老譚回來后的第三天，艷華、燕子、張麗、忠清、會計徐姐他們六個在一起開了個會，討論人力資源的事。
    老譚的意思是找個專職人員，文憑高些，這樣能提高一下員工素質(zhì)。
    “咱們做餐飲的文化水平普遍不高，這幾年強(qiáng)點(diǎn)兒了，我剛開始干的時候廚房人都沒啥文化，和土匪似的。前臺服務(wù)員也一樣，都是小學(xué)文化，有的連小學(xué)都沒畢業(yè)，要是有個初中生都當(dāng)大學(xué)生用。”
    老譚說到這大伙兒都笑了。
    “老譚，你不是高中嗎？”張麗問。
    “我那高中等于白念，就上到高二------說正事，拿咱家來說，頭三家店沒覺著咋費(fèi)勁兒，找人根本不是事，自己人都夠。都是自己人嘛，爽姐、小高、華清、圖雅、王紅、老方，孫海成、還有呼市的楊志軍和木蘭，都跟著我干好幾年了，熟路子，不用說都知道咋干。
    可咱家不是開這三家店就完事了，呼市店馬上開業(yè)，開完業(yè)泰山路店緊接著裝修，十月一也開業(yè)。跟大伙說現(xiàn)在我老譚不怕裝店，那玩意兒沒啥，只要錢到位就行。
    我現(xiàn)在怕的是店裝完了沒人干活。按咱家現(xiàn)在的情況來說招人不成問題，可是招來的人不培訓(xùn)敢讓他上崗嗎？以前培訓(xùn)咱們這幾個人就能搞定，現(xiàn)在店多了，有培訓(xùn)的時間沒干活的時間，忙不過來。
    另外人還有個毛病，忙的時候顧頭不顧腚，啥都干不到好上。說實(shí)話，在座的各位都是領(lǐng)兵打仗的，崗位在一線，沒時間做后面的補(bǔ)給工作。別說你們了，就連我都這樣。
    我做培訓(xùn)是拿手，這回在呼市做了三天，說實(shí)話不咋地，緊慢進(jìn)入不了狀態(tài)，心里總合計別的事，那還有培訓(xùn)好？”
    老譚話音剛落，忠清說：“是，我也有這感覺，這邊給廚師講菜呢，那邊來事了，還得忙別的事。一直想升級幾道菜，就是倒不出時間來。”
    “嗯。”老譚點(diǎn)點(diǎn)頭，說：“我和兩位老板碰了，準(zhǔn)備成立人力資源部。找一個專職的、有文化的人管理，負(fù)責(zé)招聘和培訓(xùn)，往前線輸送合格員工。”
    “服務(wù)技能這塊也由人力資源負(fù)責(zé)嗎？”張麗問。
    “嗯——由他們負(fù)責(zé)。按理說做餐飲方面的人力資源應(yīng)該能培訓(xùn)服務(wù)技能，等炒菜這塊培訓(xùn)不了，還是由廚房負(fù)責(zé)。”老譚說。
    “那是，只要能把紀(jì)律、規(guī)章制度、咱家的習(xí)慣和作風(fēng)培訓(xùn)下去就行，我要求不高，這就幫不少忙。”忠清說。
    大伙兒被他的話逗笑了。
    這時燕子說：“我說兩句。”說完看著大伙兒，那意思行不行。
    大伙點(diǎn)頭，都把目光瞄向她。
    “你們看我能不能干？”她說的很含蓄，臉上還配合著出現(xiàn)點(diǎn)羞澀。
    她話音一落，所有人眼前都出現(xiàn)一副員工被培訓(xùn)得雞飛狗跳的畫面------
    都用同樣的帶著肯定的表情回答了她——你不行。
    “啥意思？意思我不行唄，跟你們說我真行，不就是負(fù)責(zé)招聘，招聘完了給講講規(guī)矩，訓(xùn)練一下站姿，咋給客人服務(wù)嗎？這活我能干。”燕子不服氣的說。
    “娜娜。”艷華喊文員小姑娘，“你去給燕姐倒杯水，順便把她的藥拿來。”
    “哄——”
    大伙忍不住笑起來。
    燕子也不生氣，等大伙兒笑完了說：“不用拉到，累死你們！”
