬瞄了一劉遠(yuǎn)一眼，稍稍坐正，笑著對(duì)劉遠(yuǎn)問(wèn)道：“劉遠(yuǎn)，聽(tīng)說(shuō)你被驅(qū)逐出金田劉氏，可有此事？”
不會(huì)是替自己報(bào)仇吧？
劉遠(yuǎn)心里一凜：千萬(wàn)別，自己費(fèi)了那么多的心思，為的就是把家族“那座大山”搬掉，這樣自己沒(méi)人管，可以自由自在，再說(shuō)那一票勢(shì)利又貧苦的族人，帶給他，可沒(méi)什么幫助，有的只是麻煩。
“尚書(shū)大人，過(guò)去的事，己經(jīng)過(guò)去，小人不想再提此事了。”劉遠(yuǎn)連忙應(yīng)道。
一個(gè)小小的金田劉氏，小得可以說(shuō)是忽略，崔敬自然不會(huì)有興趣理會(huì)這些事，聽(tīng)到劉遠(yuǎn)沒(méi)有家族在后盾，沒(méi)拖沒(méi)累的，這樣反而更好，到時(shí)招他入贅的機(jī)率也就越高。
“嗯，原來(lái)是這樣，哪你可有婚配？”崔敬淡淡地問(wèn)道。
一旁的崔刺史心中一凜：三叔終于出手了。
婚配？這老小子要干什么？怎么像個(gè)婆娘一樣，那么喜歡八卦的？
腹誹歸腹誹，劉遠(yuǎn)一臉“悲痛”地說(shuō)：“自幼家貧，父母去世得早，很早就送去金玉世家做學(xué)徒，又有哪個(gè)女子能看得起我呢。”
果然是沒(méi)有婚配，崔敬心中一松，這下放心了，他最怕就是劉遠(yuǎn)有了婚配，到時(shí)操作起來(lái)麻煩，也容易招惹是非，以后傳出去，說(shuō)崔氏一族以勢(shì)欺人呢。
“不錯(cuò)，你今天做得極好，本官非常滿意，這樣吧，你看中哪家的姑娘，說(shuō)出來(lái)，本官賣(mài)你一個(gè)面子，做你媒人，替你說(shuō)項(xiàng)。”
此話一說(shuō)完，崔氏叔侄都盯著劉遠(yuǎn)，眼中似有所期待。
劉遠(yuǎn)聞言，大吃一驚：什么？尚書(shū)級(jí)的媒人？RS