芹菜蝦皮粥

特色

如果擔心芹菜口感不好，那就多點耐心熬煮；如果擔心芹菜太素不夠香，那就加點蝦皮。不論你對它有多少顧慮，總有辦法破解。

粥料

大米 100克

蝦皮 40克

芹菜 100克

輔料

清水 1 200毫升

鹽 少許

植物油 少許

芝麻油 少許

米水比例

1∶12

? 處理粥料

大米淘洗干凈，浸泡30分鐘，瀝干水分，加植物油和鹽腌30分鐘；芹菜洗凈，切丁；蝦皮洗凈。

? 熬粥

鍋里加足量清水燒開，倒入腌好的大米，大火煮沸后轉小火煮1～1.5小時，其間不時攪拌以防粘鍋。

? 加芹菜丁和蝦皮

粥底煮好后，加入芹菜丁和蝦皮再煮10分鐘，最后加鹽、芝麻油調味即可。

養生 tips

芹菜含有豐富的膳食纖維，具有清腸利便、潤肺止咳、有助于降低和平穩血壓。

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