即使在軍校里，出早操也是必須要做的事情，小胖子肯定不會(huì)不出的，“放心吧師父，我可不會(huì)你丟臉。對(duì)了，你剛剛說(shuō)要好好犒勞一下我，準(zhǔn)備給我做什么好吃的啊。”
    小胖子給自己拿了那么多先進(jìn)設(shè)備，自己肯定要好好犒勞小胖子，順便在詢(xún)問(wèn)一下先進(jìn)設(shè)備的用法，這些先進(jìn)設(shè)備如果用好了，那將會(huì)大大增強(qiáng)部隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力。
    “小胖子，你說(shuō)你喜歡吃啥，只要部隊(duì)里有的食材，我都可以給你做出來(lái)?！?br/>     小胖子想孟川這口飯想幾年了，在來(lái)的路上，早就想了一路，“師父，勤儉節(jié)約是咱們部隊(duì)的美德，我的要求不高，跟平常戰(zhàn)士一樣，來(lái)個(gè)三菜一湯行不行?！?br/>     孟川立刻點(diǎn)頭，“當(dāng)然沒(méi)問(wèn)題，這是很正常的伙食標(biāo)準(zhǔn)。但我還是那句話，飯菜僅限于部隊(duì)里的食材，咱們這里買(mǎi)菜不方便，你想吃奇珍異獸我也弄不到?！?br/>     小胖子還沒(méi)等孟川說(shuō)完話，就掰著手指頭說(shuō)道：“我早想好了，宮保雞丁、紅燒肉，番茄炒蛋，肉丸蔬菜湯。”
    孟川聽(tīng)到這幾個(gè)菜名，總覺(jué)得相當(dāng)熟悉，這些肯定是最常見(jiàn)的家常菜沒(méi)錯(cuò)，但不知怎么的，他就覺(jué)得這好像是個(gè)套餐名。
    于是隨口問(wèn)了一句，“小胖子，這不會(huì)是你們軍校里的套餐吧?！?br/>     小胖子聽(tīng)到這話，一個(gè)趔趄，差點(diǎn)摔倒，然后驚訝問(wèn)道：“師父，你去過(guò)我們學(xué)校？怎么知道這是我們學(xué)校套餐?！?br/>     這回倒是輪到孟川驚訝了，“小胖子，這個(gè)套餐你在軍校天天吃，怎么來(lái)我這還點(diǎn)這幾個(gè)菜？不覺(jué)得膩嗎？”
    小胖子撓了撓頭，“師父，本來(lái)我是想吃其它的，但我能叫出來(lái)的菜名根本沒(méi)幾樣，就這幾道菜還是天天吃才記住的，不然我這腦子里根本湊不齊三菜一湯?！?br/>     果然天才都是有缺陷的，孟川一直瞅著小胖子是個(gè)挺聰明的人，電腦技術(shù)玩起來(lái)那是順手的不行，沒(méi)想到居然記不住菜名。
    “行，那就這個(gè)套餐，我回去就給你做?！?br/>     說(shuō)著孟川就上了車(chē)，把背包遞給通訊員后，又轉(zhuǎn)頭對(duì)李海流說(shuō)道：“其實(shí)我是不太想讓你吃我做的套餐，我怕你把嘴養(yǎng)刁了，回學(xué)校挑食。不過(guò)挑食也好，你這身材是該減肥了。對(duì)了，以后回學(xué)校，紅燒肉這種五花肉還是少吃，這菜太增肥了，不適合你這種研究人員。”
    小胖子嘿嘿一笑，“師父，我知道了，以后少吃就是了。不過(guò)這次你可得給我做夠量才行，我最喜歡吃紅燒肉了，我們食堂里的紅燒肉居然還限量，一人最多兩勺，每次都吃不夠?！?br/>     孟川當(dāng)過(guò)炊事兵，知道部隊(duì)食堂打飯的人手是不抖的，一勺就是結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的一勺，除非菜做的少，那就只能一人舀半勺，從來(lái)沒(méi)有，舀一勺給你抖掉半勺這一說(shuō)。
