104火爆燎肉

原　料｜豬臀尖肉400克，蔥白100克。

調(diào)　料｜蔥絲20克，蒜片、姜絲各少許，甜面醬3大匙，黃酒1大匙，醬油、香油、植物油各適量。

?豬肉洗凈，切成大片，放入碗中，加少許姜絲、蒜片、醬油、黃酒、香油、甜面醬拌勻，腌漬片刻；蔥白洗凈，切成段。

?鍋中加入植物油燒熱，放入肉片，快速翻炒，使肉片在熱油中半炒半燎。

?加入蔥絲、姜絲、蒜片炒出香味，再淋上黃酒炒勻，然后加入醬油，淋上香油，出鍋裝盤，隨帶蔥白、甜面醬佐食即可。