002清拌里脊絲

原　料｜豬里脊肉300克，黃瓜1根（約100克），水發木耳30克，雞蛋清1個。

調　料｜姜末5克，淀粉1小匙，精鹽、醬油、米醋、香油各適量。

?將豬里脊肉洗滌整理干凈，改刀切成絲，放入碗中，加入蛋清、淀粉抓勻。

?將黃瓜、木耳分別洗滌整理干凈，均切成絲。

?碗內放入醬油、米醋、香油、精鹽調成汁。

?鍋中加入適量清水燒開，下入肉絲焯散，浮起時撈出投涼、瀝水。

?將黃瓜絲、木耳絲裝入盤內，放上肉絲，澆上調味汁，撒上姜末調勻即成。