公司選擇合作伙伴,經常需要進行競標，好中選優。
    有的公司在競標之前十分嚴格，甚至不許自己公司的人員與對方公司過多接觸。
    有的公司則是鼓勵那些公司們互相競爭,甚至優先派出代表,對感興趣的公司投出橄欖枝,看著他們爭斗競價,把己方利益最大化。
    東勝就是屬于后者,胡升準備來忻城的消息一放出，他就收到了數個電話,還有很多人來加他的聯系方式。
    胡升把那些人都通過了驗證，一邊和他們保持曖昧關系，一邊暗中對那些公司進行背景調查。
    一輪交流之后，數家公司出局。
    在那些剩下的公司之中,胡升最為關注的就是無價數端和預想數據,這兩家公司對他的考察也很重視，他人還沒過來,就已經開始約飯。
    這兩家是重點考察對象，都需要吃飯了解一下，無非是排個先后順序。
    但是想要對合作有利,大家都想要爭個頭籌。
    誰能最先搭建關系,給合作方留下好的印象，才是成功的開始。
    預想數據的陳放先發制人,給胡升發了微信消息。
    “胡代表這次過來,我們要盡地主之誼。你來的那天晚上，我約了一家比較好的餐館,不知胡代表有沒有時間賞臉過來？”
    說完之后他還發了一家餐廳的介紹頁面,從介紹來看,那是一家高檔餐廳，環境優雅，價格不菲。
    陳放的信息透露著預想一貫的做派，有些想當然的高高在上。
    預想是忻城最大的一家數據公司，胡升本來是準備答應的，可他去搜了下那家餐廳，忽然有點猶豫了。
    這家餐廳的特色菜是海鮮，評價最高的是龍蝦泡飯，他海鮮過敏。
    對方是主，他是客。如果他直接提出因為海鮮過敏需要更換餐廳，顯然是不太好的。
    他去吃的話，要避開海鮮點菜，又是十分麻煩。
    甚至還不如干脆回絕掉，下次再約別家再吃。
    胡升想到這里，還是沒有直接拒絕，委婉說：“陳總費心了，我還在定當天的日程。”
    胡代表還在糾結著，慕頌之也發來了消息：“胡代表到的那一天，我這里可以安排接機。我家私廚做的云南菜很好吃，公司樓下也有合適的場地。如果□□有空，我們可以參觀完公司，邊吃邊聊。”
    慕頌之考慮得十分周全，兩方剛認識，直接領到家里來，是不太合適的，帶到好的餐廳去，又很生分。
    他們辦公室的樓下有場地，是專門接待這種高端客戶的，客戶領進來，獨立的一間飯廳連接著廚房，環境特別優雅，私密性也很好。
    慕頌之的一句話看起來說得隨意，可卻囊括了胡升的所有行程，而且考慮得極其周全。
    接機，去公司坐坐，最后去樓下吃個飯，做菜的是私廚，吃的還是胡升喜歡吃的云南菜。
    胡升來了興趣，回了一個：“你家私廚會做云南菜？”
    慕頌之道：“對，絕對正宗，汽鍋雞，還有各種菌子。”
    花荼早就做好了菜單，這時候慕頌之趁熱打鐵發給了胡升。
    涼拌野菜，茉莉花炒蛋，薄荷牛舌卷，檸檬酸湯魚，帕拱炒肉，大救駕火腿餌塊，汽鍋雞，主食是八菌面，餐前的茶選擇普洱，甜品是選擇泡魯達。
    這一餐有葷有素，菜品都是云南特色。
    胡升看得口水都快流下來了，對著這份菜單連發了五個舉著大拇指的表情，還對慕頌之道：“我現在就已經開始期待那天的會面了。”
    慕頌之問胡升有沒有什么忌口。
    胡升道：“我就是有點海鮮過敏，別的沒有忌口，慕總考慮得太周全了。”
    慕頌之道：“胡代表不要客氣，你遠道而來，做點準備我們是應該的。”
    細節見真章，一番交流之后，胡升的心馬上偏向了這一邊：“那就麻煩慕總了，回頭我們那天下午見。”
    兩相對比，高下立現。
    和這邊約好，胡升去回絕了陳放：“不好意思陳總，我的時間排出來了，晚上趕不過來。你放心，我會在這邊住幾天，一定會去公司登門拜訪。”
    收到了回絕，陳總捏緊手機緊皺了眉頭。
    胡升用了個“你放心”，可是陳總看了以后卻是愈加不放心了。
    如果是去別的地方還好，如果是去慕頌之那里……
