老譚做了個(gè)夢(mèng)，夢(mèng)見自己在高中念書。
    夢(mèng)境很真實(shí)，一切都和上學(xué)時(shí)一樣。教室、操場(chǎng)、老師、同學(xué)------
    睡夢(mèng)中，他的嘴角露出微笑，眼角沁出淚水。
    他這是夢(mèng)見什么了？是哭？還是笑------
    坐在床邊的雅茹怔愣著想。
    雅茹下班后沒(méi)急著回寢室，有點(diǎn)掂心老譚，熬了粥煮了幾個(gè)雞蛋，到?jīng)霾碎g取了咸菜，打好包就奔公寓來(lái)了。
    打開門見老譚正睡著，把帶回來(lái)的吃食放到桌子上，先是用把屋地拖一遍，然后把老譚的臟衣服扔洗衣機(jī)里洗了，又收拾了一下衣柜。
    她想把老譚喊起來(lái)，看他睡得香，又笑又流淚的，知道做了夢(mèng)，只是不知夢(mèng)到了什么會(huì)這樣，折磨人。
    看看表，快十點(diǎn)半了，心想不叫老譚了，先回去。
    就在這時(shí)老譚醒了，確切地說(shuō)是被尿憋醒了。
    “你啥時(shí)候來(lái)的？”老譚驚訝的問(wèn)。
    “下班時(shí)來(lái)的?！毖湃阈χf(shuō)，暫時(shí)打消了回去的念頭。
    “我去趟衛(wèi)生間。”老譚趕緊去撒尿。
    等他從衛(wèi)生間出來(lái)，看到飯桌上擺著的吃食，笑了。對(duì)雅茹說(shuō)：“正有點(diǎn)餓了，還行思出去吃點(diǎn)呢?！?br/>     “估計(jì)你喝酒的時(shí)候沒(méi)咋吃啥。”雅茹笑道，然后說(shuō)：“你再不醒我就回去了?！?br/>     老譚在飯桌前坐下，喝了口粥，問(wèn)：“晚上忙吧？”
    “忙，周六能不忙嗎？”雅茹說(shuō)。
    “沒(méi)啥事吧？”
    “啥事沒(méi)有。”
    “你也吃點(diǎn)兒?！?br/>     雅茹喝了口粥，夾了咸菜扔進(jìn)嘴里。
    “以后你這酒少喝，去年吐血打吊瓶忘了？就是喝酒喝的。再說(shuō)你現(xiàn)在血壓高，根本不能喝酒。”雅茹說(shuō)。
    “那你說(shuō)咋整，咱們請(qǐng)客，總不能叫人家自己喝吧?！崩献T無(wú)奈地說(shuō)。
    “少喝，別喝這多，我就不信你說(shuō)有高血壓人家還叫你喝？把嘴灌呀？”
    老譚笑了，把一個(gè)雞蛋吃完，說(shuō)：“都知道我能喝酒，不好意思不喝?！?br/>     “還是自己想喝------看我爸沒(méi)，成天介兒胃疼，藥不離身，都是喝酒喝的，說(shuō)不聽，一不疼了就把酒壺?fù)炱饋?lái)，還喝。”雅茹說(shuō)。
    “好酒的不進(jìn)茶坊。”
    “哼！不用你喝，喝出毛病就老實(shí)了?！?br/>     倆人吃過(guò)飯，雅茹把碗筷收拾下去。
    老譚習(xí)慣性的點(diǎn)上根煙，雅茹在廚房收拾一會(huì)兒出來(lái)，看老譚抽煙皺了下眉，倒也沒(méi)說(shuō)什么。進(jìn)衛(wèi)生間洗了把手，照照鏡子，把頭發(fā)簡(jiǎn)單的攏了攏，出來(lái)對(duì)老譚說(shuō)：“我回去了?！?br/>     “坐一會(huì)兒，忙啥？”老譚說(shuō)。
    “都幾點(diǎn)了，明天還得上班。”雅茹說(shuō)。
    “睡一覺(jué)精神了，嘮十塊錢的，一會(huì)兒我送你?！?br/>     雅茹笑，心想回去那些小服務(wù)員也不睡覺(jué)，吵吵鬧鬧的，坐一會(huì)兒也行。
    倆人坐進(jìn)沙發(fā)，一頭一個(gè)。老譚想起冰箱里還有蘋果，起身拿了一個(gè)洗了，出來(lái)遞給雅茹。雅茹接過(guò)咬了一口。
    “羊肉卷切丁挺費(fèi)勁兒，看來(lái)得每臺(tái)切丁機(jī)了。”老譚說(shuō)。
