劉馥穗把這女仔引到夏泊舟跟前：“夏小姐，她是新招回來的核對(duì)員，叫紀(jì)玲，18歲醒目，原先她做樓面主管，現(xiàn)在我也想她兼走樓面，出下計(jì)子?！?br/>
“夏小姐好！我是可以走樓面的，但我是走樓面走怕了才想轉(zhuǎn)行做核單的?！奔o(jì)玲的小嘴巴巴的，給夏泊舟的見面禮就是提條件。
夏泊舟看她口齒伶俐，這么小就做了樓面主管，不簡單，是銷售的人才。
夏泊舟對(duì)紀(jì)玲說：“你算財(cái)務(wù)部的人，但你要和馥穗拍檔經(jīng)常下樓看看經(jīng)營情況，若果提好出建議給你加薪?！?br/>
白芷暗暗出去應(yīng)聘了恒興工貿(mào)集團(tuán)公司。
一周后，白芷提出辭職：“夏小姐，我想辭職?！?br/>
“找到好去處了吧，恭喜你！你在這里辛苦了，功勞不少?！毕牟粗蹧]有挽留笑道。
“沒有，我想休息一下再算?！卑总破谄诎卣f。
“也好，好好休息，你學(xué)歷高，不愁找不到工作?！?br/>
白芷辦理了辭職，夏泊舟吩咐財(cái)務(wù)給她再加兩個(gè)月的薪金。
夏泊舟送她出門口。
過了一周，紀(jì)玲來到夏泊舟面前說：“現(xiàn)在的早市是現(xiàn)蒸現(xiàn)賣，現(xiàn)蒸現(xiàn)賣雖然新鮮，但人多時(shí)客人等不及就走了?？刹豢梢杂行┏銎贰栖囎小?，讓客人一邊食一邊等現(xiàn)蒸現(xiàn)賣的。”
“你把馥穗叫來?！毕牟粗壅f。
劉馥穗和紀(jì)玲來到夏泊舟面前。
“你把情況再說一遍，我們合計(jì)合計(jì)?！毕牟粗劭粗o(jì)玲。
劉馥穗一聽她的建議馬上贊成。
“你去跟尤經(jīng)理提建議?！毕牟粗蹖?duì)紀(jì)玲說。
“嗯好?！奔o(jì)玲轉(zhuǎn)身走了。
紀(jì)玲走進(jìn)餐廳，早市收攤，大家彎腰忙碌收拾，準(zhǔn)備午市。她行到尤醒目跟前說：“尤經(jīng)理，最近生意很好噢！”
“托大家的福！”尤醒目看了看紀(jì)玲，接著指著前面一張桌對(duì)丘觀蓮說：“那張臺(tái)不是那樣擺！餐牌不能倒著放，還有那主位要正！”尤醒目指點(diǎn)著。
紀(jì)玲等他回過神來，跟他說了早茶的建議。
“好?。≠I幾部餐車試一試?！闭f完尤醒目開出《請(qǐng)購單》在負(fù)責(zé)人欄目簽上名。
“紀(jì)小姐你把請(qǐng)購單送到財(cái)務(wù)部，辛苦你了?！庇刃涯堪选墩?qǐng)購單》遞給紀(jì)玲，紀(jì)玲轉(zhuǎn)身走了。
尤醒目望著紀(jì)玲的背影：這女仔有心用心，機(jī)靈敏銳。
紀(jì)玲把情況說了，再把《請(qǐng)購單》遞給夏泊舟，夏泊舟看了看：“我看沒問題，你先讓馥穗簽字再遞給我?！?br/>
劉馥穗在會(huì)計(jì)欄目簽了名，紀(jì)玲再把它拿給夏泊舟，夏泊舟在財(cái)務(wù)主管審核欄目簽名，再把《請(qǐng)購單》遞給紀(jì)玲：“你到總公司找安小姐簽名，再找出納取錢就行了?！?br/>
紀(jì)玲到總公司財(cái)務(wù)部，忐忑地敲門，聽見“入來！”她怯怯地：“找安小姐簽名?！?br/>
安麗海在大班椅上挺直腰，眼睛注視紀(jì)玲：“拿來。”她看了一下，唰唰在負(fù)責(zé)人上簽了名。
安麗海專門練習(xí)簽名，名字簽得鏗鏘有力，符合她的身份。