    那他們這還沒到后面的環節，就先敗了一局了。
    一想到這里，陳總就覺得一口血梗在胸口里。
    他得打聽一下，慕頌之是用了什么手段，撬走了這位胡代表。
    慕頌之和胡升約好了，他還沒告訴樂舒云，先去給花荼發了消息。
    “慕少拍了拍小花的錢包：該掙錢了。”
    花荼：“？”
    慕頌之道：“搞定了，按照原計劃進行。”
    花荼：“那我去準備了。”
    慕頌之：“小花你真棒！”慕頌之想了想又說，“給我拍一張小魚。”
    花荼把手機湊到魚缸邊，魚缸里的黃色小熱帶魚搖動著尾巴，看向了他。
    花荼拍了一張，今天他給小魚喂過了食物，怕它缺氧，還放了一些小水草。
    慕頌之看了照片，這才心滿意足，又去工作去了。
    花荼受到了表揚，覺得臉上有點熱，他用修長的手指摸了摸一旁的小魚缸，然后把手放在了臉上，這才把溫度降了下來。
    成功約到了人，只是順利完成了第一步。
    花荼接下來開始仔細考慮，應該怎么做好這一席菜。
    根據慕頌之給他的資料，這位胡升已經離家數年了。
    家鄉的味道，就成了他心里的白月光。
    他反復地點著云南菜，一個是因為習慣和喜歡吃這些菜品，還有一個原因，他是在尋味。
    花荼是可以讓阿萊空運來云南的食材，也可以用云南菜使用的餐具，還原出原味的云南菜味道。
    可是一旦這樣做了，最后得到的結果，是必然無法超過胡升曾經吃過的那些云南菜的。
    客戶的評價，很可能就是優秀，卻不能驚艷。
    花荼決定自我挑戰一下。
    怎樣才能夠讓一個吃了數十年云南菜，并且在全國各地的高檔云南餐廳吃慣了云南菜的客戶震撼到，讓他認為這頓飯比他過去吃過的云南菜都更為好吃呢？
    花荼一邊思考著，一邊開始在紙上開始寫寫畫畫。
    最近慕頌之中午不在家里吃飯，他正好可以進行試菜。
    除了精益求精，把所有的食材，火候，都控制到極致，還要最大還原那些菜品的巔峰味道。
    除此之外，花荼還需要做出一定的特色，也就是對菜品進行改良。
    其他的菜還算是簡單，花荼認為最為關鍵，也最能夠提升客戶印象的，是那一道主菜——汽鍋雞。
    中國人對雞湯特別有執念，各個菜系之中，都會經常出現雞湯，為了提煉出雞的鮮味，人們也是用盡了各種的烹飪方法。
    無論是汽鍋、蒸鍋還是砂鍋，都是在鍋具上做文章，用不同的溫度來進行烹飪，讓最后成品的雞湯味道更為鮮香。
    汽鍋雞的味道獨特，湯色金黃，絕對是各種雞湯之中的極品。xしēωēй.coΜ
    這道菜雖然有諸多的版本，有加入三七的，蟲草的，還有加入菌菇的，不過配菜只是輔助，主要的食材只是用雞。
    雞是普通人家中最為常見，做法也非常之多。
    雞的品種，生長周期，生長環境，所吃的食物不同，都會影響雞的味道。
    對于廚師而言，想要做好雞，首先要了解雞。
    是公雞還是母雞，是白羽雞還是三黃雞，是土雞還是肉雞……
    里面大有講究，雞齡甚至需要精準到天。
    一旦用錯，那做出來的味道會差之千里，就算后面的方法再對，也注定菜品不能成功。
    汽鍋雞需要選用還沒有開始下蛋的小母雞，而且要用土雞。
    這個時候的母雞油脂分布均勻，肉也細嫩，味道最為鮮美。
    為了保證成功，花荼決定先把汽鍋雞做上一遍。
    家里正好早上定了一只雞。
    花荼準備拿來練手。
    平時很多人不注意，其實剁雞也很有講究，雞屁股、雞脖子，雞頭，雞爪，翅尖等部位都有腥味，放在餐盤里也不好，想要做好汽鍋雞，都不能留。
    雞身不好啃，他把雞胸肉分下，雞骨架用刀拆分，肉留下，骨去除。
    花荼用刀把雞迅速拆分。
    其他的好肉連帶雞油留存，切成三厘米多的雞肉塊兒。
    雞切得太碎不行，太整也不行，必須切得恰到好處，才能夠讓雞肉和雞骨散發出最多的味道。
    有的位置還必須一刀剁下，否則容易有碎骨，吃的時候影響口感。