    “還行，煮餃子大哥有時(shí)幫我切，能忙過(guò)來(lái)?！毖湃阏f(shuō)。
    說(shuō)到工作雅茹有點(diǎn)鬧心。
    餃子間八個(gè)人，她是老大，一個(gè)小弟，五個(gè)餃子工和一個(gè)煮餃子大哥。
    餃子面得提前和，所以每天得有人上早班。從省城來(lái)的三個(gè)女工沒(méi)事，都能接受，輪到自己上早班的時(shí)候都能按時(shí)到崗，把餃子面和好，然后下劑子做準(zhǔn)備工作。
    早上班自然早下班，早班人員晚上七點(diǎn)半下班。這時(shí)候是餃子間最忙的時(shí)候，省城來(lái)的三個(gè)女工基本上不著急走，幫著忙到八點(diǎn)才下班。
    本地的兩名女工不這樣，一開始不接受上早班，說(shuō)早上要給孩子做飯，來(lái)不了。廚師長(zhǎng)楊志軍也沒(méi)慣脾氣，直接說(shuō)上不了早班就下崗，找能上的。
    兩個(gè)女工看廚師長(zhǎng)這么說(shuō)了，合計(jì)這里的工資比別的地方高，待遇比別的地方好，也勉強(qiáng)接受了。但氣人的是到下班時(shí)間一分鐘都不等，不管忙成啥樣，抬腿就走，毫不客氣。
    還有，餃子館在下午兩點(diǎn)到五點(diǎn)這段時(shí)間需要留值班的，防備客人加菜、加餃子，或者是給蔡加熱，有時(shí)也會(huì)有客人進(jìn)店吃飯，方便接待。
    關(guān)于值班這事兩個(gè)本地女工也不愿意，為此雅茹說(shuō)過(guò)倆人，這倆人說(shuō)在別的飯店都是到點(diǎn)下班，沒(méi)有加班的，加班得給加班費(fèi)。并且很不客氣的說(shuō)整個(gè)呼市都沒(méi)有下午兩點(diǎn)到五點(diǎn)營(yíng)業(yè)的飯店，這里倒好，還營(yíng)業(yè)，還得值班，要不是看錢的面子早就不干了。
    給雅茹噎的夠嗆，心想餃子工不好招，先湊合用吧。
    老譚對(duì)餃子的要求很嚴(yán)。拿餃子面來(lái)說(shuō)，一斤面加多少水，放幾克鹽，加多少蛋黃素和大油都有嚴(yán)格要求，馬虎不得。
    和好的餃子面上壓面機(jī)溜多長(zhǎng)時(shí)間，醒多長(zhǎng)時(shí)間，一個(gè)劑子多少克，包的時(shí)候打多少克餃子餡，都有標(biāo)準(zhǔn)，要求餃子工嚴(yán)格遵守。
    餃子工用的是兩頭尖的搟面杖，雙手搟，搟出的皮肚厚邊薄，打完餡子厚肚撐薄，薄邊捏在一起的厚度和餃子肚一樣，煮出來(lái)的餃子成熟度一致，口感好。
    另外倆手搟皮速度也快，成手餃子工一次性最少搟六個(gè)皮，能供四個(gè)人包。
    開業(yè)之前一共招來(lái)六個(gè)餃子工，雅茹帶著練習(xí)和面搟皮。
    當(dāng)天就跑了兩個(gè)，主要是不習(xí)慣用兩頭尖搟面杖雙手搟皮，干不了。
    三天后又走了三個(gè)，也都是用不慣兩頭尖搟面杖，并對(duì)和面下劑子的標(biāo)準(zhǔn)適應(yīng)不了，以前都是按著自己的習(xí)慣干，沒(méi)人約束，現(xiàn)在有了約束覺(jué)著不自在。
    后來(lái)又招上三人，走了倆留下一個(gè)。
    兩個(gè)本地女工沒(méi)走的主要原因是工資問(wèn)題。這里每個(gè)月兩千五，比別的飯店高三百。每個(gè)月三天帶薪休息，三百塊錢滿勤獎(jiǎng)，還有工分跟著，很吸引人。
    但倆人干活確實(shí)不咋地，態(tài)度不好不說(shuō)效率還低，別人搟皮都是一次性四個(gè)，有時(shí)六個(gè)。她倆一直是不緊不慢的兩個(gè)，并說(shuō)是最大能力了。
    這些情況老譚都知道，想把餃子工都從省城調(diào)，但顯然不現(xiàn)實(shí)?，F(xiàn)在學(xué)面點(diǎn)的女孩子少，省城也缺餃子工，來(lái)的三個(gè)女工是忠清和王紅做了很大工作，要不然不來(lái)。