第二天試業(yè)用餐車，果然效果更好。
君悅酒樓天天爆棚，營業(yè)額和利潤額直線上升，夏泊舟沒有食言，給紀(jì)玲升了職加了薪。
夏泊舟翻看工資帳單嘟噥：“原先聘請(qǐng)的行政總廚月薪5萬人民幣，一行廚師薪水也很高，他們的水準(zhǔn)是一流的，出品的定價(jià)也要水漲船高，所以成本高?！?br/>
“原先的出品定價(jià)高，一般老百姓月收入500，消費(fèi)不起，營業(yè)額上不去，技術(shù)再高也沒用?！眲ニ朐谂赃呁Ｏ鹿P說。
“是呀，我們屬于高薪水的一千多也不舍得經(jīng)常吃呢?！苯鹉雀胶偷馈?br/>
夏泊舟往下翻：“現(xiàn)在廚師的薪酬比原先那批低了一倍，所以工資成本一下就下去了?！?br/>
她看看報(bào)表，利潤額有正六位數(shù)了。
夏泊舟終于可以松一口氣了，酒樓管理和財(cái)務(wù)管理都納入正軌，她可以歇一歇了。
年底，酒樓全體員工按利潤額分到了花紅。
過年或者返鄉(xiāng)，姜茵娜都會(huì)帶上土特產(chǎn)上夏泊舟家坐。
夏泊舟和她寒暄幾句就無話了，夏泊舟覺得她太慎重了，經(jīng)常欲言又止，但她是尊重夏泊舟的。
一般下屬對(duì)夏泊舟恭恭敬敬，客客氣氣。唯有劉馥穗暢所欲言，有高見，不客套講餐飲行業(yè)的行規(guī)。
夏泊舟感嘆大廣州的人見多識(shí)廣，廣州的餐飲業(yè)是全國之最。
在劉馥穗這里她才知道“咨客”就是穿旗袍站在最前面接受客人咨詢的美女；“侍應(yīng)”是幫客人落單在樓面服務(wù)客人的美女；“傳菜”是把菜傳到“侍應(yīng)”手里，再由“侍應(yīng)”放倒桌面招呼客人的美女；還有在收銀機(jī)前的“收銀”，穿黑衫的是樓面主管，相當(dāng)于服務(wù)員的大姐大。Ｘιèωèи.ＣoＭ
廚房按技術(shù)等級(jí)還分一鑊二鑊；一砧二砧，各個(gè)等級(jí)薪水不同。
最高長官是行政總廚，是整個(gè)酒樓的大哥大，尤醒目相當(dāng)行政總廚；還有大廚，這位大佬一般不做菜，除非是特別的嘉賓，平時(shí)只是對(duì)徒弟指點(diǎn)指點(diǎn)，師徒關(guān)系相當(dāng)于父子關(guān)系，一級(jí)一級(jí)地鐵的很。
劉馥穗丈夫來接她下班，也順便到夏泊舟家坐坐。
劉馥穗丈夫譚志才說：“你們住這里原來是農(nóng)田，現(xiàn)在蓋了好多的房子?！?br/>
夏泊舟好奇：“譚生是西海人？聽你的口音不像哦?！?br/>
“不是，我是廣州人，68年來東風(fēng)農(nóng)場做知青的?！焙诤谂峙值淖T志才眼睛是明亮的。
“那你是老西海了，你不打算回廣州了？”夏泊舟問。
“不回了，一個(gè)月回去一次看兒子，現(xiàn)在坐車方便多了，以前回廣州要一天時(shí)間，十幾個(gè)渡口?！弊T志才大聲地說。
“你還真本事，找到馥穗這么年輕漂亮能干的太太?！毕牟粗劭戳丝磩ニ肽前椎猛该鞯哪?，估計(jì)譚志才比她大十歲。
說到酒樓的經(jīng)營譚志才說得頭頭是道，夏泊舟佩服。
“他是我的會(huì)計(jì)師傅呢?！眲ニ胄Φ溃冻鰸嵃椎难例X。
“難怪?！毕牟粗劭戳丝此麄z。
他們談得熱火朝天……
臨走夏泊舟把回禮塞到譚志才手上，他們推辭。
“你們是我?guī)煾担荒懿皇张??！毕牟粗蹐?jiān)決地說。