    到此燕子第一次主動提出承擔(dān)工作的事就以大伙不約而同的不信任而告終。
    這時張麗開口：“我倒是有個人選。”
    “誰呀？”艷華和老譚同時問。
    “秦麗麗。”
    “她不應(yīng)聘的經(jīng)理嗎？”艷華問。
    “是，但她是干人力資源的。去赤山酒家就是奔著人力資源去的，但沒用她，給安排個樓層部長的職務(wù)。她是旅服口科班出身，大專文憑。現(xiàn)在大學(xué)生都不好找工作，別說大專了。加上她學(xué)的是酒店服務(wù)專業(yè)，主修人資，更不好找。”張麗說。
    “你說的這個秦麗麗我咋不知道？”老譚問。
    “才來半個月，跟著我實(shí)習(xí)呢。”張麗看也沒看老譚，很冷的說。
    老譚愣怔一下，轉(zhuǎn)即笑了，知道張麗是在為自己受傷的事沒告訴她生氣呢。
    “把她叫上來。”艷華說。
    很快，秦麗麗走了進(jìn)來。
    看到屋里坐的除了老板就是高管，不知道叫她來啥事，有些拘謹(jǐn)。
    艷華微笑著對她說：“坐，別站著。”
    “沒事華姐，我站著就行。”秦麗麗禮貌的說。
    “都沒啥外人，坐，給你介紹一下，那是譚總，剛從呼市回來。”艷華指著老譚給秦麗麗介紹。
    “您好，譚總。”秦麗麗微微點(diǎn)頭。
    老譚笑了一下，說：“咱家沒啥老總，叫我譚師傅就行，坐，”
    秦麗麗這才挨著張麗坐下。
    老譚問：“聽張經(jīng)理說你以前是做人資的？”
    秦麗麗先是微笑，然后說：“嗯，我學(xué)的是酒店管理專業(yè)，主修人力資源。”
    “哦，能不能結(jié)合咱家，簡單的說說人力資源這塊兒？”老譚問。
    顯然秦麗麗沒想到老譚會問她這個，愣了一下，緊接著在腦子里整理一下思維，說：“人力資源，顧名思義是指人力儲備和培訓(xùn)，主要負(fù)責(zé)制定公司人力資源規(guī)劃和計劃。這個比較籠統(tǒng)，拿咱家來說，我們需要對員工有個前瞻性的規(guī)劃，以及分解性的計劃使用與儲備。
    人力資源部相當(dāng)于人事局，輔助行政管理做人事安排調(diào)動，所以要有嚴(yán)格的規(guī)章制度。”
    哎，行家一出手就知有沒有，干啥還得是專業(yè)人士，人家一說就十分具體，頭頭是道。
    燕子有些傻眼------
    老譚和艷華碰了一下眼神，都贊許的點(diǎn)點(diǎn)頭，示意秦麗麗繼續(xù)往下說。
    “人力資源負(fù)責(zé)開展工作分析，建立、完善部門和崗位職責(zé)說明書。按咱家來說，前廳和后廚的各部門已經(jīng)完善，需要做的是完善崗位職責(zé)說明書，也就是崗位職責(zé)和作業(yè)指導(dǎo)說明。
    同時負(fù)責(zé)招聘管理，組織績效考核管理。咱家實(shí)行的是工分制，這個管理方法比績效考核好，容易讓員工接受，同時對團(tuán)隊建設(shè)有事半功倍的作用。現(xiàn)在是前臺經(jīng)理和廚師長負(fù)責(zé)，這很占用他們的工作時間，交給人力資源負(fù)責(zé)更好一些，也更專業(yè)。
    人力資源還負(fù)責(zé)薪酬和福利管理。咱家這方面不用單獨(dú)拿出來，工分制已經(jīng)涵蓋進(jìn)去了，很科學(xué)，并且方便。
    人力資源看著管理面挺寬，主要還是為企業(yè)做基本的后勤工作，為企業(yè)儲備和輸送人才，保證企業(yè)各項規(guī)章制度落實(shí)執(zhí)行，調(diào)整員工的勞動關(guān)系，協(xié)調(diào)各部門工作。”