    切成小塊的雞肉焯水，用溫水洗凈后濾干后加鹽和胡椒粉拌勻備用。
    然后花荼又找出了廚具里面的汽鍋。
    汽鍋的中間有一個氣孔。
    在烹飪的時候，把汽鍋放在蒸鍋上，水蒸汽從那個孔進入，遇冷在蓋子上凝結，就會滑落回到鍋中。
    這樣就能夠做到汽鍋里不加入一滴水，最后打開卻有一鍋湯的效果。
    冷鍋下雞會有腥味，花荼把汽鍋進行預熱，隨后把處理好的雞肉碼在了鍋底，放上了兩片姜，幾段蔥，一點蟲草花和三七。
    水開后，汽鍋上鍋蒸了，這一蒸需要至少幾個小時，雞肉慢慢被蒸汽蒸熟，食物的味道一點一點融于湯中，最后就能收獲一鍋濃郁雞湯。
    花荼多蒸了一會，等到了中午，終于蒸好。
    花荼又叫了俞嫂過來試菜。
    身為干飯人，俞嫂早就迫不及待了，搓手站在一旁。
    汽鍋一打開，里面的金黃色的湯汁已經略微高過了雞肉，散發著誘人的香氣。
    花荼給了俞嫂勺子，讓她先喝湯。
    雞湯上有一層黃色的油，那油卻不多，只是薄薄的一層。
    俞嫂用勺子舀起，下面的雞湯清亮亮的，一點不油，湯還熱著，她吹了吹，低頭喝下。
    一瞬間，濃烈的雞味包裹了舌頭。
    那雞湯噴香濃郁，湯里沒有多少的鹽，加了一點點胡椒，沒有其他的調料，那味道純粹就是鮮。
    這是普通雞湯無論燉煮了多少小時都無法達到的一種鮮美。
    俞嫂戀戀不舍地咽了下去說：“雞湯真好喝！我一個人能喝這么一盆！”
    花荼自己也用勺子舀了嘗了一口，他覺得味道還可以，能夠給這道湯打上八十分。
    色，香，味，形，這幾方面都很不錯。
    這道菜花荼曾經在一家中檔的云南菜餐廳學習過，當時用的就是這種做法，網上的各種教程他也搜索過，也都是這么做的。
    這道菜擺在高級餐廳里已經足夠了。
    可就是感覺是和花荼心目之中的汽鍋雞還差了點味道。
    就缺了那么一點點，這道菜仿佛沒有了靈魂。
    要怎么才能夠往前再邁出一步，更加接近極致的鮮美呢？
    花荼是個精益求精的人。
    他咬著勺子，想著應該怎么改良，可是一時沒有想到好的方法。
    這時候最迅速的解決方法就是找個老師傅問一問。
    汽鍋雞是云南的特色名菜，流傳了百年，各家廚師早就對它研究諸多，那些百年老店里，應該有對汽鍋雞的優化改良，也可能有獨家秘方。
    可是這樣的想法并不現實，忻城的云南菜本來就不地道，那些餐廳里的師傅可能做得還不如他。
    就算是有什么秘方，那都是別人安身立命用的，他貿然去問，對方也不可能告訴他。
    所以這方案不太可行。
    花荼閉上雙眼，仔細想著汽鍋雞的烹飪方法，整個汽鍋和下方的蒸鍋形成了一個密閉的空間，蒸汽在里面不停翻滾，逐漸凝固，最后積蓄下來，和雞肉融在一起，最后變成金黃的湯汁……
    俞嫂吃了雞肉，覺得肉已經脫開了骨頭，肉質非常滑嫩。
    她在一旁狼吞虎咽著，又喝了幾口湯說：“這汽鍋雞的雞湯就是和普通的雞湯不一樣，感覺是濃縮了。”
    她無意的一句話，卻是提醒了花荼。
    花荼靈光一現，睜開雙眼。
    他反復推敲了一下，感覺自己找到了方向，一個計劃在腦中逐步成型。
    只是這想法還需要進一步的佐證，他決定再去查查各種的資料。
    烹飪本就是追尋極致的過程。
    忽然找到了突破口，花荼覺得很有成就感。
    剛才他愣神的功夫，俞嫂那邊就著雞湯和雞肉已經吃下去了一大碗飯。
    她有些歉意道：“花荼你快吃啊，再不吃就被我吃光了。”
    花荼不介意：“沒關系。”
    俞嫂不好意思：“花荼啊，我覺得最近食量又增加了。”
    花荼說：“喜歡就多吃一點，都是健康的食材。”
    如果身體健康，沒有什么糖尿病，高血脂，高血壓一類的，不會有太大的壞處。
    然后他看了看俞嫂冒出來的雙下巴，又加了一句：“主要是會胖。”
    俞嫂捂著胸口，這話扎心了。