，農門貴女種田忙 ！
第244章燜飯技巧
孟晞自打玉米大豆收獲了之后就一直忙著弄玉米皮的生意，水稻則是始終在地里面曬著呢。
因為如果不把水稻完全曬干的話，舂米的時候會更加容易碎，出米率就低。好不容易種出來的寶貝，浪費了多可惜。
所以即使再饞，孟晞也都忍著，現在總算是都干透了，她的生意也都步入正軌了，是時候好好享受一頓人間美味了。
孟晞帶著大伙兒把水稻從地里面運回了家里，然后用在碾子上面把稻粒兒都摔打下來，裝進袋子先過了秤。
五畝水田統共收了兩千五百斤稻子，算下來畝產五百斤。
雖然比起前世時候大多數地方的畝產一兩千，自己這畝產五百斤實在是不夠看，不過孟晞依然是高興地找不到北了。
要知道這水稻的畝產和玉米都一樣多了，可是那價格卻差著好幾倍呢，明年何愁百姓們不和自己一起種水稻呢。
只等到明年秋天，水稻豐收了，整個烏拉城的百姓收入可就是打著滾兒地往上翻了，到時候誰還敢說這里是龍盛國最貧窮的地方？
孟晞高興地拽著歷君煜的胳膊直蹦高，“哈哈，君煜，你幫我賺錢，我幫你脫貧，這回我可不欠你的了啊！”
“嗯，娘子的大恩我無以為報，只好以身相許了！”歷君煜笑的一臉曖昧。
孟晞白了她一眼，沒有接這個茬兒，指揮大家把水稻都妥善收好，自己則是跑去舂米了。
當天晚上，孟晞特意燜了整整兩大鍋米飯，當那誘人的香味四下飄散的時候，大家都被饞的口水直流了。
額，不過他們不是被米飯香味饞的，而是孟晞為了配合米飯特意做的紅燒肉。
因為雖然大米很金貴，可是孟晞家里收入多了，也時不時地回買一些回來吃。有歷君煜在，什么樣的米都是買的到的。
所以大家對米飯的渴望并不像孟晞那么強烈，反倒都覺得她做的紅燒肉實在是太勾人饞蟲了。
孟晞使出了壓箱底的本事，做了四菜一湯，紅燒肉、醬燜鯽魚、干煸豆角、麻辣豆腐、牛肉丸子湯，俱都是下飯的菜。
等到飯菜都上了桌，大家挨樣品嘗了一番之后，就開始了許久不見的搶菜大戰。
呃，這回還加上了搶飯大戰。因為他們想不到，這米飯竟然能香成這個樣子！
感覺這米飯即便是不配菜，只是干吃米飯，也能香的讓人吃到撐！
風卷殘云似得吃完了這頓飯，大家全都撐得走不動了，一個個地靠在椅子上，紛紛詢問孟晞，為何這米飯會好吃成這樣。
孟晞驕傲地一笑，“這個嘛，我認為是有三方面的原因滴。”
大家一聽，這么多說道？于是個個都支棱起耳朵，認真等著。
“第一嘛，是因為咱們鹿鳴村水土好，土地肥沃，所以水稻也長得好。咱們這里種出來的是冷水稻，米粒兒比凌川國的要飽滿，吃起來自然就有嚼勁兒口感好。”
大家聽得直點頭，尤其是去過凌川國的，更是相當贊同鹿鳴村土地肥沃。這里的黑土地比凌川國的好上太多了。
孟晞又說到：“第二嘛，則是因為咱們吃的米是新打出來的新舂出來的，新鮮，營養沒有流失，所以吃起來自然就香了?！?br/>
大家一想，也是，買來的米都是從凌川國那邊舂好了運來的，都不知道經過多長時間了，所以香味都跑光了。
不過這第三點是什么呢？
大家完全猜不出，于是又都看向了孟晞，等著她解答。
孟晞瞇著眼兒笑著說：“第三點嘛，其實也是最重要的一點——米飯是我做的！”
“吁——”大家噓聲一片。
就連歷君煜都有些忍俊不禁了，“咳，小晞，你這大話說的有點——”
“誰說大話啦！”孟晞不高興地白了所有人一眼，“你們不知道啊，這做米飯可是相當有講究的一件事兒呢?！?br/>
大家依然認為孟晞是在一本正經地胡說八道。
“切，你們還不信。那我問你們，做米飯什么該火大？什么時候該火??？怎么才能知道米飯熟了？”
孟晞這幾個問題一拋出來，大家頓時鴉雀無聲了。
不說那些男人和孩子了，其實就算是李柳氏和王嬸子，到現在也沒有完全掌握好這其中的訣竅呢。每次做大米飯的時候，都是孟晞在一旁指導的。
孟晞見大家不再嚷嚷著笑話自己了，這才慢條斯理地說到：“這做米飯啊，尤其是咱們這種吃飯人多的大鍋飯，可是個技術活。”
“首先呢，得掌握好米和水的比例。水多了，飯就黏糊糊爛爛的，沒嚼勁。水少了，則會夾生——就是有的米熟了，而有的米還生著呢?！?br/>
“其次就是這火候的問題啦。開始的時候大火燒開，后面就要小火慢熬，把米湯一點點地？干，但是還不能把飯？糊了。這就要靠經驗了，一般是聽見鍋邊發出嘎巴嘎巴的聲音，聞起來稍微有一絲絲焦糊味兒，就是好了。”
“不過可千萬不能掀開鍋察看的，否則鍋里的氣兒一跑，米飯就不好吃了?！?br/>
“最后一點，就是米飯做熟之后，要在鍋里燜一刻鐘，掀開鍋蓋之后，要用鏟子把飯打散，讓熱氣冒出去大部分，然后再盛飯?！?br/>
孟晞說完之后，大家都覺得這燜飯果真是個需要技術和經驗的活兒，再也不敢嘲笑她自吹自擂了。
孟晞見到大家都服氣了，先是滿意地笑笑，然后突然問了一句：“你們都吃飽了么？還能吃下去其他東西不？”
大家點點頭，然后又用力搖頭。
飽了！飽飽的了！啥也吃不下了??！
孟晞壞壞一笑，“飽了就好，那我就不擔心你們和我搶好吃的了！”
啥？
還有好吃的？