    踏破鐵鞋無覓處，得來全不費(fèi)功夫。
    想睡覺有人送枕頭呀。
    秦麗麗順理成章的成為人資經(jīng)理，辦公室文員娜娜是她手下第一名員工。
    受給餐具打標(biāo)的啟示，艷華覺著在廣告宣傳和策劃上需要加強(qiáng)，樹立企業(yè)形象。于是秦麗麗的第一個任務(wù)是組建企劃部。
    目前三家店，呼市店馬上開業(yè)，泰山路店三個月后也開業(yè)，到時候是五家店。會計徐姐一個人有點(diǎn)忙不過來，決定再招一個成本會計和一個出納，這樣財務(wù)部也組建了。
    現(xiàn)在公司有點(diǎn)公司樣了。艷華和燕子是董事長，老譚是執(zhí)行總裁，張麗是運(yùn)營總監(jiān)，忠清是廚務(wù)出品總監(jiān)，秦麗麗是人力經(jīng)理，徐姐是財務(wù)總監(jiān)，馬上成立企劃部，上面還有兩個老總。
    組織架構(gòu)基本上搭建完畢，相信過一段時間，這臺初具規(guī)模的運(yùn)營機(jī)器理順之后將高速運(yùn)轉(zhuǎn)，為阿巧餃子館的未來打下堅實(shí)基礎(chǔ)。
    會議結(jié)束后艷華還是堅持要帶老譚到醫(yī)大做下檢查，這倒不是不相信內(nèi)蒙醫(yī)院的醫(yī)術(shù)，而是想看看老譚到底恢復(fù)啥樣，心里好有個數(shù)，也能放心。
    眾人也勸說老譚去醫(yī)大檢查一下。
    “咋地，壞哪個零件了？怕我們知道呀？”張麗挖苦道。
    “你——”老譚氣得不知說啥好。
    “我咋地？還要吃人呀？自己現(xiàn)在啥樣不知道，哼！剛?cè)庸展鳎履阊健＝心銠z查檢查得了，沒啥事最好，萬一有啥事也好馬上治，省的耽誤。”張麗搶白。
    “呵呵，也就張麗敢說你，走吧。”燕子笑吟吟的說。
    “檢查一下譚師傅，省的大伙兒擔(dān)心，你不知道，我們都惦記，就怕你有啥事。”忠清說。
    聽人勸吃飽飯。
    老譚和艷華、燕子來到醫(yī)大。
    要說這醫(yī)院能不去就不去，去了保準(zhǔn)能檢查出點(diǎn)毛病來。
    經(jīng)過拍片、磁共振、物理刺激三項檢查，傷口恢復(fù)的挺好，沒啥毛病，慢慢康復(fù)就行。
    毛病還是出在腿上——深度靜脈血栓。
    問題說大不大說小不小，很多長期站立工作的人都有這癥狀，血壓正常的話沒啥事，血壓高的話容易出現(xiàn)下肢麻木，嚴(yán)重時會出現(xiàn)無意識摔倒情況。
    老譚就是高血壓，需要注意。
    檢查出這個毛病艷華有些擔(dān)心，又和大夫說了老譚去年得支擴(kuò)事，叫大夫給好好檢查檢查。
    大夫安排做了胸ct。檢查結(jié)果是支擴(kuò)沒事，恢復(fù)的挺好，囑咐以后少抽煙少喝酒，最好戒了。
    大夫拿聽診器要老譚把上衣撩起來，準(zhǔn)備聽聽肺部還有沒有濕羅音，發(fā)現(xiàn)老譚心臟的位置上，皮膚表面有個凸起，于是用手按了按，問老譚疼不疼，老譚說不疼。
    那是個不顯眼的如黃豆粒大小的凸起，像蚊子咬過后的包，不痛不癢。
    “不疼的話應(yīng)該是個脂肪瘤，現(xiàn)在還小，等大了感覺到疼就割掉。也有感覺不到疼的。但你這個長在心臟這，大了對心臟有影響，割了好。”大夫說。
    聽大夫說沒啥事，老譚哼哈答應(yīng)。
    他對脂肪瘤有些了解，皮里肉外的，長的慢。像這黃豆粒大小估計三、四年才這樣，以前根本沒注意到。心想等啥時候疼了再說吧，現(xiàn)在沒時間做手術(shù)，何況腿還沒好利索，實(shí)在不想挨刀。