092羊肉熏醬茄

原　料｜羊肉片300克，茄子200克。

調　料｜蔥末、姜末、蒜末、香菜末各5克，精鹽、醬油各1小匙，雞精、白糖、米醋、香油、芝麻醬、芥末各少許，淀粉、植物油各3大匙。

?將茄子整理干凈，切成條，拍上淀粉，放入熱油鍋中，用小火慢煎至熟，出鍋裝入盤中。

?鍋中加適量清水和少許植物油燒沸，放入羊肉片焯熟取出，放在茄子上。

?取一小碗，加入芝麻醬、米醋、姜末、蒜末、蔥末、香菜末、芥末、精鹽、醬油、雞精、白糖、香油攪拌均勻，澆在肉片上即可。