饸烙面機搬回家，方氏和三丫幾個就圍著它觀摩打量。
    四丫把孫婆子給的雞腿拿出來給三丫和裴文東吃，“聽說談成了一百兩銀子的生意，他們家倒是高興的很，拉著長姐不讓走，殺了大公雞，割了肉。這個雞腿就是那大公雞身上的。”
    那雞腿從雞爪一直到雞背上，很大一只。
    方氏笑著，“他們家也是厚道人！”
    “一百兩銀子的生意白送上門，換成是誰都會表現厚道的。”四丫嘟呶一句，看方氏皺眉看過來，抿著嘴不說話了。
    裴芩已經卷了袖子洗手，“今兒個晚上先試做一頓，明兒個再好好研究一下配料，鍋碗拿回來，就能開張了！”
    “我去和面！”方氏連忙過來。
    裴芩則化了堿水，讓她加進面里，“面不要太硬，軟一點。”
    方氏應聲，要用饸烙面機壓出來面條，自然要軟面，硬了也壓不動。
    面和好，醒了半時辰。
    裴芩喊四丫把肉拿來，蔥姜蒜辣椒八角桂皮和凍豆腐。燒熱油，把凍豆腐過油炸了，然后切成粗絲。
    炸了一碗辣椒油，蔥姜蒜炒香，下豆腐絲。肉片下鍋，炒的嫩嫩的，加上點辣椒油。炒了一碗配料。
    鍋里添上水燒開，把刷干凈的饸烙面機架在鍋上面，面分成小塊，一塊放進去，按住手柄，使勁兒壓出面條，直接下在了鍋里。
    等面條煮熟，直接撈進碗里，把準備好的配料倒上去，撒幾個綠綠的芫荽葉子。微黃的粗面，紅油的湯，綠葉子鋪著嫩嫩的肉片，冒著熱氣，看著就特別的有食欲。
    娘幾個一人一口，都嘗過，除了裴芩，都覺得好吃的不得了。
    “芩兒！是不是做的不好？要不再多試兩回！？”方氏覺得已經很好了，比她們在縣里吃的陽春面好吃多了。
    “其余的別人都可以學會，關鍵在面。面條的味道還是差了點。”裴芩已經在米面鋪子找了，這邊地方沒有蕎麥面，如果換成蕎麥面，面條的滋味兒就夠了。
    “已經很好吃了！娘從來沒有吃過這么好吃的面！咱先賣個試試吧！”方氏摸摸她的頭。
    三丫也忙道，“長姐！真的很好吃！比咱吃的牛肉面都好吃！”
    現在就算試，也沒多少好配料，而面也只有平常的白面。
    裴芩不死心，又讓方氏和面，只煮面條，嘗面條的味道。
    一直到晚上，幾個人都吃撐了，家里剩的那點白面用完，裴芩已經把面條精確到多少白面加多少堿水多少淡鹽水，揉成啥樣，醒多久，定出了個量。
    次一天，依舊是陰天。
    裴芩想了想，拿了手拉車，留四丫和裴文東在家看門，她和方氏，三丫去縣城買面和油鹽配料。
    冷風呼嘯著，騾車慢悠悠的趕過來，車價也漲了一文錢。
    幾個人趕到縣城，刮的臉發疼。裴芩提前下車，跟車跑了一段路，倒是身上熱乎乎起來。
    進了王家的米面鋪子，買了兩百斤白面，一百斤的大米。油鹽調料，也買了一堆。看拿不完那么多，裴芩這才作罷，裝上手拉車，拖著拉到城門口搭車。一路上倒是有人頻頻側目，看她們拉那么重的東西還那么輕松。