003滑熗里脊絲

原　料｜豬里脊肉200克，黃瓜1根（約150克），紅椒1個(gè)（約50克）。

調(diào)　料｜精鹽1小匙，姜末、雞精、白糖、淀粉、花椒油各適量，植物油2大匙。

?將豬里脊肉洗滌整理干凈，改刀切成細(xì)絲，放入碗內(nèi)，加入少量清水及淀粉抓勻漿好。

?黃瓜洗凈，切成絲；紅椒洗凈，去筋及籽，改刀切成細(xì)絲備用。

?鍋中加油燒至五成熱，下入里脊絲滑散，見(jiàn)肉絲變白時(shí)，連油一起倒在漏勺里，瀝油。

?將黃瓜絲放在盤(pán)內(nèi)，上面放上肉絲、紅椒絲、姜末、精鹽、雞精、白糖、花椒油拌勻即可。