，農門貴女種田忙 ！
第220章辣炒田螺
捕魚的時候很有意思，可是等到把魚拿回家，掌管廚房的孟晞等人可就犯愁了。
總不能讓大家頓頓吃魚吧？
啥好東西也不能一氣兒吃到吐啊！
李柳氏苦惱地問孟晞：“小晞，這么多魚，可咋整啊？”
孟晞也犯愁了，這魚在山里頭可是個好東西，以前的時候很少有人吃過，可是現在一下子整多了，又成愁事兒了。
想了下，孟晞對正在做飯的王嬸子說：“嬸子，一會兒你拿家去一些魚，要是自家吃不完，就送回娘家。”
王嬸子一聽連忙搖頭，“哎喲那可不行，這東西金貴著呢，我可不能拿。”
李柳氏不樂意了，“嫂子，咱們一家人不說兩家話，讓你拿你就拿著，客氣個啥啊！”
孟晞笑嘻嘻地說：“嬸子啊，咱們馬上就是親家了，你咋還這么外道呢？”
王嬸子被她倆給這頓擠兌，笑了，“你們娘倆咋還一唱一和的呢，我拿著還不行嘛！但是咱可說好了，我不多拿，就夠鐵柱他爹吃的就行。我和鐵柱都在你家吃飯，家里就剩他一個人，吃不了多少啊！”
孟晞這才發現，敢情著王家整天的就剩王大叔一個人在家吃飯啊。
“哎呀，嬸子你不說我還真給忘了，以后叫大叔也過來吃飯，就別在家里對付了。”
李柳氏也忙說：“你看看這事兒整的，我怎么就給忽略了呢！明個兒起，哎不對，是今個起，這頓飯開始，就讓王大哥過來吃飯，都是一家人了，就別見外了。”
王嬸子有些傻眼，不是說送魚的事兒呢，咋就變成讓自家男人也過來跟著一起吃飯呢？
“啊，這可不行，真不行！”王嬸子連聲道，“更生他自己在家隨便吃一口就行，可不過來添亂了。”
她和鐵柱是因為在這做工，所以吃也就吃了，但是她家男人可沒有啥活干，哪能來白吃飯呢！
見她堅決不同意，李柳氏把臉拉下來了，“嫂子，不是我說你啊，咱們馬上就是一家人了，你要是再和我外道，我可就當你不是真心要娶春花了。”
這句話可把王嬸子嚇到了，“哎呀，柳悅妹子，你可千萬別這么說，我家是真心實意地要求娶春花的，媒人和聘禮都準備妥當了，就等著良辰吉日來上門提親了！”
孟晞“撲哧”一聲樂了，“嬸子，那你還和我們客氣啥，趕緊回家叫大叔去，以后咱們就一起吃飯了。你要是覺得心里過意不去，以后讓大叔幫我多干點活兒就行啦。不過，我可不一定給工錢哦？”
最后一句話完全是孟晞為了讓王嬸子心里得勁而說的。
王嬸子也笑了，“你這孩子，提什么錢不錢的，都是一家人，不用那么客套。你王大叔有的是力氣，你要是有用得著他的地方，盡管支使就是了。”
“好嘞！我肯定不客氣！嬸子，你快回家叫大叔來吃魚吧！”
孟晞把王嬸子打發家去，看著廚房里面一個挨一個的木桶，問李柳氏：“干娘，要不咱還是送到村子里去吧。這回魚多夠分，咱就除了那幾家討人厭的，剩下的都挨家送一條，嘗個鮮兒？”
李柳氏想了下，“也行。大家幾乎都沒怎么吃過魚，讓他們吃個新鮮的。”
至于孟晞說的討人厭的那幾家，李柳氏心知肚明，不外乎就是雪花她爺爺奶奶家，還有那些叔伯家，以及村中個別幾戶瞧不上孟晞的，比方說郝美麗她家。
對于那些人，李柳氏很贊成孟晞的對待方式。既然合不來，那就干脆別交往，大家相安無事好了。
孟晞怕大家再和她說那些感謝的話，所以干脆就叫大壯帶著雪花去挨家送的。不過即便是這樣，那些人家也都是感激地不得了。
大的魚都送人了，卻依然剩下了好幾桶幾寸長的小魚。
這些小魚用油炸一下又酥又香的，特別好吃。可是太多了，也成了負擔。
孟晞想了下，看看外頭的太陽挺好的，于是決定曬成魚干。
把魚清理干凈，用鹽腌上，等到過了一個時辰，拿到外面攤開在大篩網上面，曬干之后就可以保存起來了。
孟晞為想起來這個法子而高興不已，這樣以后再有多少魚也不用愁了。
把魚都處理完了，就該處理那一大桶田螺了。
雪花從回家開始就惦記著要吃孟晞說的田螺肉，可是孟晞卻說還得過兩天才能吃，把小家伙饞的都要哭了。
孟晞找來一個大盆，倒入清水，水中放入適量食用鹽，又加了一點香油，攪拌均勻。
將田螺從桶里撈進大盆，放到陰涼處讓田螺吐泥、排便。
每日換水三次，每次換水的時候都要使勁揉搓一陣子，以便把田螺身上的附作物清洗掉。
之后把水中雜質倒凈，重新倒入清水，依然加鹽和香油。
這樣泡了整整兩天，第三天早飯后，孟晞就要開始做辣炒田螺了。
把田螺表面徹底刷洗干凈，然后用大剪子把田螺尾部剪掉。
這樣做是為了把田螺排泄物大部分清除，因為那里面容易滋生寄生蟲，去掉之后可以盡可能地避免吃到。再有，這樣做可以使螺肉在炒制時更加入味。
清理好尾部后用清水沖洗田螺至水內無明顯雜物，再次沖洗干凈后瀝干水分就準備炒制了。
鍋內放油燒至七成熱，放入蔥、姜、花椒、大料、辣椒爆香，之后改小火，放入田螺。
然后放入料酒炒勻，放入大醬、鹽，還有大量的蒜片，改大火炒勻，最后添入沒過田螺的水，燜煮半刻鐘。
掀開鍋蓋，將田螺和湯一起盛進大盆里，讓它慢慢入味。
等到午飯的時候，田螺已經滋味十足了，孟晞將它端上了餐桌。
可是，大家看了半天，卻不知道該如何下口！