    原因很簡(jiǎn)單，舀菜的都是大小伙子，辦事利索，不能給你舀勺菜還抖半天，那多耽誤工夫。
    而且，這些飯菜本身就是按照定量做的，你前面舀的少了，后面舀不完還是得繼續(xù)給他們加菜，那多麻煩啊，不是自找多事嗎。
    “小胖子，兩勺紅燒肉不少了，等后面有空，我給你做幾天的全素宴，給你清清腸胃刮刮油，不然你這身體，早晚得出問(wèn)題。”
    如果是別人說(shuō)要弄素菜給自己吃，小胖子肯定不愿意，但孟川做的素菜，那就是美味了，于是趕緊高興的答應(yīng)道：“謝謝師父。”
    車(chē)輛回去的很快，回到駐地孟川也不休息，就直奔廚房了，小胖子的飯現(xiàn)在是頭等大事，自己還得等他吃飽喝足，給自己講講先進(jìn)的通訊設(shè)備該怎么用呢。
    來(lái)到廚房，炊事班長(zhǎng)正在收拾廚房，特培因?yàn)橛?xùn)練地方不確定，所以炊事班是跟訓(xùn)的，他們也是剛剛從炊事車(chē)上下來(lái)的。
    炊事班長(zhǎng)見(jiàn)到孟川來(lái)了，以為是過(guò)來(lái)拿八寶辣醬，立刻說(shuō)道：“孟主任，八寶辣醬就放在廚房吧，我們這里背陰處多，容易儲(chǔ)存，您到時(shí)候吃的話，我就給您端出來(lái)?！?br/>     孟川擺擺手，“我不是來(lái)拿八寶辣醬的，快給我打個(gè)下手，那點(diǎn)雞肉豬肉過(guò)來(lái)，我要做幾道菜?！?br/>     炊事班長(zhǎng)聽(tīng)到這話不怠慢，立刻就去拿。
    他不會(huì)問(wèn)孟川為什么又來(lái)做菜，孟川是首長(zhǎng)，他的話自己只需要服從就行，更何況，自己還想偷學(xué)孟川兩手廚藝呢，誰(shuí)都想提升自己的實(shí)力，到時(shí)候讓隊(duì)員吃的好點(diǎn)，這對(duì)戰(zhàn)斗力也是一個(gè)增強(qiáng)嘛。
    很快鍋灶擺好，孟川這邊就先來(lái)做宮保雞丁。
    宮保雞丁用的雞肉一般都是雞腿肉，別看雞腿剔骨麻煩，切起來(lái)也遠(yuǎn)沒(méi)有雞胸肉方便，但雞腿肉的肉質(zhì)脂肪適中，吃起來(lái)口感相當(dāng)不錯(cuò)，所以特別適合做宮保雞丁。
    雞腿剔骨雖然麻煩，但放在孟川手里，那就不是問(wèn)題了，孟川拎起一把小剔骨尖刀，很輕松的就順著雞腿骨上的筋挑了上去，然后劃開(kāi)雞腿，順手一拉，雞骨頭就脫開(kāi)了。
    然后把雞腿肉順手放進(jìn)水盆里浸泡半個(gè)小時(shí)，泡出血水。
    一般做雞肉的時(shí)候，孟川喜歡給雞肉焯水，焯出血沫，這樣做起來(lái)又快雞肉又筋道。
    但是這個(gè)雞腿肉并不適合焯水，焯了水后，在爆炒的話，就沒(méi)有那么嫩滑了。
    趁著雞肉還在泡水，孟川這邊就先來(lái)準(zhǔn)備點(diǎn)調(diào)料。
    蔥切絲，蒜切片，生姜直接拍成瓣。
    干辣椒切成段，黃瓜切成丁。
    把這些調(diào)料準(zhǔn)備好后，就可以開(kāi)始弄雞肉了。
    宮保雞丁的雞肉必須腌制，不然無(wú)法入味，口感更是無(wú)法保證。
    孟川把泡出血水的雞肉撈出來(lái)切成丁狀，然后瀝干水分放入一勺鹽巴，一勺料酒，兩勺淀粉和一個(gè)蛋清。
    抓勻后腌制一個(gè)小時(shí)以上，這個(gè)腌制過(guò)程很重要，時(shí)間寧愿長(zhǎng)點(diǎn)也別短，如果可以的話，孟川更建議提前一天晚上就開(kāi)始腌制，不過(guò)那樣腌制的話，雞肉就必須放在冰箱里保鮮才行了，不然在這個(gè)炎熱的夏天，食材可是會(huì)壞的。