003滑熗里脊絲
原 料|豬里脊肉200克,黃瓜1根(約150克),紅椒1個(gè)(約50克)。
調(diào) 料|精鹽1小匙,姜末、雞精、白糖、淀粉、花椒油各適量,植物油2大匙。
?將豬里脊肉洗滌整理干凈,改刀切成細(xì)絲,放入碗內(nèi),加入少量清水及淀粉抓勻漿好。
?黃瓜洗凈,切成絲;紅椒洗凈,去筋及籽,改刀切成細(xì)絲備用。
?鍋中加油燒至五成熱,下入里脊絲滑散,見(jiàn)肉絲變白時(shí),連油一起倒在漏勺里,瀝油。
?將黃瓜絲放在盤(pán)內(nèi),上面放上肉絲、紅椒絲、姜末、精鹽、雞精、白糖、花椒油拌勻即可。