    在本地招確實(shí)費(fèi)勁兒。
    費(fèi)勁兒也得招呀，不能沒(méi)人包餃子。以后開分店需要的餃子工更多，這問(wèn)題得提前解決。
    “本地的兩個(gè)餃子工也不是懶，可能這地方人都這樣。楊志軍說(shuō)配菜的兩個(gè)砧板也是到點(diǎn)就走，一輪到值班就不愿意，有時(shí)候還罵罵咧咧的?！毖湃阏f(shuō)。
    “嗯------”老譚深思著，過(guò)了一會(huì)兒說(shuō)：“等開資的時(shí)候估計(jì)能有改變，咱家的工資不低，把滿勤獎(jiǎng)算上超別的飯店有五百塊錢，等拿到錢了，看錢的面子也得好好干?！?br/>     “主要是沒(méi)壓力，覺(jué)著不用她們?cè)蹅儾缓谜胰耍靡话?。另外咱家生意好，活多，比別人家累，一看這生意都不愛(ài)來(lái)。”雅茹說(shuō)。
    老譚咂了下嘴，說(shuō)：“是這情況，咱家上班就沒(méi)閑著時(shí)候，抽根煙的功夫都沒(méi)有。在別人家能抽根煙扯扯蛋------”
    “咱家是累，但掙的多，也學(xué)東西呀。就說(shuō)那兩個(gè)餃子工吧，不在咱家干的話出去找活，別的老板肯定愛(ài)用。她倆來(lái)的時(shí)候啥樣？現(xiàn)在啥樣？出去都能當(dāng)小組長(zhǎng)?！毖湃阏f(shuō)。
    “嗯，咱家是鍛煉人，學(xué)手藝的地方------但這人員問(wèn)題得解決------”老譚有些犯愁。
    “不行從老家那邊找，老家人干活實(shí)在，還認(rèn)干?！毖湃阏f(shuō)。
    雅茹提醒了老譚，不禁眼前一亮，使勁兒的在大腿上拍了一下。
    “對(duì)呀，從老家找！”
    “咱家那邊小姑娘小小子不好找，現(xiàn)在也沒(méi)幾個(gè)出來(lái)打工的，家庭條件都好。像咱們這么大的，還有比咱們歲數(shù)大的，大部分在家閑著。我老叔和我老嬸，給他家我小弟結(jié)完婚就分家另過(guò)了，地大部分給了兒子媳婦，就那樣兒媳婦還不樂(lè)意呢。
    過(guò)年的時(shí)候我回家，跟我說(shuō)要是有啥合適活給聯(lián)系聯(lián)系，想出來(lái)掙點(diǎn)兒，要不然連個(gè)零花錢都沒(méi)有。跟兒子要倒是給，還有兒媳婦呢，兒媳婦不愿意呀?！毖湃阏f(shuō)。
    “都那樣，現(xiàn)在有幾個(gè)好兒媳婦？?jī)蓚€(gè)老的能養(yǎng)五個(gè)小的，五個(gè)小的養(yǎng)不了兩個(gè)老的------”老譚說(shuō)：“我家那邊農(nóng)業(yè)戶還行，日子好過(guò)，家家都不錯(cuò)。等工業(yè)戶不行，礦山黃了，不出煤，大部分人下崗。
    我家后山就是煤礦，我在家的時(shí)候礦山還行，效益不錯(cuò)，還建了熱電廠。現(xiàn)在地底下煤沒(méi)了，電廠也黃了。聽我五姐說(shuō)挺多礦上工人到農(nóng)忙的時(shí)候都四處給人家種地打工，一天八十塊錢，中午管一燉飯，也夠恓惶的?！?br/>     “哎，我家那邊也這樣，九河門煤窯黃不少，下崗人有的是，有能耐的做買賣，沒(méi)能耐的打工?，F(xiàn)在那亂，沒(méi)聽那順口溜嗎：一進(jìn)九河門，如進(jìn)亂營(yíng)群，男的偷盜，女的賣淫?！毖湃阏f(shuō)。
    倆人同時(shí)陷入沉默之中。
    人呀，無(wú)論走多遠(yuǎn)，有多大能耐，對(duì)家鄉(xiāng)的感情不會(huì)變。
    當(dāng)外面的人回頭看家鄉(xiāng)現(xiàn)實(shí)存在的困難時(shí)，心都不好受。雖然不能為家鄉(xiāng)做出什么改變和貢獻(xiàn)，但想要出份力的念頭還會(huì)有的，雖然這份力微不足道。