111芝麻肉絲

原　料｜豬瘦肉500克，熟芝麻25克。

調　料｜蔥絲、姜末各10克，精鹽1小匙，料酒、糖色、香油各2小匙，白糖2大匙，味精、八角各少許，鮮湯350克，植物油500克。

?豬肉洗凈，切成長約10厘米的粗絲，用蔥絲、姜末、精鹽、料酒拌勻入味，腌20分鐘。

?鍋中加油燒至四成熱，下入肉絲炸呈淺黃色，撈出瀝油。

?鍋中加鮮湯、精鹽、白糖、八角、糖色燒沸，加入肉絲、味精、香油調勻，裝盤撒上芝麻即成。