粗暴的肥肉與恰當的肥美
六零后長身體時，買肉是憑票的。那時，人們買肉要千方百計地買肥肉，因為肥肉可以靠油（東北話，熬油），可以靠出油滋（東北話，油渣）啦。
買到肥肉是要有關系的。我媽那時是一家食品商店的肉蛋組長，我自然成為了鄰居、同學甚至老師買肉時要找的關系。
記得柜臺前總是擠作一團，我要在嘈雜混亂中大叫數聲媽，才能被她聽到，然后我媽就從柜臺下扯出一條肥肉，越過人頭和手叢遞出來。
如是這般，小學時我常常被各種央求，去混亂的柜臺前喊媽。
因為有條件，即使出生于那個年代，我也打小就是個肥肉愛好者和享用者。據說我頑童期是成塊成塊吃肥肉的；又據說，老媽的同事整蠱我，先給我吃了大塊肥肉又帶我大吃冰棍，結果我上吐下瀉，大病一場。據說，當時我發誓永不碰肥肉了，但我后來跟肥肉的親密勁兒，讓我很難想象我吃肥肉吃傷過。
回憶中粗暴的肥肉與今天人們所說的美食中恰當的肥美，實在不是一回事兒。
可哪個更讓人津津樂道呢？